Med forårets ankomst kommer mange frugter på markedet, blandt dem abrikosen. Dette er en meget delikat stenfrugt, som skal plukkes moden for at bevare al dens aroma og smag. Den spises med skindet på og kan opbevares i køleskabet i en strimmel eller i en pose, så længe den er perforeret for at undgå kondens, der ville få den til at fordærve.
For hver 100 gram giver den knap 40 kalorier, takket være dens høje indhold af vand og fibre, som er en meget velegnet mad til kaloriefattige diæter og vil bestemme det i en ideel sød godbid for at undgå overvægt. Derudover skiller dens indhold af beta-caroten (provitamin A), kalium, magnesium og calcium sig ud.
Dens indhold af jern og E-vitamin fremmer hjertesundheden, og dets niveauer af C-vitamin giver sundhed og ungdom til huden.
Dens tekstur og smag gør den meget alsidig, og den kan spises rå eller tilsættes søde tilberedninger såsom kompot, syltetøj, kager, garniture, sauteret eller grillet, ledsaget af kød eller fisk med intens smag.
Opskrift 1. Abrikossalat
Ingredienser: abrikoser, cherrytomater, rucola, mozzarella, olivenolie, saltflager og sort peber.
Forberedelse: først skræller og skærer vi abrikoserne i skiver og fjerner den centrale knogle. I en stegepande, med lidt olivenolie, pocherer du abrikoserne og tilsæt de hele cherrytomater og kog det hele sammen i et par minutter. Når denne tid er gået, tilsæt flagesalt efter smag og anret de kogte abrikoser sammen med cherrytomater på en tallerken. Derefter tilføjer vi lidt rucola oven på abrikoserne og tomaterne og smuldrer en mozzarella, og tilsætter det så til salaten. Bland til sidst saltet ved at tilsætte lidt olivenolie og rektifikationer af salt og peber.
Du kan finde hele opskriften på @eliescorihuela.
Opskrift 2. Grøntsagsspaghetti med abrikos, gedeost og solsikkekerner
Ingredienser (1 person): en halv zucchini️, 2 gulerødder️, 2 abrikoser️, en skive krøllet gedeost️, en håndfuld solsikkefrø, ️aove og salt.
Forberedelse: først spiraliserer vi grøntsagerne. Derefter putter vi grøntsagerne med salt og et skvæt ekstra jomfru olivenolie, der holder 2 minutter i mikroovnen. Brun imens abrikoserne på en pande med lidt ekstra jomfruolivenolie og rist solsikkekernerne lidt. Som afslutning kan vi tilføje et skvæt mælk og den hakkede gedeost, indtil det smelter og danner saucen.
Du kan finde hele opskriften på @comer.realfood.
Opskrift 3. Realfooders energikugler
Ingredienser (10 enheder): 6 tørrede abrikoser, 6 udstenede dadler, 1 håndfuld flåede pistacienødder, 1 håndfuld ristede og flåede mandler, 2 spiseskefulde hampefrø og 150 gram chokolade (minimum 85 % kakao).
Tilberedning: kom alle ingredienserne i en foodprocessor og hak indtil du får en pasta med klumper. Derefter former vi kuglerne med vores hænder, alle i en størrelse, og vi tager dem til aldrig i cirka 30 minutter for at køle ned. Smelt chokoladen i en bain-marie og sænk derefter hver kugle, indtil den er helt dækket af chokolade. Vi lægger det på vegetabilsk papir, og vi bringer dem i køleskabet, så chokoladen størkner.
Du kan finde hele opskriften på @realfooding.
Opskrift 4. Chokoladefyldte abrikosmuffins
Ingredienser: 4 modne abrikoser, 1 spsk surdej, 90 gram glutenfri havregryn, 1 spsk dadelcreme, 1 sojayoghurt, sukkerfri chokolade (minimum 85 % kakao).
Forberedelse: Vi starter med at blande alle ingredienserne og lægge dem i forme, der passer til ovnen. Så stikker vi en halv ounce sukkerfri chokolade i hver muffin og sætter dem i ovnen ved 180 grader i 25 minutter. Lad afkøle på en rist og nyd med dem.
Du kan finde hele opskriften på @paufeel.
Opskrift 5. Abrikos clafoutis
Abrikos clafoutis – Catalina Prieto
Ingredienser: 8 udstenede abrikoser, 1 æg, to æggehvider, ½ kop sojamælk, ½ tsk stødt kanel, ¼ kop majsstivelse eller mandelmel, 1/3 kop dadelpasta, ½ spsk appelsinskal, ¼ spsk stødt kardemomme, en knivspids salt, 2 spsk vaniljeekstrakt, 1/3 kop afskallede og knuste pistacienødder og smør til at smøre gryden.
Forberedelse: Forvarm ovnen til 180ºC og smør en lav bradepande let med smør. I en skål blandes mælk, daddelpasta, majsstivelse, æggehvider, æg, vanilje, kanel, kardemomme, salt og appelsinskal. Brug en mixer på medium hastighed, pisk indtil godt blandet og skummende, ca. 5 minutter. Hæld nok dej på pladen til en tykkelse på ca. 1 cm og bag i 2 minutter. Efter at have taget det ud af ovnen, læg abrikosstykkerne på dejen. Hæld den resterende dej over abrikoserne. Derefter bager vi til de er gyldne og midten er fast, mellem 40 og 45 minutter. Fjern og lad køle lidt af. Drys med malede pistacienødder og server varm.
Du kan finde denne Catalina Prieto-opskrift her.
-40%€100€60Salg Se tilbud om tyrefægterarena 
Book sæsonbestemte terrasser fra €8 med TheForkSee ABC-rabatter
