Са доласком пролећа на тржиште стиже много воћа, међу којима и кајсије. Ово је веома деликатно коштичаво воће које се мора брати зрело да би задржало сву своју арому и укус. Конзумира се са кором и може се чувати у фрижидеру у траци или у врећици све док је перфорирана да би се избегла кондензација која би изазвала кварење.
На сваких 100 грама има једва 40 калорија, захваљујући високом садржају воде и влакана, што је веома погодна храна за нискокалоричне дијете и чиниће је идеалном слатком посластицом за избегавање прекомерне тежине. Поред тога, издваја се његов садржај бета-каротена (провитамин А), калијума, магнезијума и калцијума.
Његов садржај гвожђа и витамина Е промовише здравље срца, а нивои витамина Ц пружају здравље и младост кожи.
Његова текстура и укус чине га веома разноврсним и омогућавају да се природно узима или уводи у слатке препарате као што су компот, џемови, колачи, украси, динстани или на роштиљу, уз месо или рибу интензивног укуса.
Рецепт 1. Салата од кајсије
Састојци: кајсије, чери парадајз, рукола, моцарела, маслиново уље, со у листићима и црни бибер.
Припрема: кајсије прво ољуштимо и исечемо на кришке, уклањајући централну коштицу. У тигању, на мало маслиновог уља, продинстајте кајсије и додајте цео чери парадајз и све заједно кувајте неколико минута. Када ово време прође, посолимо по укусу и сервирамо куване кајсије заједно са чери парадајзом на тањир. Затим на кајсије и парадајз додамо мало руколе и измрвимо мало моцареле, па додамо у салату. На крају умешати слану смесу додајући мало маслиновог уља и прилагођавајући сољу и биберу.
Цео рецепт можете пронаћи на @елиесцорихуела.
Рецепт 2. Шпагети од поврћа са кајсијом, козјим сиром и семенкама сунцокрета
Састојци (1 особа): пола тиквице, 2 шаргарепе, 2 кајсије, кришка коврџавог козјег сира, шака сунцокретових семенки, евоо и со.
Припрема: прво спирализирамо поврће. Затим додамо поврће са сољу и прскањем ЕВОО-а који траје 2 минута у микроталасној. У међувремену, пропржите кајсије у тигању са мало екстра девичанског маслиновог уља и мало тостирајте семенке. За крај можемо додати мало млека и сецкани козји сир док се не растопи и формира сос.
Цео рецепт можете пронаћи на @цомер.реалфоод.
Рецепт 3. Реалфоодерс енергетске куглице
Састојци (10 јединица): 6 коштица кајсије, 6 урми без коштица, 1 шака ољуштених пистација, 1 шака пржених и ољуштених бадема, 2 кашике семена конопље и 150 грама чоколаде (минимално 85% какаоа).
Припрема: све састојке ставимо у сецкалицу и сецкамо док не добијемо грудвасту пасту. Затим ручно формирамо куглице, све једне величине, и ставимо их у рерну око 30 минута да се охладе. Отопимо чоколаду на пари, а затим сваку куглицу умачемо док не буде потпуно прекривена чоколадом. Ставићемо је на масни папир и ставити у фрижидер да се чоколада стегне.
Цео рецепт можете пронаћи на @реалфоодинг.
Рецепт 4. Мафини од кајсије пуњени чоколадом
Састојци: 4 зреле кајсије, 1 кашика киселог теста, 90 грама овсеног брашна без глутена, 1 кашика креме од урме, 1 сојин јогурт, незаслађена чоколада (минимум 85% какао).
Припрема: Почињемо од мешања свих састојака и стављања у калупе за рерну. Затим у сваки мафин набодемо пола унце незаслађене чоколаде и ставимо у рерну на 180 степени 25 минута. Оставимо их да се охладе на решетки и уживамо у њима.
Цео рецепт можете пронаћи на @пауфеел.
Рецепт 5. Клафути од кајсије
Клафути од кајсије – Каталина Прието
Састојци: 8 кајсија без коштица, 1 јаје, два беланца, ½ шоље сојиног млека, ½ кашичице млевеног цимета, ¼ шоље кукурузног скроба или бадемовог брашна, 1/3 шоље пасте од урме, ½ кашике корице поморанџе, ¼ кашике млевене карте прстохват соли, 2 кашике екстракта ваниле, 1/3 шоље огуљених и згњечених пистаћа и путер за подмазивање калупа.
Припрема: Загрејати рерну на 180ºЦ и лагано намазати путером ниски калуп за печење. У чинији помешајте млеко, пасту од урме, кукурузно брашно, беланца, јаје, ванилију, цимет, кардамом, со и корицу поморанџе. Миксером на средњој брзини мутите док се добро не сједини и не добије пену, око 5 минута. У посуду сипамо довољно теста до дебљине приближно 1 цм и печемо 2 минута. Након што га извадимо из рерне, стављамо комаде кајсије на тесто. Преостало тесто прелијте преко кајсија. Затим печемо док не порумени и средина не буде чврста, између 40 и 45 минута. Уклонимо и пустимо да се мало охлади. Поспите млевеним пистаћима и послужите топло.
Овај рецепт Каталине Прието можете пронаћи овде.
-40%100€60€ Продаја Погледајте понуду Буллринг 
Резервишите у сезонским терасама од 8 € уз ЕлТенедорСее АБЦ попусте
