Le nougat sera comparé à 10% plus cher à Noël le plus proche en raison de l'inflation des matières premières et de la perte de coûts énergétiques pour les producteurs du bonbon typique de ces dattes, ce qui reflétera une partie de leurs ventes.
Les entreprises du secteur considèrent que c'est à une « situation compliquée » qu'elles doivent faire face cette année et elles ne voient pas d'autre issue.
C'est le cas de l'un des groupes les plus remarquables du secteur, Confectionary Holding, basé à Xixona (Alicante) et producteur de certaines des marques les plus connues, telles que El Lobo et 1880, où malgré les "efforts" utilisés pour essayez de "ne pas répercuter" toute cette augmentation des coûts dans le produit final, finalement ils ont eu cette augmentation à leur tour a 10% du prix de vente du nougat.
Cela a été annoncé par la directrice marketing de cette société, Beatriz Sirvent, qui a admis que cette année, ils devront faire face à une "situation compliquée" qui a nécessité un "plus grand effort" avec les fournisseurs et les clients pour assurer la production du nougat. "cent Porc".
Dans cette entreprise, considérant que la "clé" était des "prévisions" depuis Noël 2021, alors qu'ils sentaient déjà qu'il y aurait une augmentation significative des coûts lors de l'enregistrement d'une augmentation des prix de certaines matières premières. Cette prévoyance leur a permis d'assurer leur gestion des approvisionnements et de garantir la chaîne d'approvisionnement pour la campagne en cours.
Néanmoins, dans cette campagne, ils ont remarqué une augmentation significative des prix des ingrédients tels que le sucre et la farine, ainsi que de la facture énergétique, ce qu'ils perçoivent d'autant plus qu'ils sont à leur "point haut de production" avec toutes les machines à pleine capacité.
"Cette augmentation des coûts des conteneurs et des emballages a également été constatée, donc au final, les décisions de notre service des achats et de la gestion des approvisionnements ont été essentielles pour assurer nos approvisionnements", a indiqué Sirvent.
Dans cette entreprise, qui a démarré la production de nougat à la mi-juin, ils sont actuellement dans leur "creux productif" avec "toutes les lignes en marche" et dans le but que ce bonbon de Noël "atteigne les rayons des supermarchés et les tables des toutes les familles espagnoles ».
Plus demandé après la pandémie
Pour ce Noël, la société Confectionary Holding estime un chiffre d'affaires d'environ 23 millions d'euros et une production de plus de trois millions de kilos, avec une capacité de production journalière d'environ 25.000 XNUMX kilos.
En ce sens, la demande de nougat cette année a augmenté par rapport à 2021, dépassant les trois millions de kilos enregistrés à Noël dernier. Pour autant, si l'on considère que, malgré des années "atypiques" dues à la pandémie, "au final, le nougat est un produit qui se doit d'être présent dans les foyers".
Dans la perspective de 2023, Sirvent a indiqué qu'ils travaillaient déjà sur la prochaine campagne, car il est supposé que les économies familiales seront également affectées au cours de l'année à venir et qu'ils planifient les produits qu'ils pourront lancer "en fonction des tendances du marché". ".
