Hitra hrana je včasih rešitev za naporen dan ali izgovor za druženje s prijatelji. Tveganja uživanja tovrstnih izdelkov so bila že znana in da so povezana na primer z debelostjo, sladkorno boleznijo, boleznimi srca in ožilja, prehranskimi pomanjkljivostmi in depresijo. Zdaj je tudi znano, da lahko povzroči bolezni, ki izvirajo iz jeter.
Glede na študijo, objavljeno v reviji 'Clinical Gastroenterology and Hepatology', je uživanje nezdrave hrane povezano s fermentacijo brezalkoholne maščobne bolezni jeter.
Za to patologijo je značilna izguba odvečnega maščobnega tkiva v jetrnih celicah in lahko hitro napreduje, kar pomeni, da pride do ciroze ali odpovedi jeter.
Študija kaže, da imajo ljudje, ki so debeli ali diabetiki in zaužijejo vsaj 20 % dnevnih kalorij s tako imenovano "hitro hrano", zelo visoko raven maščobe v jetrih v primerjavi s tistimi, ki zaužijejo manj teh izdelkov.
Vendar pa ni samo ta del populacije izpostavljen tveganju, povezanemu z uživanjem hitre hrane. Znanstveniki opozarjajo, da se maščoba v jetrih poveča tudi pri splošni populaciji, če petino ali več njihove prehrane predstavlja hitra hrana.
»Če oseba poje en obrok na dan v restavraciji s hitro prehrano, morda meni, da to ni škodljivo. Če pa predstavlja petino dnevnih kalorij, bi bila jetra ogrožena,« pravi raziskava.
Še posebej zaskrbljujoči podatki
"Zdrava vsebujejo majhno količino maščobe, običajno manj kot 5%, že rahlo povečanje te količine lahko sproži nealkoholno zamaščenost jeter," je pojasnila Ani Kardashian, hepatologinja Keck Medicine in glavna avtorica študije.
Za hepatologijo so podatki iz te študije "še posebej alarmantni", ker to verjetno povzroča povečanje dovzetnosti za kopičenje maščobe.
V Španiji po podatkih španskega združenja za prebavno patologijo iz leta 2020 brezalkoholna zamaščenost jeter prizadene 9,5 milijona ljudi, kar predstavlja približno 20 % odraslega prebivalstva. Po drugi strani pa v Španiji 16 % odraslega prebivalstva trpi zaradi debelosti, glede na Evropsko zdravstveno raziskavo 2020.
