Yn y Gyngres Tortilla Tatws Genedlaethol Gyntaf, mae sawl cogydd wedi rhannu eu technegau sylfaenol â'r cyhoedd: sut i gael yr hufenni hir-ddisgwyliedig; lefel tymheredd y niwl; nifer yr wyau; y math o datws; y posibilrwydd o ychwanegu winwnsyn a'i ddull coginio; y math o olew; Y troeon trwstan a roddir ac ati hir o gyfrinachau a chynghorion i wneud y tortillas mwyaf arwyddluniol.
Cynigiwyd yr achlysur gan Ffair Gastronomig Alicante, a ddaeth â 5ed enillwyr y pedwerydd rhifyn ar ddeg o Bencampwriaeth Tortilla Tatws Sbaen at ei gilydd. Tlws Tescoma. Mae’r fenter newydd hon o dan yr enw “5 fformiwla fuddugol” wedi’i hyrwyddo gan y beirniad gastronomig a chyfarwyddwr lomejordelagastronomía.com, Rafael García Santos, sy’n cynrychioli “chwyldro dilys” i ddysgl fwyaf nodweddiadol gastronomeg Sbaen.
Bibiana Cardona, o “La Casa de las 5 Puertas”, Pontevedra, enillydd y bencampwriaeth hon yn 2004; Pedro José Román a Nico Reyes o “Cañadío”, Santander a Madrid, enillydd yn 2021; Alberto García Ponte ac Ana María Suárez o “Mesón O Pote”, Betanzos (A Coruña), yn 2011; Gwnaeth Ciri González o “La Encina”, Palencia, enillydd yn 2000, 2002, 2008 a 2021 a José Manuel Crespo o “El Manjar y Tira do Playa”, A Coruña, enillydd ym 1999, eu creadigaethau gerbron cynulleidfa sylwgar yn cynnwys gweithwyr proffesiynol y bwytai sydd â'r traddodiad mwyaf o wneud omledau tatws, yn ogystal â chystadleuwyr, siaradwyr, blogwyr a newyddiadurwyr. Mynychwyd y digwyddiad hwn hefyd gan y cogydd enwog Carmen Rus Nameda, ymhlith ffigurau arwyddluniol eraill y sîn gastronomig genedlaethol.
Mae Rafael García Santos wedi datgan “y nod yw creu mudiad, oherwydd ar y diwrnod hwn rydym yn manteisio ar haute cuisine, i rannu gwybodaeth a barn er mwyn gwella ac amrywiaeth, gan hyrwyddo'r rhai sy'n ymrwymo i'r amcanion hyn yn ddyddiol. .».
Yn y rhifyn diweddaraf hwn o'r gystadleuaeth maen nhw unwaith wedi derbyn cogyddion o bob rhan o Sbaen.
Dychwelyd i dŷ José Manuel “Crispi”, o Betanzos
Mae'r cogydd o Galisia, José Manuel Crespo 'Crispi' o El Manjar (La Coruña), enillydd rhifyn cyntaf y bencampwriaeth, wedi'i anrhydeddu am ei gyfraniad i gydnabod yr omled tatws gyda "rysáit esblygiadol a arweiniodd at naid ansoddol creu yr hyn a elwir yn Alta Escuela de Betanzos”.
Mae García Santos wedi tynnu sylw at y ffaith bod gan yr arbenigwr hwn y rhinwedd o “fod wedi cael 9/10 yn lomejordelagastronomia.com rhwng y blynyddoedd 2000 a 2015, sgôr sydd hyd yn hyn dim ond ei dortilla wedi’i haeddu.” Ar ben hynny, mae Crispi, brodor o Betanzos, wedi bod yn barhad i saga drosgynnol yn y ffordd o wrando ar y pryd hwn, y mae tref gyfan wedi gwneud baner fformiwla a bwyty ei deulu, La Casilla.
Ar ôl derbyn y gydnabyddiaeth, dywedodd Crespo “gyda llinell syml iawn: tatws, wy, halen ac olew gallwch chi wneud rhywbeth hyfryd a blasus iawn. Diolch i Rafa García Santos am greu'r symudiad hwn.
