para qué sirve y qué comer para obtener

Seguramente ha escuchado alguna vez: “Come zanahorias que son buenas para la vista”. Esto es todo sobre el consumo de pequeños y el consumo de zanahorias en una buena salud ocular y esto es por su contenido en vitamina A. formas activas son el retinol, retinal y ácido retinoico y de manera indirecta provitamina A.

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En general, la vitamina A tiene una gran importancia en los nuevos organismos y presenta funciones esenciales para los nuevos organismos, entre otras cosas se relaciona con una buena salud ocular. Ya que una deficiencia, puede llegar a causar ceguera nocturna, adaptabilidad lenta a la oscuridad, ceguera por alumbramiento y además está relacionado con la xeroftalmia que es una de las causas más frecuentes de ceguera infantil.

Permite el correcto desarrollo de órganos y tejidos. El tiene una necesidad constante de repemplazar células viejas en su organismo de matriz ósea, es decir, el esqueleto, el tracto gastrointestinal y otras áreas. Debido a que esta reposición se lleva a cabo en el nivel óptimo, se necesita una ingesta adecuada de vitamina A.

La vitamina A protege la salud visual.La vitamina A protege la salud visual.

Intervenir en nuestro sistema inmunológico. Esta vitamina también actúa en el sistema inmunitario a través de la reparación del tejido epitelial y contribuye a la producción de células inmunitarias.

Función antioxidante. Tiene el poder de neutralizar los radicales libres (que son moléculas altamente reactivas y por tanto frenan el envejecimiento prematuro de nuestras células y órganos.

Papel importante en la reproducción y el desarrollo embrionario. La vitamina A es esencial para el desarrollo de los espermatozoides en los hombres y en el desarrollo correcto de la placenta en el embarazo.

Aplicación recomendada

La recomendación es que para mayores de 14 años la ingesta de vitamina A esté entre 700 y 900 mg/día.

Su deficiencia, además de causar problemas oculares, reproductivos, debilitando el sistema inmunológico, también puede causar movimientos descoordinados, rampas, alteraciones en la piel y una disminución del crecimiento.

Que comer para evitar el déficit de vitamina D

Se debe prestar especial atención a la persona con inflamación intestinal confinada o celiaquía que puede tener problemas en la absorción de esta vitamina.

Alimentos ricos en vitamina A

Con una dieta variada y equilibrada podemos proveer a nuestro organismo de la suficiente vitamina A. Además podemos encontrarla tanto en el mundo animal como vegetal (en forma de provitamina).

  • Zanahoria
  • Verduras de hoja verde
  • Hortalizas y frutos de colores intensos como la mandarina y la calabaza
  • Higado
  • Rinón
  • sardinas
  • Calamares
  • Huevos
  • Lacteos

Es importante señalar que la absorción de vitamina A se ve favorecida por cantidades moderadas de grasas de la dieta, por lo que es recomendable combinar alimentos grasos como el aguacate con otros como las zanahorias o las espinacas.

No conviene abusar de las vitaminas.No conviene abusar de las vitaminas.

Posible toxicidad de la vitamina A

Hay que tener cuidado porque la vitamina A es necesaria pero como todo en la vida, lo es en su justa medida. No por mucho tomarla nos va a dar mejor visión, ya que se trata de una vitamina liposoluble y una ingesta excesiva puede causar toxicidad, provocando náuseas y vómitos, somnolencia, cefaleas, picores o malformaciones en el feto en caso de mujeres embarazadas y en muy altas dosis daño hepático.

Además, puede eliminar una hiperpigmentación de la piel por una alta ingesta de carotenoides.

Es importante anotar que si toma suplementos de vitamina A por este motivo, es posible que tenga que tomar descansos para que no se produzca la acumulación que provoque la toxicidad.

Así que, ya sabes, añade zanahorias, pero también calabaza, boniato, mandarinas, sardinas, huevos y lácteos a tu alimentación, procura que sea variada, practica ejercicio físico y descansa adecuadamente.

Puedes saber más de Elisa Escorihuela a través de su cuenta de Instagram: @eliescorihuela, su labor en el Centro de Nutrición Nutt y en su libro ‘Dietoterapia’.

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