Вид кімнати з кухнею ABC
Поруч із готелем Seventy відкрили двоповерховий ресторан на 140 місць, кухню на виду та меню із 70 страв, у яких продукт є зіркою.
07/02/2022
Оновлено о 7:57
Після перевірки гарного прийому їжі Фісмюлера та Армандо на винос тріо рестораторів Ніно Редруелло, Патксі Зумаррага та Хайме Сантіанес, які зустрілися в El Bulli, щойно матеріалізували свою ідею відкриття ресторану в Барселоні meals' de Cuchara» з класичними стравами. страви, в яких панує продукт і задіяне кулінарне мистецтво, без того стомлюючого чванства кілометровими цифрами. Поряд із готелем Seventy, у самому серці району Ешампле, новий заклад сім’ї La Ancha у Мадриді, таверна 1919 року, є почестями Molino de Pez, є клієнти, які повертаються кілька разів на тиждень, і це лише працює вже місяць, — коментує Сантьянес, непомітно вказуючи на відвідувачів за двома столиками.
З пропозицією до 60 традиційних рецептів, залежно від сезонного продукту, з відкритою кухнею та вогнем на грилі в центрі, з ремісничими роботами та ретельною кімнатою, в якій розважаються гості, новий заклад у Барселоні, який можна відвідати. традиційні страви та поділитися в найчистішому стилі їдальні, яка повертає відвідувача до емоційного зв’язку з родиною. Це класичні, але продумані рецепти та з необхідними кулінарними нотками, які не маскують продукт. Пропонуються щедрі порції, рагу, закуски-тапас, грилі та різноманітна книга рецептів іспанської кухні, зберігаючи точну подачу та обслуговування, які, однак, змушують вас почуватися як вдома.
Від салату з картоплі та морського окуня до тушкованої сочевиці з іберійською рулькою, фрикадельками, російським салатом, тушкованим омлетом з молюсками чи хвостом хека чи морським чернем, смаженим на грилі, у супроводі порцій салату та картоплі, поданих окремо, або визріла яловича вирізка, це деякі пропозиції в меню з майже 60 стравами, які змінюються щодня, тому що вони харчуються пропозицією інгредієнтів на ринку. Тапас нагадує походження інгредієнтів: кальмари з півночі, маринована риба з півдня, підчеревинка по-мадридськи. Тому що в Ла-Анча вони закуповують продукти централізованого тренування на місці їх походження, і ви вже знаєте, що в Мадриді можна знайти найкращу рибу в Іспанії.
Деякі десерти, пропоновані цим закладом, важко знайти в нових ресторанах Барселони, такі як сирна маса з медом і волоськими горіхами, чізкейк Fismuler з вершковим сиром, Idiazábal і блакитним сиром або гаряча баба з вершками, які фламбують на стіл перед закусочною. У Molino de Pez також є велика карта вин, а також хороший вибір класичних коктейлів. А під час вечері освітлення запрошує до інтимності, яку підкреслює піаніст.
Повідомте про помилку
