Zmniejszenie dziennego spożycia soli o zaledwie 1 gram może zapobiec prawie 9 milionom przypadków chorób serca i udaru mózgu oraz uratować 4 miliony istnień ludzkich w Chinach do 2030 roku, jak sugerują szacunki z badania opublikowanego w czasopiśmie BMJ Nutrition Prevention & Health. Spożycie soli w tym azjatyckim kraju jest jednym z najwyższych na świecie, ze średnią 11 g dziennie, ponad dwukrotnie wyższą od maksymalnej zalecanej przez WHO (mniej niż 5 gramów dziennie). Wysokie spożycie soli zwiększa ciśnienie krwi, a tym samym ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, które każdego roku odpowiadają za 40% wszystkich zgonów w Chinach. Podobnie, od 76 milionów do 130 milionów zgonów z powodu chorób sercowo-naczyniowych można by uniknąć na całym świecie w latach 2022-2050, jeśli nadciśnienie (HTN) jest już poza kontrolą. Naukowcy zamierzają oszacować korzyści zdrowotne, które można osiągnąć poprzez zmniejszenie spożycia soli w całym kraju, aby pomóc w opracowaniu wykonalnego programu redukcji spożycia. Oszacowali wpływ na zdrowie układu krążenia za pomocą 3 różnych podejść. Pierwszym z nich było zmniejszenie spożycia soli o 1 g dziennie w ciągu 1 roku. Drugim był tymczasowy cel WHO polegający na 30% redukcji do 2025 r., co odpowiada stopniowej redukcji o 3,2 g/dzień. Trzecim było zminimalizowanie spożycia soli do mniej niż 5 g dziennie do 2030 r., cel wyznaczony przez chiński rząd w planie działania na rzecz zdrowia i rozwoju „Zdrowe Chiny 2030”. Następnie oszacowali spadki skurczowego ciśnienia krwi (najwyższa liczba w odczycie ciśnienia krwi, który wskazuje, z jaką siłą serce pompuje krew w całym ciele), a następnie ryzyko zawału serca/udaru mózgu i zgonów z powodu chorób układu krążenia. Ponieważ dorośli w Chinach spożywają średnio 11 g soli dziennie, zmniejszenie jej do 1 g dziennie obniży skurczowe ciśnienie krwi o 1,2 mmHg. A gdyby ta redukcja została osiągnięta w ciągu jednego roku i utrzymała się, do 9 roku można by zapobiec około 2030 milionom przypadków chorób serca i udarów, z czego 4 miliony śmiertelnych. Utrzymanie tego przez kolejne 10 lat może również zapobiec około 13 milionom przypadków zawałów serca i udarów, z czego 6 milionów śmiertelnych. Osiągnięcie tymczasowego celu WHO na 2025 r. wymagałoby spadku spożycia soli o 3,2 g dziennie. Jeśli miałoby to trwać przez kolejne 5 lat, do 14 roku można by uniknąć zaległości około 2030 milionów przypadków chorób serca i udarów, z czego 6 milionów śmiertelnych. A jeśli ustawisz do 2040 r., skumulowana suma może wynieść około 27 milionów przypadków, z czego 12 milionów będzie śmiertelnych. Osiągnięcie celu „Zdrowe Chiny 2030” będzie wymagało zmniejszenia spożycia soli o 6 g dziennie, obniżenia skurczowego ciśnienia krwi średnio o około 7 mm Hg, co daje do 17 milionów mniej przypadków chorób serca i udaru mózgu, z czego 8 milionów zakończyło się w śmierci. Naukowcy twierdzą, że korzyści z ograniczenia spożycia soli w diecie dotyczą mężczyzn i kobiet w każdym wieku w całym kraju. Mogą również wystąpić dodatkowe korzyści zdrowotne, chociaż brak odpowiednich danych nie pozwalał naukowcom na ich oszacowanie. Zasugerował, że obejmuje to wtórną prewencję enklaw sercowo-naczyniowych i zmniejszenie przypadków przewlekłych enklaw nerkowych i raka żołądka, ponieważ istnieje ryzyko śmierci w Chinach. „Plan działania „Zdrowe Chiny 2030” zawiera zalecenia żywieniowe mające na celu ograniczenie spożycia soli, cukru i kwasów. To modelowanie pokazuje, że sama redukcja soli może przynieść ogromne korzyści zdrowotne całej populacji Chin”. Jego zdaniem zmniejszenie spożycia o 1 gram dziennie „byłoby łatwo osiągalne”. „Dowody na znaczne korzyści płynące z redukcji soli w Chinach są spójne i przekonujące. Utrzymanie redukcji soli w populacji Chin może zapobiec milionom zgonów i koniecznym zdarzeniom sercowo-naczyniowym.
