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La spirale inflationniste, avec une chute de 9,8% en mars, sera portée par tous les partis, y compris le parti alimentaire. La tendance à la hausse des prix est due au fait qu'une «tempête parfaite» se profile sur le panier en raison de l'escalade des coûts logistiques et énergétiques, ainsi que de l'effet de la guerre et de la grève déjà appelée des transporteurs. A partir de Gelt, application des promotions dans le secteur de la grande consommation, ils calculent que de mi-janvier à aujourd'hui le panier moyen en supermarché a augmenté de 7%.
Selon l'analyse de Gelt, basée sur les prix des supermarchés de plus d'1 million de foyers, les produits les plus chers sont les suivants : les céréales (24%), l'huile (19%), les œufs (17%), les biscuits (14%) et la farine (10%) (voir blata).
Avec des augmentations moyennes comprises entre 4 et 9 %, on trouve le papier toilette, le merlu, les tomates, les bananes, le lait, le riz et les pâtes. Au contraire, malgré l'impact de la crise de la guerre, la bière et le pain ne varient pas ; tandis que le poulet et les yaourts ont connu des augmentations plus modérées de 2 et 1 %, respectivement.
Pour sa part, l'OCU a quantifié l'augmentation des achats de nourriture à une moyenne de 9,4% au cours de la dernière année. Ainsi, 84% des 156 produits analysés au total manquaient, contre seulement 16% moins chers. Les articles dont le prix a le plus augmenté sont l'huile d'olive douce de marque maison (53,6 %) et l'huile de tournesol de marque maison (49,3 %), suivis de la bouteille pour lave-vaisselle (49,1 %) et de la margarine (41,5 %).
Offres et substituts
Compte tenu de cette situation, le prix devient de plus en plus important dans les décisions d'achat espagnoles : 65 % des consommateurs sont désormais beaucoup plus conscients des prix et des promotions, selon la dernière étude d'Aecoc Shopperview. Pour cette raison, 52% des ménages espagnols, selon cette étude, misent déjà davantage sur les marques privées ou de distribution.
Une autre option pour économiser, en plus de rechercher des offres ou de choisir des marques blanches, consiste à sélectionner des produits de substitution dans le panier. "En temps de crise, les consommateurs ont tendance à fonctionner de la même manière : ils sont très sensibles au prix et réagissent en recherchant des produits de substitution", a déclaré le porte-parole de l'OCU, Enrique García.
La clé, selon les conseils de l'OCU, pour préparer une liste des achats alternatifs les moins chers pour économiser en période de rebond de l'inflation est de consommer des produits frais de saison. Ainsi, au rayon fruits et légumes, il convient de choisir les produits qui sont collectés à chaque période de l'année. « Si nous insistons pour manger des fraises en août, ce fruit sera plus cher qu'au printemps », prévient García.
En revanche, même si les coûts de production augmentent et donc les prix de vente, il sera toujours moins cher de se décider pour des morceaux de plus petit calibre, comme les petites pommes. Si on veut économiser, il faut aussi éviter les fruits tropicaux ou exotiques qui viennent de pays lointains.
L'huile d'olive et l'huile de tournesol ont toutes deux augmenté de plus de 50 % l'année dernière. Les alternatives les moins chères sont l'huile de grignons d'olive ou celles qui mangent du soja, du maïs ou du colza.
Dans ce cas de produits de base comme le lait et les œufs il n'y a pas de produits de substitution, mais vous pouvez opter pour les gammes les moins chères. Par exemple, de l'OCU instantané à l'évitement du lait enrichi ou des catégories d'œufs les plus chères au cas où vous voudriez économiser. "Les œufs souffrent beaucoup du prix en raison de la hausse des prix des aliments pour animaux", a expliqué le porte-parole de l'association des consommateurs.
Le poisson est également arrêté, en particulier des espèces comme le saumon. Dans cette catégorie, il convient également de miser sur les poissons de saison, comme le maquereau, les anchois ou les sardines. Vous économisez aussi dans le panier si vous évitez les espèces ou crustacés les plus chers et si vous choisissez des moins chers, comme le merlan. Vous pouvez également économiser avec les poissons issus de l'aquaculture, qui, bien que pas toujours les moins chers, ne subissent pas autant de variations de prix.
Les plats préparés ont également tendance à être plus chers. Par exemple, il est plus coûteux d'acheter une laitue entière que de la couper en sacs ou en contenants. En ce qui concerne les viandes, l'association des consommateurs recommande de sélectionner les pièces les moins chères telles que la jupe ou le morcillo dans le cas du veau ; ou les côtes, le filet de jambon ou l'aiguille dans le cas du porc. Dans le cas du poulet, il est moins cher de l'acheter entier que des filets.
Optez pour des légumes ou aussi des légumes et une alternative bon marché aux protéines de viande, selon l'OCU.
