Alimentos que no debes lavar antes de cocinarlos

Lavar los alimentos que consumimos se ha convertido en una práctica habitual para los ciudadanos para evitar cualquier tipo de infección provocada por una mala higiene de estos productos. Frutas, verduras, legumbres, pescados e incluso carne son sus ingredientes de nueva dieta que acabamos pasando por debajo del grifo diariamente para evitar los germenes.

Sin embargo, al contrario de lo que muchos piensan, en muchas ocasiones lavar algunos alimentos antes de ingerirlos puede ser contraproducente para nuestra salud y nuestra alimentación. Es por ello que hay que tener en cuenta a aquellos productos a los que el contacto prolongado con el agua no favorece en absoluto a la hora de cocinarlos, ya sea por razones alimenticias o por salud.

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Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), mantener estos cinco alimentos alejados del agua podría ayudarnos a evitar problemas en el futuro para nuestra salud:

Huevos

Lavar los huevos can destroy the capa protectora y permitir el acceso de los gérmenes – Pixabay

Los huevos son uno de los alimentos por excelencia de nuestra dieta, aunque su cocción debe ser la adecuada si quieren evitar infecciones por salmonela.

Aunque en muchas ocasiones estos productos suelen llegar bastante sucios, ya se a cause de la tierra que desprenden de las cáscaras o de la suciedad que dejan las gallinas que los ponen, lo cierto es que es mejor conservarlos sin lavar para preservar la seguridad a la hora de ingerirlos.

Esto sucede porque el agua puede destruir la fina cutícula que impermeabiliza la cáscara del huevo, impidiendo que los gérmenes accedan a su interior. De esta manera, si te quedas sin lavar el agua, es más posible que nuestra causa no sea un tipo de infección alimentaria.

Así, desde la OCU recomiendan que, en lugar de lavarlo, tengan en cuenta las siguientes medidas: evitar que el exterior del huevo manche el interior al romper la cáscara; no utilizar la cascara para separar la yema y la clara; y tampoco cascar el huevo en el recipiente en el que se va a cocinar.

Establecer como

Hay otros alimentos que no están en esta lista por motivos de salud, sino nutricionales. Ese el caso de las setas, a las que el agua podria quitarles el sabor si se lavan antes de cocinarlas.

Así lo explicó la OCU, que considera que el agua con el que se limpian acaba siendo absorbida por la propia seta, forzando así que perderán parte de la textura original de este alimento y, por tanto, también parte de su sabor y olor característico.

Por ello, recomiendan que, para limpiarlas sin perder textura, se escalden en agua hirviendo. Además, apuntan a que comerlas crudas no sería tampoco la plus opción, por lo que aconsejan limpiarlas con un cepillo o un trapo humid para quitarles la tierra incrustada.

pollo

El pollo no es necesario lavarlo antes de cocinarlo, puede provocar intoxicacionesEl pollo no es necesario lavarlo antes de cocinarlo, puede provocar intoxicaciones – Pixabay

Aunque no es habitual lavar el pollo, hay personas que, aún a día de hoy, considerando que esta práctica puede evitar intoxicaciones alimentarias. Sin embargo, esto no es del todo así. Lo apunta la OCU, que advierte de que, por motivos de salud, es mejor no lavar este producto.

La organización de consumidores se dará cuenta de que, para destruir las bacterias, será necesario cocer el pollo por completo, evitando que este quede crudo. Asimismo, conservar en la nevera por debajo de los 4ºC también puede ser una buena opción para evitar la proliferación de gérmenes en la carne, que pueden provocar intoxicaciones en los humanos en caso de ingerirla en este estado.

Embolsadas de vegetación

Las verduras que se venden en bolsa (espinacas, lechuga, brócoli…) vienen allí preparadas para consumir sin ningún tipo de lavado previo. Aunque hay un polvo claro, estos productos vienen sometidos a un proceso de higienización y han sido tratados previamente con desinfectantes para evitar que puedan intervenir cierto tipo de patógenos. Un relavado lo único que conseguiría es incluir más agua en el recipiente de lo que se conserva.

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cerdo y ternera

La ternera pierde propiedades nutritivas si se lava los filetes antes de cocinarlosLa ternera pierde propiedades nutritivas si se lava los filetes antes de cocinarlos – Pixabay

En última instancia, siempre pasa con el pollo, lavar los filetes de cerdo y ternera no puede ser la opción plus. Una limpieza con agua antes de cocinarlos puede provocar que estos alimentos pierdan sabor y propiedades nutritivas.

Además, desde la OCU advierten que, para evitar las posibles infecciones provocadas por cualquier patógeno externo que actúe en esta carne, es mejor cocinar bien el filete, tratando de que este no quede crudo en ninguno de los casos.

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