Tic tac et c'est tout... Délicieux ! La rapidité, la facilité de préparation et la touche 'yummy' (delicious, en anglais) est la marque de fabrique des recettes de la foodie et créatrice gastronomique Patricia Tena, qui s'appellera justement ainsi, @tictacyummy, en un clair hommage à la union de ces notions. C'est ainsi qu'est sa cuisine et cela est corroboré par son demi-million de followers sur les réseaux sociaux à chaque fois qu'ils essaient de faire l'une des plus de 1.000 80 recettes qu'il a partagées jusqu'à présent. Dans son premier livre, intitulé 'Tictacyummy. Mes meilleures recettes rapides et saines' (Oberon), a repris 10 de ses créations, dont beaucoup sont inédites. Des entrées, déjeuners et dîners aux petits déjeuners et collations, en passant par les versions saines des desserts classiques les plus appétissants ou les XNUMX élaborations "sans lesquelles vous ne pouvez pas vivre".
Il a également apporté des trucs, astuces et secrets pour que les plats auxquels on résiste habituellement soient toujours parfaits.
La plupart des recettes sont saines car, comme l'explique Patricia Tena, donner la priorité à ce que tout le monde appelle désormais la "vraie nourriture" est quelque chose qu'elle vivra toujours depuis qu'elle est enfant et qui répondra à la façon dont ses parents ont éduqué son palais. En fait, les sucreries industrielles n'étaient jamais consommées à la maison, pas plus que les fast-foods n'étaient visités. Mais c'est vrai aussi qu'elle assure qu'elle ne devient pas folle non plus en limitant les ingrédients et que si vous devez utiliser de la panela ou du miel ou tout autre édulcorant pour respecter une recette classique, elle le fait sans problème.
Patricia Tena, cuisine.
Elle avoue que, comme cela arrive à tout le monde, à ses débuts, il y a eu de nombreux échecs car de nombreuses recettes ne se sont pas bien déroulées ou comme elle s'y attendait, mais petit à petit, avec de la patience, en cherchant, en enquêtant et en essayant beaucoup, elle obtenait de bons résultats. . Pour elle, l'essentiel est de commencer par des recettes simples, qui sont déjà connues et, à partir de là et lorsqu'elles tournent bien, on peut commencer à tester et à enquêter, sans prendre de retard et comprendre petit à petit le fonctionnement de chaque ingrédient. "Peut-être que quelque chose fonctionnera pour vous la première fois si vous suivez une recette très strictement, mais ce n'est pas habituel. Si vous ne connaissez pas la raison des choses, la recette ne sortira pas. Il arrive un moment, quand on en a déjà beaucoup essayé, qu'on peut presque les préparer à l'oeil car on sait ce qui va et ce qui ne va pas", a-t-il expliqué. En fait, l'auteur avoue avoir passé de nombreuses nuits à cuisiner dans ses rêves, sans s'arrêter, à essayer des recettes, des préparations et à combiner des ingrédients.
L'une des questions habituelles que ses adeptes font habituellement concerne le changement d'ingrédients. Mais, comme il le précise, ce n'est pas toujours possible. “Algunas recetas pueden personalizarse, cambiarse o versionar, pero hay otras muchas que no porque son más delicadas y hay que seguirlas al pie de la letra o porque para que salgan bien es importante respetar los ingredientes, como es el caso del 'banana bread' , par exemple. Si nous ne pouvons pas ajouter une banane pour une raison quelconque, il vaut mieux que nous fassions un autre dessert au lieu de le changer pour un autre fruit », a-t-il révélé.
- oeufs de poules élevées en plein air
- yaourt naturel
- Bananes
- Avocats
- question
- Légumes
Houmous de différentes saveurs, chips de patates douces ou d'aubergines, fromage frais, sa propre soupe miso, brownie aux pois chiches, crème au chocolat, pudding facile ou les repápalos de son père sont quelques-unes des recettes qui incluent son travail.
Cette recette est accompagnée d'une brève introduction, des ingrédients et du pas à pas, ainsi que de photos réalisées par l'autra elle-même qui nous aident à avoir encore plus envie de les préparer. « Lorsque nous transmettons avec une photographie ou une vidéo, nous devons garder à l'esprit que, puisque nous ne pouvons ni la goûter ni la sentir, nous devons exprimer beaucoup avec l'image. Il faut faire saliver les gens avec une image et c'est quelque chose que j'adore. Mes présentations sont simples, je ne fais pas de gros placages, mais j'apporte un soin particulier aux détails décoratifs (décorer avec quelques framboises surgelées, les diviser en deux, saupoudrer de cacao, ciseler le persil ou la coriandre dessus, ajouter du sésame noir.. .des choses simples qui donnent toujours le crack) . J'aime quand je vois quelqu'un saliver rien qu'en regardant mes assiettes », a-t-il expliqué.
Certaines des recettes qui apparaissent dans le livre auxquelles il a une affection particulière, à cause de ce qui a un sens dans sa carrière ou à cause de l'intérêt qu'elles suscitent toujours parmi ses disciples sont : le beignet aux trois ingrédients qu'il fait au micro-ondes , le carrot cake ou micro-ondes carrot cake (qui apparaît sur la couverture du livre et qui tombe sous le charme) et la cloud pizza.
Dans les premières pages du livre, il a également apporté des informations sur les conseils pour la farine et le gluten, comment obtenir la cuisson parfaite d'un œuf ou d'autres préparations et des propositions pour le remplacer pour préparer les recettes les plus saines.
L'histoire de Tictacyummy
Où puises-tu tant d'idées ? Comment ça se passe ? Comme elle l'explique elle-même, son rapport à la cuisine et sa créativité culinaire sont dus à une foule de circonstances qui ont commencé lorsqu'elle était petite.» Chez elle et grâce à ses parents, cet amour de la cuisine a toujours été insufflé. En fait, il se souvient que de nombreux week-ends, il se rendait dans la cuisine avec sa mère pour essayer d'aider et c'était précisément ce qui l'intéressait dans ce monde. « C'est comme ça qu'on commence à apprendre à cuisiner. Observer, mais surtout, voir la passion que ma mère mettait en tout », a affirmé l'auteur.
La passion pour la cuisine a été présente dans plusieurs épisodes de sa vie. A l'école, elle remporte un concours de cuisine de fin d'année grâce à des croquettes panées au kikos. Et quand elle devient indépendante elle surprend avec certaines de ses recettes comme les pommes de terre portugaises et les gâteaux d'anniversaire pour ses amis ou avec des repas spéciaux pour tout le groupe d'amis jusqu'au jour où elle enregistre avec son partenaire la recette du poulet avec Doritos, ils la publient sur Facebook et ça devient viral. C'était le début, il y a huit ans, de Tictacyummy, qui a grandi et grandi jusqu'à ce qu'en 2016, il remporte le prix Cook Bloggers. À partir de ce moment, sa vie a pris un tournant, car il était clair pour lui qu'il devait parier et suivre son instinct et sa passion dans la cuisine. Bien sûr, elle reconnaît que ce qui lui a le plus coûté, c'est ce besoin qu'on a parfois sur les réseaux sociaux de vouloir en savoir plus sur elle, sur sa vie personnelle, ses goûts et d'autres facettes de sa vie qui ne sont pas gastronomiques. « Au début c'était très difficile pour moi de dire des choses sur moi car je suis assez discrète, mais ensuite j'ai entendu dire qu'on aime tous voir les gens derrière un concept ou une marque et qu'on se sent plus identifié à eux si on sait quoi ils sont, ce qui leur arrive, ce qu'ils vivent et ce qu'ils ressentent. Nos sentiments plus proches d'eux", a-t-il expliqué.
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