S prihodom pomladi pride na trg veliko sadja, med njimi tudi marelica. To je zelo občutljivo koščičasto sadje, ki ga je treba nabrati zrelega, da ohrani vso svojo aromo in okus. Jemo ga s kožo in ga lahko hranimo v hladilniku v traku ali v vrečki, dokler ga preluknjamo, da ne pride do kondenzacije, ki bi povzročila kvarjenje.
Na vsakih 100 gramov zagotavlja komaj 40 kalorij, zahvaljujoč visoki vsebnosti vode in vlaknin, ki je zelo primerno živilo za nizkokalorične diete in ga bo določilo v idealni sladki poslastici, da se izognete prekomerni teži. Poleg tega izstopa njegova vsebnost betakarotena (provitamin A), kalija, magnezija in kalcija.
Vsebnost železa in vitamina E spodbuja zdravje srca, vsebnost vitamina C pa zagotavlja zdravje in mladost kože.
Zaradi teksture in okusa je zelo vsestranski in ga lahko uživamo surovega ali dodajamo sladkim pripravkom, kot so kompot, marmelade, pecivo, okrasi, dušeno ali pečeno na žaru, poleg mesa ali rib intenzivnega okusa.
Recept 1. Marelična solata
Sestavine: marelice, češnjev paradižnik, rukola, mocarela, olivno olje, solni kosmiči in črni poper.
Priprava: marelice najprej olupimo in narežemo na rezine, pri čemer odstranimo osrednjo kost. V ponvi na malo olivnega olja poširajte marelice in dodajte cele češnjeve paradižnike ter vse skupaj kuhajte nekaj minut. Ko ta čas mine, po okusu posolimo in kuhane marelice skupaj s češnjevimi paradižniki postrežemo na krožnik. Nato marelicam in paradižniku dodamo malo rukole in mocarelo zdrobimo, nato pa jo dodamo solati. Na koncu zmešamo sol, tako da dodamo malo olivnega olja ter rektifikacije soli in popra.
Celoten recept najdete na @eliescorihuela.
Recept 2. Zelenjavni špageti z marelico, kozjim sirom in sončničnimi semeni
Sestavine (1 oseba): polovica bučke️, 2 korenja️, 2 marelici️, rezina kodrastega kozjega sira️, pest sončničnih semen, ️aove in sol.
Priprava: najprej spiraliziramo zelenjavo. Nato damo zelenjavo s soljo in kapljico ekstra deviškega oljčnega olja, ki zdrži 2 minuti v mikrovalovni pečici. Medtem v ponvi z malo ekstra deviškega olivnega olja popečemo marelice in malo prepražimo sončnična semena. Za konec lahko dodamo malo mleka in sesekljan kozji sir, dokler se ne stopi in nastane omaka.
Celoten recept najdete na @comer.realfood.
Recept 3. Energijske kroglice Realfooders
Sestavine (10 enot): 6 suhih marelic, 6 datljev brez koščic, 1 pest olupljenih pistacij, 1 pest praženih in olupljenih mandljev, 2 žlici konopljinih semen in 150 gramov čokolade (minimalno 85 % kakava).
Priprava: vse sestavine damo v kuhalnik in sesekljamo, dokler ne dobimo paste z grudicami. Nato z rokami oblikujemo kroglice, vse ene velikosti, in jih za približno 30 minut damo na nikoli, da se ohladijo. Čokolado stopite v vrečki in nato vsako kroglico potopite, dokler ni popolnoma prekrita s čokolado. Položili jih bomo na rastlinski papir in jih odnesli v hladilnik, da se čokolada strdi.
Celoten recept najdete na @realfooding.
Recept 4. Čokoladno polnjeni marelični kolački
Sestavine: 4 zrele marelice, 1 žlica kislega testa, 90 gramov ovsenih kosmičev brez glutena, 1 žlica datljeve smetane, 1 sojin jogurt, čokolada brez sladkorja (minimalno 85 % kakava).
Priprava: začnemo z mešanjem vseh sestavin in jih damo v modelčke, primerne za pečico. Nato v vsak mafin nataknemo pol unče čokolade brez sladkorja in jih damo v pečico na 180 stopinj za 25 minut. Pustite, da se ohladi na rešetki in uživajte z njimi.
Celoten recept najdete na @paufeel.
Recept 5. Marelični clafoutis
Marelični clafoutis – Catalina Prieto
Sestavine: 8 marelic brez koščic, 1 jajce, dva beljaka, ½ skodelice sojinega mleka, ½ čajne žličke mletega cimeta, ¼ skodelice koruznega škroba ali mandljeve moke, 1/3 skodelice datljeve paste, ½ žlice pomarančne lupine, ¼ žličke mletega kartona ščepec soli, 2 žlici vanilijevega izvlečka, 1/3 skodelice oluščenih in zdrobljenih pistacij ter maslo za mazanje pekača.
Priprava: Pečico segrejte na 180ºC in nizek pekač rahlo namastite z maslom. V skledi zmešajte mleko, datljevo pasto, koruzni škrob, beljake, jajce, vanilijo, cimet, kardamom, sol in pomarančno lupinico. Z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte, da se dobro zmeša in penasto, približno 5 minut. Na krožnik vlijemo dovolj testa na približno 1 cm debelo in pečemo 2 minuti. Ko ga vzamemo iz pečice, na testo položimo koščke marelic. Preostalo testo prelijemo čez marelice. Nato jih pečemo, dokler niso zlati in je sredina čvrsta, med 40 in 45 minutami. Odstranite in pustite, da se malo ohladi. Potresemo z mletimi pistacijami in postrežemo vroče.
Ta recept Cataline Prieto najdete tukaj.
-40%€100€60Prodaja Glej ponudbo za bikoborbo 
Rezervirajte sezonske terase od 8 € s popusti TheForkSee ABC
