Tik-tak a je to... Lahodné! Rychlost, snadnost přípravy a 'mňam' nádech (delicious, anglicky) je charakteristickým znakem receptů foodie a gastronomické tvůrkyně Patricie Tena, která se bude přesně tak jmenovat, @tictacyummy, v jasné poctě spojení těchto pojmů. Taková je jeho kuchyně a potvrzuje to jeho půl milionu sledujících na sociálních sítích pokaždé, když se snaží udělat jeden z více než 1.000 receptů, které dosud sdílel. Ve své první knize s názvem „Tictacyummy. Moje nejlepší rychlé a zdravé recepty' (Oberon), obsahuje 80 jeho výtvorů, mnoho nepublikovaných. Od předkrmů, obědů a večeří až po snídaně a svačiny, projděte si zdravé verze těch nejchutnějších klasických dezertů nebo 10 elaborátů „bez kterých se nedá žít“.
Přinesl také triky, tipy a tajemství, aby pokrmy, kterým se obvykle odolává, vždy vyšly dokonalé.
Většina receptů je zdravá, protože, jak vysvětluje Patricia Tena, upřednostnění toho, co nyní všichni nazývají „skutečné jídlo“, je něco, co bude vždy zažívat od dětství a co bude reagovat na to, jak její rodiče vychovávali její patro. Ve skutečnosti se doma nikdy nejedly průmyslové sladkosti a nenavštěvovaly se ani rychlé občerstvení. Je ale také pravda, že ujišťuje, že se nezblázní ani omezováním ingrediencí a že pokud musíte použít panela nebo med nebo jiné sladidlo, abyste respektovali klasický recept, bez problémů to zvládne.
Patricia Tena, vaření.
Přiznává, že jako asi každému, i v jejích začátcích bylo mnoho neúspěchů, protože mnoho receptů nedopadlo dobře nebo podle jejích představ, ale postupně, trpělivostí, hledáním, zkoumáním a zkoušením dosahovala dobrých výsledků. . Pro ni je zásadní začít s jednoduchými recepty, které jsou již známé, a odtud, a když dobře dopadnou, můžete začít testovat a zkoumat, aniž byste zaostávali a postupně chápali, jak jednotlivé ingredience fungují. „Možná se vám něco povede napoprvé, když budete velmi přísně dodržovat recept, ale není to obvyklé. Pokud neznáte důvod věcí, recept nevyjde. Přichází chvíle, kdy už toho zkusíte hodně, že je dokážete připravit téměř od oka, protože víte, co se hodí a co ne,“ vysvětlil. Autorka se ve skutečnosti přiznává, že strávila mnoho nocí vařením ve svých snech, aniž by se zastavila, zkoušela recepty, přípravy a kombinovala ingredience.
Jeden z obvyklých dotazů, které jeho následovníci obvykle kladou, se týká změny přísad. Jak ale upřesňuje, ne vždy je to možné. „Některé recepty lze upravit, změnit nebo upravit, ale existuje mnoho dalších, které ne, protože jsou jemnější a musí se dodržovat do puntíku nebo proto, že aby dobře dopadly, je důležité respektovat ingredience, jako je tomu v případě například s „banánovým chlebem“. Pokud z nějakého důvodu nemůžeme přidat banán, je lepší, když místo výměny za jiné ovoce uděláme jiný dezert,“ prozradil.
- vejce z volného chovu
- přírodní jogurt
- Banány
- avokádo
- Otázka
- Verduras
Hummus různých chutí, batátové nebo lilkové chipsy, čerstvý sýr, vlastní miso polévka, cizrnové brownie, čokoládový pudink, snadný pudink nebo otcovy repápalos jsou některé z receptů, které zahrnují jeho práci.
Tento recept je doplněn krátkým úvodem, ingrediencemi a krok za krokem, stejně jako fotografiemi, které udělala sama autra, které nám pomáhají mít ještě větší chuť je připravovat. „Při přenosu s fotografií nebo videem musíme mít na paměti, že jelikož to nemůžeme ochutnat ani cítit, musíme hodně vyjádřit obrazem. Musíme přimět lidi, aby se jim sbíhaly sliny z obrazu a to je něco, co miluji. Moje prezentace jsou jednoduché, nedělám velké plátování, ale dávám si velký pozor na ozdobné detaily (ozdobte mraženými malinami, rozdělte je napůl, posypte kakaem, nasekejte petrželku nebo koriandr, přidejte černý sezam.. .jednoduché věci, které vždy dají trhlinu). Baví mě, když vidím, jak někdo sliní jen při pohledu na mé talíře,“ vysvětlil.
Některé z receptů, které se v knize objevují, ke kterým má zvláštní náklonnost kvůli tomu, co má v jeho kariéře význam nebo kvůli zájmu, který vždy vzbuzují mezi jeho následovníky, jsou: kobliha se třemi přísadami, kterou vyrábí v mikrovlnné troubě , dort mrkvový nebo mikrovlnný mrkvový dort (který se objeví na obálce knihy a který se zamiluje) a cloud pizza.
Na prvních stránkách knihy přinesla také informace o tipech na mouku a lepek, jak dosáhnout dokonalého uvaření vajíčka či jiných úprav a návrhy, jak jimi nahradit přípravu těch nejzdravějších receptů.
Příběh Tictacyummy
Kde bereš tolik nápadů? jak se to stane? Jak sama vysvětluje, její vztah ke kuchyni a její kuchařská kreativita jsou způsobeny řadou okolností, které začaly, když byla malá» V jejím domě a díky jejím rodičům vždy dýchala láska k vaření. Vlastně si pamatuje, že se o mnoha víkendech dostal s matkou do kuchyně, aby jí pomohl, a to bylo přesně to, co ho zajímalo o tento svět. „Takhle se začnete učit vařit. Pozorovat, ale především vidět vášeň, kterou moje matka do všeho vložila,“ potvrdil autor.
Vášeň pro vaření byla přítomna v několika epizodách jeho života. Ve škole vyhrála na konci roku kuchařskou soutěž díky pár kroketám otlučeným v kiko. A když se osamostatní, překvapí některými ze svých receptů, jako jsou portugalské brambory a narozeninové dorty pro své přátele nebo speciálními jídly pro celou skupinu přátel, dokud jednoho dne nenatočí se svým partnerem recept na kuře s Doritos, ti ho zveřejní. na Facebooku a stane se virálním. To byl před osmi lety začátek Tictacyummy, který rostl a rostl, až v roce 2016 vyhrál cenu Cook Bloggers. Od té chvíle se jeho život otočil, protože mu bylo jasné, že musí vsadit a řídit se svým instinktem a vášní v kuchyni. Samozřejmě si uvědomuje, že to, co ji stálo nejvíc, je potřeba, kterou občas na sociálních sítích má, chtít se o ní dozvědět něco víc, o jejím osobním životě, jejích chutích a dalších aspektech jejího života, které nejsou gastronomické. „Zpočátku pro mě bylo velmi těžké o sobě něco říct, protože jsem docela diskrétní, ale pak jsem slyšel, že všichni rádi vidíme lidi za konceptem nebo značkou a že se s nimi cítíme více identifikovaní, když víme, co jsou, co se s nimi děje, čím žijí a co cítí. Naše pocity jsou jim bližší,“ vysvětlil.
-70%€20€6The Magic Box Viz nabídka 
Den matek! Aeroccino zdarma ke kapslímViz ABC slevy
