Končno lahko uživamo v lubenici, saj jo že imamo v trgovinah z zelenjavo, da jo jemo celo poletje. To sadje običajno gojijo v Andaluziji in na območju Levante, zato, kot svetuje nutricionistka Patricia Ortega, ko ga boste kupovali, se prepričajte, da je pridelano v državi: "Morate začeti sprejemati trajnostne odločitve."
Očitno je kalorična vrednost tega sadeža zaradi dejstva, da je zelo bogat z vodo (več kot 90 % lubenice je voda), zelo nizka, zato je lahko tudi zanimiv vir hidracije. »To sadje lahko vključimo v katero koli smernico za prehrano. Idealen je na primer za hujšanje in ohranjanje dobrih prehranjevalnih navad,« pravi.
Po mnenju strokovnjakov FEN (Spanish Nutrition Foundation) je pri njegovi sestavi najbolj izjemna vsebnost karotenoidov brez provitaminskega delovanja (lutein in likopen), med katerimi izstopa likopen, saj ga najdemo v velikih količinah, saj to živilo je eden glavnih prehranskih virov fitokemikalije (2.454 µg/100 gramov užitne svinjine).
V zameno pa to sadje ne bi bilo priporočljivo za ljudi, ki ne prenašajo fruktoze (vrsta drugega sladkorja, ki je naravno prisoten v sadju in živilih, kot je med), saj je vsebnost fruktoze v njem visoka in lahko povzroči nekakšno prebavno nelagodje.
- Je odličen vir vode in vlaknin, saj je skoraj 95 % sestavljen iz vode. 100 gramov lubenice vsebuje le 30 kalorij in 0,4 grama vlaknin
- Bogata je s kalijem in magnezijem ter vitaminom A in pantotensko kislino.
- Njegovo uživanje izboljšuje zdravje srca in ožilja, spodbuja presnovo arginina in citrulina
- Bogat je z likopenom in vitamini, ki izboljšujejo zdravje srca in ožilja
- Ima antioksidativno moč
- Lajša mišično utrujenost in spodbuja sprostitev
- Vsebnost kalija krepi mišični aparat in živčni sistem
- zelo vlažilno
Na dan lubenic delimo nekaj okusnih receptov, s katerimi lahko uživate v tem poletnem sadežu.
Carpaccio iz lubenice s pistacijevim pestom
Carpaccio iz lubenice s pistacijevim pestom – Tictacyummy
Sestavine: 50 gramov pistacij, 30 gramov bazilike, 70 gramov parmezana, 2 stroka česna in 150 ml deviškega oljčnega olja.
Priprava: začnemo z rezanjem lubenice na debele rezine. Zdaj narežemo na tanke rezine in jih položimo na krožnik. Mešajte vse sestavine pesta, dokler ne dobite fine teksture. Po vrhu lubenice pokrijte z malo pesta. In na koncu okrasite z malo parmezana, listi bazilike, soljo, poprom in EVOO.
Celoten recept najdete na @tictacyummy.
Solata Caprese z lubenico
Solata Caprese z lubenico – Tictacyummy
Sestavine: 1 sveža mocarela, nekaj listov bazilike, 3 rezine lubenice, poper, sol in EVOO.
Priprava: lubenico narežemo na tri velike rezine debeline približno 1,5 cm. S pomočjo modelčka ali kozarca narežemo popolne okrogle rezine. Svežo mocarelo po dolgem prerežite na pol. Solato navpično sestavite z rezino lubenice, mocarelo in nekaj listi bazilike, dokler ni končana. Nato okrasite z nekaj listi bazilike in začinite z EVOO in poprom.
Celoten recept najdete na @tictacyummy.
Prigrizek iz lubenice, pistacije in čokolade
Sestavine: lubenica, 70% čokolada brez sladkorja in pistacije.
Priprava: lubenico narežite na drevesca, saj jo je zelo prijetno jesti z rokami, ne da bi se čim manj umazali. Čokolado segrevajte v mikrovalovni pečici 1 minuto, nato pa v korakih po 15 sekund, da se ne zažge. Pistacije za dekoracijo zdrobimo ali zdrobimo. S pomočjo žlice dajte čokolado in nato še pistacije. Postavite v nikoli za nekaj minut, da se čokolada strdi in to je to!
Celoten recept najdete na @paufeel.
Cheesecake z lubenico
Sestavine: za 15 cm torto potrebujemo 80 g piškotov in 40 g stopljenega masla za osnovo. Za nadev 460 g kremnega sira Light, 4 lističe želatine po 2 g, 80 g eritritola, žlico vanilje, 60 g smetane in 140 g rastlinskega napitka. Za prekrivanje 190 g lubeničnega pireja in 4 lističe želatine.
Priprava: Začnite z drobljenjem piškotov in vmešajte maslo, da namažete dno pekača. Nato navlažimo želatino, medtem pa po malem vmešamo sestavine za nadev (kremni sir z eritritolom, žlico vanilije, po smetani in rastlinski napitek, predhodno dodamo želatino), premešamo in vlijemo v model. na osnovi biskvita in masla. V hladilniku bo štiri ure. Med stepanjem lubenice del pireja segrejemo, da dva lističa želatine razpadejo, dodamo k preostali zmesi in ohladimo.
Celoten recept najdete na @deliciousmartha.
Vzemite ga z Oferplanom
Do 50 % popust na Lidl Online Outlet Oglejte si ABC popuste
