Byrbrydau crensiog wedi'u gwneud yn y meicrodon, wedi'u hawyru'n saim, aml-flas neu fwrdd panelog lle daw gwahanol frathiadau allan. Mae ei gogyddion niferus yn gallu dod ag arloesi parhaus, i greu technegau newydd a chysyniadau newydd, i synnu tymor ar ôl tymor hyd yn oed y cwsmeriaid mwyaf amheus. Newydd-deb a chreadigrwydd bob amser ag ystyr, gyda rhesymeg yn yr hyn a weinir ar y plât. A chydag adolygiad parhaol o'r bwyd a'r clasur o'r poblogaidd. Dyna Mwynhewch, canlyniad yr undeb, o ymdrech ar y cyd tri chogydd enfawr, Oriol Castro, Eduard Xatruch a Mateu Casañas, sy’n seilio eu llwyddiant ar waith, ar yr ymchwil i linellau newydd y maent yn symud ymlaen â hwy yn eu cegin.
Etifeddion El Bulli heb hyn yn golygu bod y tŷ hwn yn barhad o'r un hwnnw. Ond y mae o'i ysbryd ef, yr un y cyfrannodd Oriol, Eduard a Mateu ato mewn modd rhagorol am gynifer o flynyddoedd. Ers ei agor ym mis Ionawr 2015 rydym eisoes wedi clywed ein bod yn wynebu un o fwytai gwych Sbaen. Ac o'r byd. Nid yw ei drydydd safle yn rhestr farcwestinaidd a phob amser amheus y 'Bwyty' yn ddim mwy na chadarnhad bod y bydysawd gastronomig yn ildio i waith rhagorol y tri chogydd hyn. Mae’n amlwg ei bod hi’n fater o amser cyn iddynt gyrraedd rhif un. Yn Mwynhau y ceisir rhagoriaeth bob amser, i wella yr hyn sydd am ei fod yn anmhosibl ei wella. Ond gyda’u traed ar lawr ac o’r gostyngeiddrwydd mwyaf, rhinwedd anarferol yn urdd y gegin ond un sy’n gynhenid i’r triawd hwn.
Mae seigiau lefel uchaf yn dilyn ei gilydd ar y fwydlen, lle mae holl ddyfeisgarwch y cogyddion, eu techneg enfawr, yn cael eu rhoi at wasanaeth mwynhad y ciniawa. Synhwyrau godidog lle mae'r ystafell hefyd yn chwarae rhan bwysig. Tîm rhagorol, dibynadwy, cyfeillgar, heb anhyblygrwydd, rydych chi'n anhepgor ond gyda'r proffesiynoldeb mwyaf. Nid oes cerdyn, dim ond dwy fwydlen am 235 ewro. Un gyda chlasuron y tŷ, un arall gyda chreadigaethau'r tymor. Mae'r bwyty wedi'i leoli yn union gyferbyn â marchnad El Ninot Barcelona.
Rhai byrddau wrth y fynedfa a choridor hir sy'n ffinio â'r gegin fawr agored lle mae ciniawyr yn mynd i mewn i'r brif ystafell fwyta, a oedd â phatio gardd dymunol. Dewiswch y ddewislen y mae'r cleient yn ei dewis, mae'n mynd o syndod i syndod. Rhai 'byrbrydau' crensiog yn seiliedig ar Parmesan, basil a chyrri wedi'u gwneud yn y microdon sy'n dwyn i gof wead waffl. Neu'r menyn mwg gyda cafiâr, wedi'i weithio gan ddefnyddio techneg sy'n caniatáu i'r braster gael ei awyru. Neu'r pesto multisphere, arloesiad arall gan y tri chogydd. Neu gnau, bob amser yn bresennol ar y bwydlenni. Er enghraifft, yr almonau, mewn dilyniant sy'n gorffen gyda 'empedrat' sy'n cyfuno tyner a choginio (gyda gwead sy'n atgoffa rhywun o ffa), olewydd du, tomato a cegddu yn lle'r penfras traddodiadol. Mewn gwydraid cawl o ffa dilys.
Adolygiad ysblennydd o'r rysáit draddodiadol. Neu'r fersiwn hynod o 'vitello tonnato' gydag iau maelgi a oedd yn darparu gwead a blas gwahanol. Neu'r asbaragws wedi'i lamineiddio sydd wedyn yn cael ei siâp ei hun, gan ddefnyddio melynwy mandarin ar gyfer y blaen a lapio hufen iâ wedi'i wneud o'r un llysieuyn y tu mewn i ddwysau ei flas. Neu'r entrecôte gyda phupur gwyrdd: y sudd, wedi'i leihau'n fawr, mewn llwy de; briwgig fel mewn 'tartare stêc'; a'i sesno'n hufen iâ braf. Ond ymhlith cymaint o ragoriaeth, mae'n well gen i'r hyn sydd, heb os, wedi bod yn ddysgl flaenllaw ers y dechrau: bara Tsieineaidd. 'Bao' wedi'i stwffio â cafiâr a hufen sur. Brathiad gwych, danteithfwyd pur, llawn blas. Mewn ychydig iawn o leoedd rydyn ni am i'r fwydlen fynd ymlaen am gyfnod amhenodol. Mae mwynhad yn un ohonyn nhw.
