Med vårens ankomst kommer mange frukter på markedet, blant dem aprikosen. Dette er en veldig delikat steinfrukt som må plukkes moden for å opprettholde all aroma og smak. Den spises med skinnet på og kan oppbevares i kjøleskapet i en stripe eller i en pose så lenge den er gjennomhullet for å unngå kondens som gjør at den blir ødelagt.
For hvert 100 gram gir den knapt 40 kalorier, takket være det høye innholdet av vann og fiber, som er en svært egnet mat for lavkaloridietter og vil bestemme den i en ideell søt godbit for å unngå overvekt. I tillegg skiller innholdet i betakaroten (provitamin A), kalium, magnesium og kalsium seg ut.
Innholdet av jern og vitamin E fremmer hjertehelsen, og vitamin C-nivåene gir helse og ungdom til huden.
Dens tekstur og smak gjør den veldig allsidig, og den kan spises rå eller legges til søte tilberedninger som kompott, syltetøy, kaker, garnityr, sautert eller grillet, som ledsager kjøtt eller fisk med intense smaker.
Oppskrift 1. Aprikossalat
Ingredienser: aprikoser, cherrytomater, ruccola, mozzarella, olivenolje, saltflak og sort pepper.
Forberedelse: først skreller og kutter vi aprikosene i skiver, fjerner det sentrale beinet. I en stekepanne, med litt olivenolje, posjer aprikosene og tilsett hele cherrytomater og kok alt sammen i noen minutter. Når denne tiden har gått, tilsett flaksalt etter smak og server de kokte aprikosene sammen med cherrytomatene på en tallerken. Deretter legger vi litt ruccola på toppen av aprikosene og tomatene og smuldrer en mozzarella, og legger den til salaten. Til slutt blander du saltet ved å tilsette litt olivenolje og rektifikasjoner av salt og pepper.
Du finner hele oppskriften på @eliescorihuela.
Oppskrift 2. Grønnsaksspaghetti med aprikos, geitost og solsikkefrø
Ingredienser (1 person): en halv zucchini️, 2 gulrøtter️, 2 aprikoser️, en skive krøllete geitost️, en håndfull solsikkekjerner, ️aove og salt.
Forberedelse: først spiraliserer vi grønnsakene. Så legger vi grønnsakene med salt og en skvett extra virgin olivenolje som varer 2 minutter i mikrobølgeovnen. I mellomtiden bruner du aprikosene i en panne med litt extra virgin olivenolje og rister solsikkefrøene litt. Til slutt kan vi legge til en skvett melk og hakket geitost til den smelter og danner sausen.
Du finner hele oppskriften på @comer.realfood.
Oppskrift 3. Realfooders energikuler
Ingredienser (10 enheter): 6 tørkede aprikoser, 6 dadler med hull, 1 håndfull skrellede pistasjnøtter, 1 håndfull brente og skrellede mandler, 2 ss hampfrø og 150 gram sjokolade (minimum 85 % kakao).
Tilberedning: ha alle ingrediensene i en foodprosessor og hakk til du får en pasta med klumper. Deretter former vi ballene med hendene, alle i en størrelse, og vi tar dem til aldri i ca. 30 minutter for å avkjøles. Smelt sjokoladen i en bain-marie og senk hver kule ned til den er helt dekket av sjokolade. Vi legger det på vegetabilsk papir og vi tar dem til kjøleskapet slik at sjokoladen stivner.
Du finner hele oppskriften på @realfooding.
Oppskrift 4. Sjokoladefylte aprikosmuffins
Ingredienser: 4 modne aprikoser, 1 ss surdeig, 90 gram glutenfri havregryn, 1 ss daddelkrem, 1 soyayoghurt, sukkerfri sjokolade (minimum 85 % kakao).
Forberedelse: vi starter med å blande alle ingrediensene og legge dem i ovnsformer. Så stikker vi en halv unse sukkerfri sjokolade i hver muffins og setter dem i ovnen på 180 grader i 25 minutter. La avkjøles på rist og nyt med dem.
Du finner hele oppskriften på @paufeel.
Oppskrift 5. Aprikos clafoutis
Apricot clafoutis – Catalina Prieto
Ingredienser: 8 aprikoser med hull, 1 egg, to eggehviter, ½ kopp soyamelk, ½ ts malt kanel, ¼ kopp maisstivelse eller mandelmel, 1/3 kopp daddelpasta, ½ ss appelsinskall, ¼ ss malt kardemomme, en klype salt, 2 ss vaniljeekstrakt, 1/3 kopp avskallede og knuste pistasjnøtter og smør for å smøre pannen.
Tilberedning: Forvarm ovnen til 180ºC og smør en lav stekepanne lett med smør. Bland melk, daddelpasta, maisstivelse, eggehviter, egg, vanilje, kanel, kardemomme, salt og appelsinskall i en bolle. Bruk en mikser på middels hastighet, pisk til det er godt blandet og skummende, ca. 5 minutter. Hell nok røre på platen til en tykkelse på ca 1 cm og stek i 2 minutter. Etter å ha tatt den ut av ovnen, legg aprikosbitene på deigen. Hell resten av røren over aprikosene. Så steker vi til de er gylne og midten er fast, mellom 40 og 45 minutter. Fjern og la avkjøle litt. Dryss over malte pistasjnøtter og server varm.
Du finner denne Catalina Prieto-oppskriften her.
-40%€100€60Salg Se tilbud om tyrefekterarena 
Bestill sesongbaserte terrasser fra €8 med TheForkSee ABC-rabatter
