”მე მსიამოვნებს, როცა ვხედავ, რომ მათ ნერწყვდენა მხოლოდ ჩემი რეცეპტების ფოტოების ყურებით გამოდის”

ტიკ, ტოკი და ეს... გემრიელი! სიჩქარე, მომზადების სიმარტივე და „გემრიელი“ შეხება (გემრიელი, ინგლისურად) არის საკვების მოყვარული და გასტრონომიული შემქმნელის პატრიცია ტენას რეცეპტების დამახასიათებელი ნიშნები, რომელსაც ზუსტად ასე დაერქმევა, @tictacyummy, მკაფიო პატივისცემით. ამ ცნებების გაერთიანება. ეს მისი სამზარეულოა და ამას ადასტურებს მისი ნახევარი მილიონი გამომწერი სოციალურ ქსელებში ყოველ ჯერზე, როცა ცდილობენ მოამზადონ 1.000-ზე მეტი რეცეპტიდან, რომელიც მან აქამდე გააზიარა. თავის პირველ წიგნში, სახელწოდებით "Tictacyummy. ჩემი საუკეთესო სწრაფი და ჯანსაღი რეცეპტები“ (Oberon), შეიცავს მის 80 ქმნილებას, ბევრი გამოუქვეყნებელი. მადისაღმძვრელებიდან, ლანჩებიდან და ვახშმებიდან დაწყებული საუზმემდე და საჭმელამდე, მათ შორის ყველაზე მადისაღმძვრელი კლასიკური დესერტების ჯანსაღი ვერსიები ან 10 პრეპარატი „რომლის გარეშეც არ შეგიძლია ცხოვრება“.

მან ასევე მოიტანა ხრიკები, რჩევები და საიდუმლოებები, რათა კერძები, რომლებსაც ჩვეულებრივ წინააღმდეგობას უწევენ, ყოველთვის სრულყოფილი აღმოჩნდეს.

რეცეპტების უმეტესობა ჯანსაღია, რადგან, როგორც პატრიცია ტენა განმარტავს, პრიორიტეტის მინიჭება, რასაც ახლა ყველა "ნამდვილ საკვებს" უწოდებს, არის ის, რასაც ის ყოველთვის განიცდის ბავშვობიდან და რაც რეაგირებს იმაზე, თუ როგორ ასწავლიდნენ მისმა მშობლებმა მის პატივსაცემად. სინამდვილეში, სახლში ისინი არასოდეს ჭამდნენ სამრეწველო ტკბილეულს და არ სტუმრობდნენ სწრაფი კვების რესტორნებს. მაგრამ ისიც მართალია, რომ ის ირწმუნება, რომ არ გიჟდება შემზღუდავი ინგრედიენტები და რომ თუ კლასიკური რეცეპტის პატივისცემის მიზნით მოუწევს პანელის ან თაფლის ან სხვა დამატკბობლის გამოყენება, ამას უპრობლემოდ აკეთებს.

პატრიცია ტენა, სამზარეულო.

ის აღიარებს, რომ, როგორც ყველას ემართება, თავიდან ბევრი წარუმატებლობა იყო, რადგან ბევრი რეცეპტი არ გამოვიდა ან როგორც თავად ელოდა, მაგრამ ნელ-ნელა, მოთმინებით, ძიებით, დიდი გამოკვლევით და ცდავით კარგ შედეგს აღწევდა. . მისთვის ფუნდამენტურია დაიწყოს მარტივი რეცეპტებით, რომლებიც უკვე ცნობილია და, იქიდან და როცა ისინი კარგად გამოდგება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ტესტირება და კვლევა, შეჩერების გარეშე და ნელ-ნელა იმის გაგების გარეშე, თუ როგორ მუშაობს თითოეული ინგრედიენტი. „შეიძლება პირველად გამოვიდეს რამე, თუ რეცეპტს ძალიან მკაცრად დაიცავთ, მაგრამ ეს არ არის ჩვეულებრივი. თუ არ იცით რატომ ხდება ეს, რეცეპტი არ იმუშავებს. დგება დრო, როცა უკვე ბევრი სცადე, რომ თითქმის თვალით შეგიძლია მოამზადო, რადგან იცი, რა ჯდება და რა არა“, - განმარტა მან. ფაქტობრივად, ავტორი აღიარებს, რომ მან მრავალი ღამე გაატარა სიზმარში საჭმელში, გაუჩერებლად, რეცეპტების გამოცდაში, მომზადებასა და ინგრედიენტების შერწყმაში.

ერთ-ერთი გავრცელებული შეკითხვა, რომელსაც მათი მიმდევრები ჩვეულებრივ სვამენ, დაკავშირებულია ინგრედიენტების შეცვლასთან. მაგრამ, როგორც ის განმარტავს, ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. „ზოგიერთი რეცეპტი შეიძლება იყოს პერსონალიზირებული, შეცვლილი ან ვერსიირებული, მაგრამ არის მრავალი სხვა, რომელსაც არ შეუძლია, რადგან ისინი უფრო დელიკატურია და უნდა მიჰყვეს ასოებით ან იმიტომ, რომ კარგად გამოვიდეს, მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების პატივისცემა, როგორც ეს ხდება. 'ბანანის პურით', მაგალითად. თუ რაიმე მიზეზით ბანანს ვერ დავამატებთ, ჯობია, სხვა ხილით შევცვალოთ, სხვა დესერტი მოვამზადოთ“, – განაცხადა მან.

• თავისუფალი დიაპაზონის კვერცხები
• ნატურალური იოგურტი
• ბანანი
• ავოკადო
• კითხვა
• ბოსტნეული

სხვადასხვა გემოს ჰუმუსი, ტკბილი კარტოფილის ან ბადრიჯნის ჩიფსები, ახალი ყველი, საკუთარი მიზო წვნიანი, წიწიბურა ბრაუნი, შოკოლადის კრემი, მარტივი პუდინგი ან მამის რეპაპალოს რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც მოიცავს მის ნამუშევრებს.

ამ რეცეპტს მოყვება მოკლე შესავალი, ინგრედიენტები და ეტაპობრივად, ასევე თავად ავტორის მიერ მომზადებული ფოტოები, რომლებიც გვეხმარება მათი მომზადების კიდევ უფრო მეტი სურვილის გაჩენაში. „ფოტოს ან ვიდეოთი გადაცემისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ იმის გამო, რომ არ შეგვიძლია მისი გემო და სუნი, ბევრი რამის გამოხატვა გვიწევს გამოსახულებაზე. ხალხის ნერწყვი იმიჯით უნდა ვაწყენოთ და ეს არის ის, რაც მე მიყვარს. ჩემი პრეზენტაციები მარტივია, დიდ თეფშებს არ ვაკეთებ, მაგრამ დეკორატიულ დეტალებს ძალიან ვუფრთხილდები (გაყინული ჟოლო გავაფორმეთ შუაზე გაჭერით, მოაყარეთ კაკაო, ზემოდან დაჭერით ოხრახუში ან ქინძი, დაამატეთ შავი სეზამი.. მარტივი რამ, რომელიც ყოველთვის იძლევა კრეკერს). ”მე მსიამოვნებს, როცა ვხედავ, რომ ვიღაცას ნერწყვდენა მხოლოდ ჩემს ჭურჭელს უყურებს”, - განმარტა მან.

ზოგიერთი რეცეპტი, რომელიც წიგნში ჩანს, რომლებზეც მას განსაკუთრებული სიყვარული აქვს, იმის გამო, თუ რას ნიშნავს ეს მისი კარიერისთვის ან ინტერესის გამო, რომელიც ყოველთვის იწვევს მის მიმდევრებს, არის: დონატი სამი ინგრედიენტით, რომელსაც ის აკეთებს მიკროტალღურ ღუმელში. , ნამცხვარი სტაფილო ან მიკროტალღური სტაფილოს ნამცხვარი (რომელიც წიგნის გარეკანზეა გამოსახული და რომელიც გიყვართ) და ღრუბლიანი პიცა.

წიგნის პირველ გვერდებზე ასევე მოცემულია ინფორმაცია ფქვილისა და გლუტენის შესახებ რჩევები, როგორ მივაღწიოთ კვერცხის სრულყოფილ მოხარშვას ან სხვა პრეპარატებს და წინადადებებს მისი ჩანაცვლების შესახებ ყველაზე ჯანსაღი რეცეპტებით.

Tictacyummy-ის ამბავი

საიდან მოგაქვთ ამდენი იდეა? როგორ ხდება ეს? როგორც თავად განმარტავს, მისი ურთიერთობა კულინარიასთან და კულინარიული შემოქმედებითობა გამოწვეულია მთელი რიგი გარემოებებით, რომლებიც პატარაობისას დაიწყო, მის სახლში და მშობლების წყალობით ყოველთვის იყო კულინარიის სიყვარული. ფაქტობრივად, მას ახსოვს, რომ ბევრ შაბათ-კვირას დედასთან ერთად შედიოდა სამზარეულოში დასახმარებლად და სწორედ ამან განაპირობა ის ამ სამყაროთი. „ასე იწყებ საჭმლის სწავლას. დაკვირვება, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, იმ ვნების დანახვა, რასაც დედაჩემი ყველაფერში აყენებდა“, - ამბობს ავტორი.

კულინარიისადმი გატაცება მისი ცხოვრების რამდენიმე ეპიზოდში იყო. სკოლაში ის იყო წლის ბოლოს სამზარეულოს კონკურსის გამარჯვებული კიკოსში დაფარული რამდენიმე კროკეტის წყალობით. და როდესაც ის დამოუკიდებელი ხდება, ის სიურპრიზს უწევს მისი ზოგიერთი რეცეპტით, როგორიცაა პორტუგალიური სტილის კარტოფილი და დაბადების დღის ნამცხვრები მისი მეგობრებისთვის ან სპეციალური კერძებით მეგობრების მთელი ჯგუფისთვის, სანამ ერთ დღეს არ ჩაწერს ქათმის რეცეპტს დორიტოსთან ერთად, ისინი არ გამოაქვეყნებენ მას. ფეისბუქზე და ის ვირუსული ხდება. ეს იყო Tictacyummy-ის დასაწყისი, რვა წლის წინ, რომელიც იზრდებოდა და იზრდებოდა მანამ, სანამ 2016 წელს არ მოიპოვა Cook Bloggers-ის ჯილდო. იმ მომენტიდან მისი ცხოვრება შეიცვალა, რადგან მისთვის ცხადი იყო, რომ უნდა დადებულიყო და გაჰყოლოდა თავის ინსტინქტს და მის ვნებას სამზარეულოში. რა თქმა უნდა, ის აცნობიერებს, რომ რაც მას ყველაზე მეტად დაუჯდა არის ის მოთხოვნილება, რომელიც მას ზოგჯერ აქვს სოციალურ ქსელებში, რომ სურდეს მეტი იცოდეს მის შესახებ, მის პირად ცხოვრებაზე, მის გემოვნებაზე და მისი ცხოვრების სხვა ასპექტებზე, რომლებიც არ არის გასტრონომიული. . „თავიდან ძალიან გამიჭირდა ჩემს შესახებ რამის თქმა, რადგან საკმაოდ ფრთხილი ვარ, მაგრამ შემდეგ გავიგე, რომ ყველას გვიყვარს ადამიანების დანახვა, რომლებიც დგანან კონცეფციის ან ბრენდის უკან და რომ მათთან უფრო იდენტიფიცირებულები ვიგრძენით. იცოდეთ როგორები არიან, რა ხდება მათ თავს, რას ცხოვრობენ და რას გრძნობენ. ჩვენი გრძნობები მათთან უფრო ახლოსაა“, - განმარტა მან.

-70%20€6€ Magic Box იხილეთ შეთავაზება Დედის დღე! უფასო Aeroccino თქვენი კაფსულებით იხილეთ ABC ფასდაკლებები