S příchodem jara se na trh dostává mnoho druhů ovoce, mezi nimi i meruňka. Jedná se o velmi jemné peckové ovoce, které se musí sbírat zralé, aby si zachovalo veškerou svou vůni a chuť. Konzumuje se se slupkou a lze jej uchovávat v lednici v proužku nebo v sáčku, pokud je perforovaný, aby se zabránilo kondenzaci, která by způsobila jeho zkažení.
Na každých 100 gramů poskytuje sotva 40 kalorií, a to díky vysokému obsahu vody a vlákniny, což je velmi vhodná potravina pro nízkokalorické diety a předurčí ji k ideálnímu sladkému mlsání, abyste se vyhnuli nadváze. Navíc vynikne jeho obsah betakarotenu (provitamin A), draslíku, hořčíku a vápníku.
Jeho obsah železa a vitamínu E podporuje zdraví srdce a jeho hladiny vitamínu C zajišťují zdraví a mládí pokožky.
Díky své struktuře a chuti je velmi univerzální a lze jej konzumovat syrový nebo přidávat do sladkých úprav, jako jsou kompoty, džemy, koláče, ozdoby, restované nebo grilované, k masu nebo rybám s intenzivní chutí.
Recept 1. Meruňkový salát
Složení: meruňky, cherry rajčata, rukola, mozzarella, olivový olej, vločky soli a černý pepř.
Příprava: meruňky nejprve oloupeme a nakrájíme na plátky, přičemž odstraníme středovou kost. Na pánvi na trošce olivového oleje spařte meruňky a přidejte celá cherry rajčata a vše společně pár minut povařte. Po uplynutí této doby přidejte podle chuti vločky soli a uvařené meruňky naservírujte spolu s cherry rajčaty na talíř. Poté na meruňky a rajčata přidáme trochu rukoly a rozdrobíme mozzarellu, kterou přidáme do salátu. Nakonec promíchejte sůl přidáním trošky olivového oleje a upravenou solí a pepřem.
Celý recept najdete na @eliescorihuela.
Recept 2. Zeleninové špagety s meruňkou, kozím sýrem a slunečnicovými semínky
Ingredience (1 osoba): půl cukety️, 2 mrkve️, 2 meruňky️, plátek kadeřavého kozího sýra️, hrst slunečnicových semínek, ️aove a sůl.
Příprava: nejprve si zeleninu spirálovitě zatočíme. Poté vložíme zeleninu se solí a kapkou extra panenského olivového oleje, který vydrží 2 minuty v mikrovlnné troubě. Mezitím orestujte meruňky na pánvi s trochou extra panenského olivového oleje a trochu opečte slunečnicová semínka. Na závěr můžeme přidat kapku mléka a nakrájený kozí sýr, dokud se nerozpustí a vytvoří omáčku.
Celý recept najdete na @comer.realfood.
Recept 3. Energetické koule Realfooders
Ingredience (10 jednotek): 6 sušených meruněk, 6 datlí bez pecek, 1 hrst loupaných pistácií, 1 hrst pražených a loupaných mandlí, 2 lžíce konopných semínek a 150 gramů čokolády (minimálně 85 % kakaa).
Příprava: všechny ingredience vložte do kuchyňského robotu a sekejte, dokud nezískáte pastu s hrudkami. Poté rukama vytvarujeme kuličky, všechny jedné velikosti a dáme je do nikdy na cca 30 minut vychladnout. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a poté každou kuličku ponořte, dokud nebude úplně pokrytá čokoládou. Dáme na rostlinný papír a dáme do lednice, aby čokoláda ztuhla.
Celý recept najdete na @realfooding.
Recept 4. Čokoládové plněné meruňkové muffiny
Ingredience: 4 zralé meruňky, 1 lžíce kynutého těsta, 90 gramů bezlepkových ovesných vloček, 1 lžíce datlové smetany, 1 sójový jogurt, čokoláda bez cukru (minimálně 85 % kakaa).
Příprava: začneme smícháním všech surovin a vložíme je do formiček vhodných do trouby. Poté do každého muffinu zapíchneme půl unce čokolády bez cukru a dáme péct na 180 minut do trouby na 25 stupňů. Necháme vychladnout na mřížce a pochutnáváme si na nich.
Celý recept najdete na @paufeel.
Recept 5. Meruňkový clafoutis
Meruňkový clafoutis – Catalina Prieto
Ingredience: 8 vypeckovaných meruněk, 1 vejce, dva bílky, ½ hrnku sójového mléka, ½ lžičky mleté skořice, ¼ hrnku kukuřičného škrobu nebo mandlové mouky, 1/3 hrnku datlové pasty, ½ lžíce pomerančové kůry, ¼ lžíce mletého kardamomu, špetka soli, 2 lžíce vanilkového extraktu, 1/3 šálku oloupaných a drcených pistácií a máslo na vymazání pánve.
Příprava: Troubu předehřejte na 180 °C a nízký pekáč vymažte máslem. V misce smíchejte mléko, datlovou pastu, kukuřičný škrob, bílky, vejce, vanilku, skořici, kardamom, sůl a pomerančovou kůru. Pomocí mixéru na střední rychlost šlehejte, dokud se dobře nesmíchá a nezpění, asi 5 minut. Na plech nalijeme dostatečné množství těsta na tloušťku asi 1 cm a pečeme 2 minuty. Po vytažení z trouby na těsto položíme kousky meruněk. Zbylé těsto nalijte na meruňky. Poté pečeme, dokud nezezlátnou a střed není pevný, mezi 40 a 45 minutami. Vyjměte a nechte trochu vychladnout. Posypeme mletými pistáciemi a podáváme horké.
Tento recept Catalina Prieto najdete zde.
-40%€100€60Prodej Viz nabídka Bullring 
Zarezervujte si sezónní terasy od 8 € se slevami TheForkSee ABC
