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En su foto de WhatsApp posan con una amplia sonrisa Matías, Simón y Bruno. Matías Kuyumdjian, que ha visto sorprendido por la reacción que ha tenido el que su helado de chocolate ha sido nombrado el mejor de España, cuenta con estos dos pequeños –Simón y Bruno– como los mejores catadores que podría haber encontrado para probar sus elaboraciones. Sí, son ellos, sus hijos de 10 y 12 años, los que tienen “el paladar muy fino en casa, pues son bastante exquisitos” y siempre que sale una propuesta nueva de su obrador ha de pasar esa prueba de conseguir el aprobado con nota de súper chicos.
En el caso del premio helado de Matías y de su heladería Caramelo, sito en la calle Miguel Bueno (número 2) de Fuengirola, el sabor e incluso el aroma, algo complejo tratándose de este tipo de productos, se ha conseguido conjugando “chocolates nobles de diferentes orígenes.
De los mismos obtuvo un corazón del helado que es espectacular”, comenta con GURMÉ Málaga. Intentamos que nos revele algunos de los materiales primas con las que ha llegado a este sobresaliente en el certamen de la revista Gelato –concurso Helado Artesanal– pero se niega a compartir el secreto…
Matías posó con su trofeo al mejor helado de chocolate de España.
Sea como fuere, el caso es que ha estado cuatro meses preparando la propuesta para la segunda edición de esta cita que ha desarrollado en el Hotel Sol Marbella Estepona Atalaya Park. Cuatro meses de ensayo y error hasta llegar a conseguir lo que buscaba. ¿El resultado? Lo hemos probado y es realmente delicioso, tanto por sabor puro y duro como por la textura y las sensaciones que transmite.
Nosotros no hemos sido los únicos que hemos acudido a la ‘llamada’ de este primer premio. Tal y como nos comenta Kuyumdijan, el fin de semana pasado fue increíble en cuanto a fluencia de público. Tanto es así que en un solo día dio salida al helado que tenía para comercializar a lo largo del sábado y del domingo. Se ha visto en la necesidad de fabricar a deshoras, por las noches, e incluso de cerrar dos tardes para dedicarse a la producción de este helado campeón.
Un auténtico éxito este helado desde que se hizo mediático el concurso. -EM
Un sabor muy especial que gusta a todo el mundo. -EM
El de chocolate es en estos momentos el más vendido, no cabía esperar otra cosa, pero a esta opción se suma el de milhojas de hojaldre, que gusta muchísimo a su clientela, junto a otros “más comerciales, como el de turrón, el carapino o la versión del kinder”, sentencia Matías. En total sus 40 sabores los que suelen ocupar sus vitrinas en temporada estivale, si bien Caramelo abre los 12 meses del año.
En verano llega a tener hasta 40 sabores diferentes en los expositores. -EM
En la Argentina natal es común consumir estas elaboraciones prácticamente los 365 días del año, algo que en España, según apunta, no es tan común. “Aquí el comer helado es bastante estacional, pesa que de manera paulatina va cambiando la situación. Llevo desde 2019 con el negocio y en este tiempo he ido observando que cada vez en invierno se pide más helado. En estos meses del año reduzco la carta a 10-12 sabores y aprovecho para ir experimentando y haciendo cambios de cara a la época estival”, sentencia Matías.
La finca está ubicada en el popular barrio de El Boquetillo, en Fuengirola. -EM
Las claves a la hora de conseguir un producto de calidad están en los ingredientes, en la materia prima que utiliza. Eso es algo que no cambia en ninguna de sus creaciones. Leche, nata y azúcar como base y después lo que añade para conseguir propuestas originales y que conectan con su clientela fiel, tanto los residentes en Fuengirola y la Costa del Sol como aquellos que se acercan a las vacaciones de verano.
Los clientes quieren probar el helado campeón. -EM
