Mae pysgod olewog fel eog yn gyfoethog mewn math o fraster amlannirlawn a elwir yn asidau brasterog omega-3. Mae'r asidau brasterog hyn yn hanfodol oherwydd ni all y corff eu cynhyrchu, felly mae'n rhaid i ni eu cynnwys yn rheolaidd yn ein diet gan fod yr asidau brasterog hyn yn cyfrannu at iechyd y galon ac yn helpu i gynnal cydbwysedd y croen, y cymalau a'r hormonau. Yn ogystal â chlefyd y galon, mae gwyddonwyr bellach yn ymchwilio i'r rôl y gall bwyta pysgod ei chwarae wrth amddiffyn rhag rhai canserau a chyflyrau fel asthma, pwysedd gwaed uchel, dirywiad macwlaidd, ac arthritis gwynegol.
Ystyrir mai eog yw'r pysgod olewog gorau oherwydd ei fod yn cynnwys y lleiaf o fercwri. Mae Ana Colomer, dietegydd-maethydd, yn mynnu bod hon yn ffynhonnell dda o omega 3, fitamin sydd hefyd yn gyfoethog mewn magnesiwm, seleniwm, ffosfforws ac ïodin: B, sy'n helpu i ffurfio'r strwythur esgyrn yn gywir, mae'n rhaid i ni gael da sylfaen cyhyrol. Argymhellir hefyd ar gyfer pobl â phroblemau cardiofasgwlaidd a gall omega 3 fod yn feddyginiaeth fel y cyfryw”.
Mae elfennau hybrin sylfaenol fel fitaminau A, D, B3, B6 a B12, seleniwm a magnesiwm yn bresennol mewn eog, mae'r olaf yn hanfodol ar gyfer gweithrediad ein system nerfol. Hefyd, ymhlith manteision y danteithfwyd hwn mae maetholion fel haearn, calsiwm, ffibr a photasiwm.
Cadarnhaodd Alberto García, hyfforddwr personol ac uwch dechnegydd dietetig (TSD), fod gan y pysgod hwn lawer iawn o asidau brasterog omega-3 sy'n hanfodol ar gyfer iechyd cardiofasgwlaidd a'i fod yn helpu i wella lefelau colesterol a lleihau llid.
Popeth yn dda am eog
Dywedodd y maethegydd, er ei fod yn bysgodyn iach iawn, yr argymhelliad ar ei gyfer yw ddwywaith yr wythnos: “Mae'n bysgodyn brasterog iawn ac yn fy ymgynghoriadau rwyf hyd yn oed yn argymell dim ond unwaith yr wythnos. Byddwn yn siarad am 180-200 gram fwy neu lai”.
Yn ôl ei gyfrif, ni ellir ei gymryd yn gam-drin oherwydd "gallai gymryd i ffwrdd effeithiau cadarnhaol y pysgod ei hun." Yn ogystal, mae'n galorig iawn a gall gymhlethu iechyd pobl â phroblemau cymhathu braster. Mae hyn yn nwyon, problemau afu, problemau goden fustl... "Mae'n gallu cael ei yfed yn gymedrol oherwydd bod y symptomau wedi codi."
Sut i gadw eog
Mae Ana Colomer yn dweud bod yr eog rydyn ni'n ei brynu yn y farchnad yn bysgod wedi'i ffermio, ond mae wedi'i rewi yn well. “Dydw i ddim eisiau dweud hynny oherwydd ei fod yn goch iawn mae’n well. Nid yw hynny ond yn golygu bod y bwyd anifeiliaid y maent wedi'i fwydo â'r lliw hwnnw. Yr eog da yw'r rhai gwannach eu lliw, nid y rhai sydd â llawer o liw”.
Er mwyn ei gadw, mae'r dietegydd-maethydd yn nodi bod tri diwrnod yn yr oergell os yw'n ffres ac os yw wedi'i rewi, argymhellir ei ddadmer o'r oergell bob amser fel y gellir ei ddadmer yn raddol. "Eog yw un o'r pysgod sy'n cael ei lygru fwyaf gan yr amgylchedd." O Mowi, brand mewn ffermio eog, sy'n nodi bod ei eog ffres wedi para yn yr oergell am saith diwrnod o'i gaffael.
“Eog yw un o'r cynhyrchion bwyd môr y mae defnyddwyr yn ei werthfawrogi fwyaf am ei briodweddau organoleptig ac, yn anad dim, am ei hyblygrwydd wrth baratoi ryseitiau. Mae eog pob ac eog wedi'i stemio yn ddwy dechneg sy'n caniatáu i'w holl rinweddau maethol gael eu cadw a chynyddu eu blas a'u gwead," medd Mowi.
Dywed Alberto García, os penderfynwch rewi eog, "bydd yn cynnal ei ffresni a'i ansawdd maethol trwy gadw'r rhan fwyaf o'i faetholion."
Gan fod yr arogl a adawyd gan yr eog ar ôl coginio yn rhywbeth nad yw'n cael ei hoffi, mae arbenigwyr Mowi yn argymell defnyddio technegau sy'n ynysu'r darn wrth goginio, fel yn y popty. “Os na ellir defnyddio'r dechneg hon, argymhellir defnyddio'r cwfl echdynnu i helpu i gael gwared ar arogleuon o'r dechrau i'r diwedd. Er y gallwn bob amser ddewis hydoddiannau fel eog Mowi, wedi'i goginio ar dymheredd isel y gellir ei fwyta'n boeth ac oer neu fod yn rhan o rysáit mwy cywrain."
ryseitiau gydag eog
Dywed Ana Colomer mai un o’r ryseitiau eog sydd fwyaf llwyddiannus ymhlith ei chleifion yw ei wneud yn y popty gyda thomato ceirios, olewydd a diferyn o olew olewydd crai ychwanegol: “Rwyf hefyd yn hoffi ei wneud yn y ffoil neu yn y ffrïwr aer gyda saws tataki neu saws terayaki dros eog ac yna i mewn i'r ffrïwr aer."
Mowi Eog gyda pherlysiau aromatig
-
MOWI eog gyda pherlysiau aromatig Dau lwyn
-
madarch wystrys 2
-
Madarch Shiitake 4-6
-
Olew cnau coco Mae sblash
-
Sudd o un calch
-
Saws soi 4 cupraditas
-
2 lwy de winwnsyn coch wedi'i dorri
-
2 lwy de sialóts wedi'u torri
-
Basil 2 lwy de
-
Mint 2 lwy de
Cynhesu'r olew cnau coco mewn padell ac ychwanegu'r madarch. Ar ôl ffrio'n gyfartal, tynnwch nhw o'r gwres a gadewch iddyn nhw oeri. Yna rydyn ni'n mynegi'r sudd leim mewn powlen, yn ychwanegu'r saws soi, y winwnsyn coch a'r sialóts wedi'u torri. Cymysgwch yr holl gynhwysion ac ychwanegu'r madarch a'r perlysiau: basil a mintys.
Diolch i'r ffaith bod y cynnyrch Mowi newydd eisoes wedi'i goginio, ni fyddwn yn gwastraffu amser yn ei goginio a dim ond trwy ddewis a ydym am ei gael yn oer neu'n boeth (os yw'n boeth gydag ychydig o gyffyrddiad yn y microdon) bydd gennym y prif gymeriad yn barod. i Gwasanaethu. Yn olaf, rydyn ni'n gosod y cymysgedd madarch yng nghanol plât mawr a'r eog Mowi gyda pherlysiau aromatig ar ei ben.
