Mae StreetXO yn ailagor ddydd Iau yma, Ionawr 19 ar ôl misoedd o fod ar gau. Roedd yn hysbys bob amser mai rhywbeth dros dro oedd ei chau. Mae'r cogydd o Madrid, Dabiz Muñoz, hefyd wedi hysbysu'r rhwydweithiau cymdeithasol o'r dyddiad ailagor a rhai o'r manylion sy'n cyd-fynd â phrosiect newydd cogydd DiverXO. Bwyty a aned yn 2013 ar nawfed llawr y Corte Inglés yn Callao ac a symudodd, flynyddoedd yn ddiweddarach, i adeilad mawr arall ar Calle Serrano - rhif 52 - ar gornel Ayala lle arhosodd tan fis Medi diwethaf.
Mae gan y StreetXO newydd gyfeiriad eisoes: calle de Serrano 47, llawr 3 El Corte Inglés. Daw’r symudiad â newidiadau a fydd, yn ôl Muñoz, yn “torri ac ailddiffinio” union reolau’r gofod. “Y StreetXO mwyaf arloesol. Blasau heb eu cyhoeddi, llestri bwrdd gwreiddiol, gyda chreadigrwydd anfeidrol…”, esboniodd y cogydd gorau yn y byd ar ei broffil Instagram.
Bydd bwyd De-ddwyrain Asia yn parhau i fod yn llinyn cyffredin StreetXO, gydag ysbryd sy'n edrych yn fwy twyllodrus ac yn fwy stryd. Bydd yr adeilad yn fwy, gan ddyblu'r gofod. Bydd hyn yn caniatáu gwell rheolaeth o'r bwytai sy'n cyrraedd. Yn y lleoliad blaenorol, ychydig o rifau uwchben Serrano, roedd y ciwiau ac yn broblem. “Mae yna newidiadau, rhai yn y fwydlen, yn y ffordd o gyrraedd y bwyty, ciwio, wrth y bar…,” ychwanegodd y cogydd.
A oes modd archebu lle yn y StreetXO newydd?
Mae system reoli'r gofod hwn yn cael ei chynnal yn yr athroniaeth y cafodd ei sefydlu ddegawd yn ôl. Ni dderbynnir archebion. Bydd y bwyty yn gwasanaethu yn nhrefn cyrraedd nes ei fod yn llawn. Ar ddiwrnod gweithredu cyntaf ei ofod newydd, y dydd Iau hwn, Ionawr 19, bydd cerddoriaeth yn bywiogi'r agoriad. Y DJ Carlos Jean sydd yng ngofal y deciau – y sioeau cerdd – i groesawu cwsmeriaid cyntaf StreetXO.
Mae'r fwydlen, sydd ar gael ar y we, yn cynnwys newyddbethau fel y croquettes enwog 'La Pedroche' a chlasuron fel 'Sándwich Club', wedi'u stemio, gyda ricotta, wy soflieir wedi'i ffrio a 'sichimi-togarashi' - a elwir yn 'chile de seven flavors'. ', sy'n gymysgedd o sbeisys a ddefnyddir yn eang mewn bwyd Japaneaidd a Corea. Dysgl deyrnged arall i Cristina Pedroche, sydd â gofal bwytai'r bydysawd XO â llaw Muñoz, yw'r 'Brioche Pedroche': byns toddi poeth wedi'u gwneud o laeth a menyn gyda hufen fanila Madagascar a 'ras el hanout'.
