Tik tak og det er det... Lækkert! Hurtigheden, letheden ved tilberedning og det 'lækre' præg (lækkert, på engelsk) er kendetegnende for opskrifterne fra den madglade og gastronomiske skaber Patricia Tena, som netop vil blive kaldt det, @tictacyummy, i en klar hyldest til forening af disse begreber. Sådan er hans køkken, og det bekræftes af hans en halv million følgere på sociale netværk, hver gang de forsøger at lave en af de mere end 1.000 opskrifter, han indtil videre har delt. I sin første bog med titlen 'Tictacyummy. Mine bedste hurtige og sunde opskrifter' (Oberon) har inkluderet 80 af hans kreationer, mange upublicerede. Fra appetitvækkere, frokoster og middage til morgenmad og snacks, gennem sunde versioner af de mest appetitlige klassiske desserter eller de 10 uddybninger "uden hvilke du ikke kan leve".
Han medbragte også tricks, tips og hemmeligheder, så de retter, der normalt modstås, altid kommer perfekt ud.
De fleste af opskrifterne er sunde, fordi, som Patricia Tena forklarer, at prioritere, hvad alle nu kalder "rigtig mad", er noget, hun altid vil opleve, siden hun var barn, og som vil reagere på, hvordan hendes forældre har opdraget hendes gane. Faktisk blev industrislik aldrig spist derhjemme, og der blev heller ikke besøgt fastfood-restauranter. Men det er også rigtigt, at hun forsikrer, at hun heller ikke går amok med at begrænse ingredienser, og at hvis man skal bruge panela eller honning eller andet sødemiddel for at respektere en klassisk opskrift, så gør hun det uden problemer.
Patricia Tena, laver mad.
Hun indrømmer, at som det sker for alle, var der i hendes begyndelse mange fiaskoer, fordi mange opskrifter ikke blev gode eller som hun forventede, men lidt efter lidt, med tålmodighed, søgen, undersøgende og prøvede meget, fik hun gode resultater . For hende er det grundlæggende at starte med simple opskrifter, som allerede er kendt, og derfra og når de bliver gode, kan du begynde at teste og undersøge, uden at komme bagud og så småt forstå, hvordan hver enkelt ingrediens virker. "Måske vil noget lykkes for dig første gang, hvis du følger en opskrift meget strengt, men det er ikke normalt. Hvis du ikke kender årsagen til tingene, kommer opskriften ikke ud. Der kommer et tidspunkt, hvor man allerede har prøvet meget, hvor man næsten kan forberede dem med øjet, fordi man ved, hvad der passer, og hvad der ikke gør”, forklarede han. Faktisk indrømmer forfatteren, at hun har brugt mange nætter på at lave mad i sine drømme, uden at stoppe, prøve opskrifter, forberedelser og kombinere ingredienser.
Et af de sædvanlige spørgsmål, som hans følgere normalt stiller, har at gøre med at ændre ingredienser. Men som han præciserer, er dette ikke altid muligt. ”Nogle opskrifter kan tilpasses, ændres eller versioneres, men der er mange andre, der ikke kan, fordi de er mere delikate og skal følges til punkt og prikke, eller fordi det er vigtigt at respektere ingredienserne, som det er tilfældet, for at de bliver gode. med 'bananbrød' for eksempel. Hvis vi af en eller anden grund ikke kan tilføje en banan, er det bedre, at vi laver en anden dessert i stedet for at skifte den ud med en anden frugt,” afslørede han.
- æg fra fritgående høns
- naturlig yoghurt
- bananer
- avocado
- spørgsmål
- verduras
Hummus af forskellige smagsvarianter, søde kartofler eller auberginechips, friskost, hans egen misosuppe, kikærtebrownie, chokoladecreme, nem budding eller hans fars repápalos er nogle af de opskrifter, der inkluderer hans arbejde.
Denne opskrift kommer med en kort introduktion, ingredienserne og trin for trin, samt billeder lavet af autraen selv, der hjælper os til at få endnu mere lyst til at forberede dem. ”Når vi sender med et fotografi eller en video, skal vi huske på, at da vi ikke kan smage eller lugte det, skal vi udtrykke meget med billedet. Vi skal få folk til at savle med et image, og det er noget, jeg elsker. Mine præsentationer er enkle, jeg laver ikke store plating, men jeg passer godt på de dekorative detaljer (pynter med nogle frosne hindbær, del dem i to, drys med kakao, hak persille eller koriander ovenpå, tilsæt sort sesam. enkle ting, der altid giver knæk). Jeg nyder, når jeg ser nogen savle bare ved at kigge på mine tallerkener,” forklarede han.
Nogle af de opskrifter, der optræder i bogen, som han har en særlig hengivenhed til, på grund af det, der har betydning i hans karriere eller på grund af den interesse, de altid vækker blandt hans følgere, er: doughnutsen med tre ingredienser, som han laver i mikroovnen , kagen gulerod eller mikroovn gulerodskage (som står på forsiden af bogen, og som forelsker sig) og sky pizza.
På de første sider af bogen bragte den også information om tips til mel og gluten, hvordan man får den perfekte tilberedning af et æg eller andre tilberedninger og forslag til at erstatte det for at forberede de sundeste opskrifter.
Historien om Tictacyummy
Hvor får du så mange ideer fra? Hvordan sker det? Som hun selv forklarer, skyldes hendes forhold til køkkenet og hendes kulinariske kreativitet en lang række omstændigheder, der begyndte, da hun var lille.» Derhjemme og takket være hendes forældre, blev kærligheden til madlavning altid pustet. Faktisk husker han, at han i mange weekender kom ind i køkkenet med sin mor for at prøve at hjælpe, og det var netop det, der fik ham til at interessere sig for denne verden. ”Sådan begynder man at lære at lave mad. At observere, men frem for alt at se den lidenskab, som min mor lagde i alt”, bekræftede forfatteren.
Passionen for madlavning har været til stede i flere episoder af hans liv. I skolen var hun vinderen af en madlavningskonkurrence i slutningen af året takket være nogle kroketter smækket i kikos. Og da hun bliver selvstændig, overrasker hun med nogle af sine opskrifter, såsom portugisiske kartofler og fødselsdagskager til sine venner eller med særlige måltider til hele vennegruppen, indtil hun en dag sammen med sin partner optager opskriften på kylling med Doritos, de poster den på Facebook, og det går viralt. Det var begyndelsen for otte år siden på Tictacyummy, som voksede og voksede, indtil det i 2016 vandt Cook Bloggers-prisen. Fra det øjeblik tog hans liv en drejning, for det stod klart for ham, at han skulle satse og følge sit instinkt og sin passion i køkkenet. Selvfølgelig erkender hun, at det, der har kostet hende mest, er det behov, som nogle gange har på sociale netværk for at ville vide noget mere om hende, om hendes personlige liv, hendes smag og andre facetter af hendes liv, som ikke er gastronomiske. «Først var det meget svært for mig at fortælle ting om mig selv, fordi jeg er ret diskret, men så hørte jeg, at vi alle godt kan lide at se menneskerne bag et koncept eller et brand, og at vi føler os mere identificerede med dem, hvis vi ved, hvad de er ligesom, hvad sker der med dem, hvad de lever og hvad de føler. Vores følelser tættere på dem”, forklarede han.
-70%€20€6The Magic Box Se tilbud 
Mors Dag! Gratis aeroccino med dine kapslerSe ABC-rabatter
