Réduire l'apport quotidien en sel de seulement 1 gramme pourrait prévenir près de 9 millions de cas de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux et sauver 4 millions de vies en Chine d'ici 2030, suggèrent les estimations d'une étude publiée dans la revue BMJ Nutrition Prevention & Health. La consommation de sel dans ce pays asiatique est l'une des plus élevées au monde, avec une moyenne de 11 g/jour, soit plus du double de la quantité maximale recommandée par l'OMS (moins de 5 grammes/jour). Une consommation élevée de sel augmente la tension artérielle et donc le risque de maladies cardiovasculaires, qui représentent 40 % de tous les décès en Chine chaque année. De même, entre 76 millions et 130 millions de décès dus aux maladies cardiovasculaires pourraient être évités dans le monde entre 2022 et 2050 si l'hypertension (HTN) est déjà hors de contrôle. Les chercheurs visent à estimer les avantages pour la santé qui pourraient être obtenus en réduisant l'apport en sel à travers le pays, dans le but d'aider à l'élaboration d'un programme réalisable de réduction de l'apport. Ils ont estimé l'impact sur la santé cardiovasculaire par 3 approches différentes. Le premier d'entre eux était une réduction de 1 g/jour de l'apport en sel en 1 an. Le second était l'objectif intermédiaire de l'OMS d'une réduction de 30 % d'ici 2025, ce qui équivaut à une réduction progressive de 3,2 g/jour. Le troisième était de minimiser la consommation de sel à moins de 5 g/jour d'ici 2030, l'objectif fixé par le gouvernement chinois dans son plan d'action pour la santé et le développement, « Healthy China 2030 ». Ils ont ensuite estimé les baisses de la pression artérielle systolique (le chiffre le plus élevé dans une lecture de la pression artérielle qui indique la force avec laquelle le cœur pompe le sang dans le corps), et le risque ultérieur de crises cardiaques/accidents vasculaires cérébraux et de décès par maladie cardiovasculaire. Étant donné qu'en moyenne, les adultes en Chine consomment 11 g/jour de sel, la réduire à 1 g/jour abaissera la pression artérielle systolique en moyenne en réduisant 1,2 mmHg. Et si cette réduction était atteinte en un an et maintenue, quelque 9 millions de cas de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux pourraient être évités d'ici 2030, dont 4 millions mortels. Maintenir cela pendant encore 10 ans pourrait également prévenir environ 13 millions de cas de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, dont 6 millions mortels. Atteindre l'objectif intermédiaire de l'OMS pour 2025 nécessiterait une baisse de 3,2 g/jour de l'apport en sel. Si cela devait se poursuivre pendant encore 5 ans, un arriéré total d'environ 14 millions de cas de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux pourrait être évité d'ici 2030, dont 6 millions mortels. Et si vous vous fixez jusqu'en 2040, le total cumulé pourrait être d'environ 27 millions de cas, dont 12 millions mortels. Atteindre l'objectif de « Chine en bonne santé 2030 » nécessitera une réduction de 6 g/jour de l'apport en sel, abaissant la pression artérielle systolique d'environ 7 mmHg en moyenne, ajoutant jusqu'à 17 millions de cas de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux en moins, dont 8 millions ont pris fin dans la mort. Les chercheurs affirment que les avantages de la réduction de l'apport alimentaire en sel s'appliquent aux hommes et aux femmes de tous âges à travers le pays. Il pourrait également y avoir des avantages supplémentaires pour la santé, bien qu'un manque de données pertinentes n'ait pas permis aux chercheurs de les estimer. Cela comprend la prévention secondaire des enclaves cardiovasculaires et la réduction des cas d'enclaves rénales chroniques et de cancer de l'estomac, car il existe un risque de décès en Chine, a-t-il suggéré. « Le plan d'action 'Healthy China 2030' comprend des recommandations nutritionnelles pour réduire la consommation de sel, de sucre et d'acide. Cette étude de modélisation montre que la réduction du sel à elle seule pourrait apporter d'énormes avantages pour la santé à l'ensemble de la population chinoise." Selon lui, une réduction de 1 gramme par jour des apports "serait facilement réalisable". « Les preuves des avantages substantiels de la réduction du sel en Chine sont cohérentes et convaincantes. Le maintien de la réduction du sel dans la population chinoise pourrait prévenir des millions de décès et d'événements cardiovasculaires nécessaires.
