Le site du restaurant Coque propose une visite virtuelle avec tous les détails des installations de cette étoile Michelin à Madrid. Une visite en trois dimensions, avec plans et images en bonne définition, qui permet une étude approfondie des pièces, dont sa cave. "Ils sont allés chercher le vin", expliquait hier son meunier Rafael Sandoval et copropriétaire de l'espace avec ses frères Mario et Diego, respectivement chef et chef de salle. Une information accessible à quiconque aurait pu aider les voleurs à aller droit, sans lever la moindre alerte, à une centaine de bouteilles évaluées - en attendant un rapport d'expertise - à 150.000 euros. « L'assemblage de notre 'stock' donne 132 bouteilles, mais le chiffre peut varier. La même chose se produit avec le montant économique qui peut être plus ou moins », a-t-il déclaré. Nouvelles liées norme Non Prison provisoire pour les deux arrêtés pour le vol de vins du restaurant Atrio ABC Ils ont été arrêtés en juillet, accusés d'avoir volé 45 bouteilles d'une valeur de 1.6 million à Cáceres dans l'après-midi, par les Sandoval après avoir trouvé la porte vitrée de son cave éclatée et quelques bouteilles cassées dans le patio de la cuisine. « Ils ont contourné tous les systèmes de sécurité. Nous avons ce qu'il y a de mieux », a ajouté le sommelier. C'est précisément par cette brèche que, selon des sources précises de la Préfecture Supérieure de la Police de Madrid, un groupe d'hommes cagoulés est entré dans le restaurant entre le lundi 31 octobre, jour de fermeture pour le repos du personnel, et avant-hier, mardi, un jour férié. La capture des images est entre les mains de la police. Ce n'était pas le plan initial d'après la tentative de butrón perpétrée sur le mur du local attenant – une pharmacie au 12 rue Fortuny –, qui surplombe le rez-de-chaussée du restaurant. Ils n'y sont pas parvenus et ont choisi de descendre par la fenêtre arrière du local jusqu'au patio qu'ils partagent avec la cuisine de Coque. L'apothicairerie, au numéro de M. Benítez Gascón et récemment fermée pour retraite, est responsable d'un repaire de voleurs et d'un endroit sûr pour s'approvisionner en bouteilles. "Ils ont opté pour des choses très spécifiques, pas précisément pour les plus chères", a déclaré le maire des Sandovals. "On est foutus" Rafael est devenu le porte-parole de la famille en attendant les médias qui se sont rassemblés aux portes de l'hôtel deux étoiles, au numéro 11 Calle del Marqués de Riscal. "Nous sommes foutus. Cela n'a pas été un braquage extraordinaire mais des choses qui faisaient partie de l'héritage familial ont été prises », a-t-il déclaré. Parmi eux, certaines choses de Marqués de Riscal mises en bouteille au milieu de la guerre civile et dans l'après-guerre de celles qui ne subsistent plus. «C'étaient des bouteilles que mes grands-parents collectionnaient et qui avaient une valeur sentimentale énorme pour nous. Ses très vieux millésimes qui ne sont pas conservés même dans les caves dont ils sont issus », commente-t-il. Rafael Sandoval, majordome Coca, dans la cave du restaurant @rafaelsandovalhuertas De plus, il élèvera une verticale de Petrus et plusieurs bouteilles de Château La Fleur, derrière le Bordeaux le plus cher du marché. "D'après ce qu'ils ont pris, nous pensons qu'ils travaillent sur commande. Parce qu'ils ont fait des choses étranges comme laisser intacte une verticale de Pingus », a-t-il ajouté. J'ai aussi acheté un Château d'Yquem de 1983 et un fin 1925 qui est une rareté très chère. A l'exception de quelques bouteilles cassées à la suite d'une découverte par les voleurs, les locaux n'ont pas subi de dégâts majeurs et hier ils servaient à la fois midi et soir. "Ils ont utilisé un radial et un marteau, rien de plus", a-t-il expliqué. Un lieu de culte La famille Sandoval décrit ce coin, qui en visitant tous les clients qui viennent venir à leur menu dégustation – l'un des spectacles s'y déroule – comme un « lieu de culte du vin ». On y trouve plus de 12.000 3.000 bouteilles, avec XNUMX XNUMX références nationales et internationales, et un dépôt dédié au « champagne ». Entre autres raretés, il conserve des pièces inestimables comme une dame-jeanne avec les restes d'une botte qui a voyagé sur un navire à la bataille de Trafalgar. Un Jerez que les fondateurs de González Byass ont comparé en 1.805. "Ils ne l'ont pas prise. C'est la première chose que je suis allé vérifier », a déclaré Rafael Sandoval. Dame-jeanne Trafalgar, un Sherry qui a voyagé par bateau à la bataille qui la date de 1805, dans la cave de Coque A. DELGADO Coque a fait partie de l'histoire gastronomique de Madrid. Il est arrivé a la capitale en 2017 en provenance de Humanes. Là, trois générations ont emmené à Olympus ce qui était une maison de restauration populaire fondée en 1956 par les grands-parents des trois frères. Le lieu, également emblématique, abritait autrefois la discothèque Archy et le restaurant historique Riscal, autrefois temple de la « jet set » madrilène. Marché noir en devenir Ce n'est pas le premier braquage de ce genre. En novembre de l'année dernière, Atrio, deux autres étoiles Michelin à Cáceres, s'est vu voler 45 bouteilles d'une valeur de 1,6 million d'euros dans sa cave. C'est arrivé la nuit, perpétré par un couple de voleurs - une femme de 29 ans de nationalité mexicaine et un homme de 47 ans de double nationalité roumaine et néerlandaise - qui ont été arrêtés l'été dernier. Tous deux sont en prison provisoire. PLUS D'INFORMATIONS news Les deux auteurs du vol de 1.6 million d'euros de vin du restaurant Atrio n'ont pas été arrêtés en Croatie ´Yquem de 1806, unique au monde. En 2019, DiverXo a subi un vol similaire. « Nous croyons que nous travaillons sur commande. Ils sont venus pour des bouteilles spécifiques, mais pas les plus chères.
