Guia definitiva que publiquem per a aquells que necessiten saber llocs per sopar un dilluns a la província de Màlaga. Així que des del principi dels nostres centres als restaurants que obren a la capital, seguirem trobant una sèrie de propostes per als qui i en altres zones de la comarca, tant de l'interior com de la Costa del Sol.
Cuina mediterrània amb Sergio Paloma al capdavant en aquesta localitat malaguenya. Fins i tot Nerja per sopar a l'elegant sala de Patanegra57, un espai on s'aposta per producte de qualitat i cuina de temporada en una ubicació privilegiada, a només dos minuts del famós Balcó d'Europa. A la cistella, variats entrants i carns i peixos. Cua de toro amb vi de Porto, esfera de cabrit malagueny amb poma i mel de canya, ventresca de tonyina d'almadraba amb sóc maionesa i yuzu or turbot a la brasa amb crema de musclos i cloïsses de carril, entre d'altres.
Rostidor Porta de Màlaga, Casabermeja
A uns 25 minuts de la capital es troba Asador Puerta de Málaga, a Casabermeja, un restaurant que ofereix carn de Castella en forn de llenya i la brasa, boc de llet malagueny, garrí i carns vermelles madurades. Es combina en carta i taula amb productes i plats de quilòmetre 0 en aquest establiment d'ambient casolà i familiar que tenen amplis salons i una terrassa amb vistes a la serra.
Adreces i telèfon: Carrer Passeig Port de l'Horca, 25, Casabermeja/ Tlf. 952 758 554.
A l'abril de 1955 Fruits Herranz Sanz va fer vaixell de càrrega de la cafeteria Los Álamos. Primer amb la seva germana als fogons i després amb la seva dona, van ser redirigits la cuina de l'establiment cap a la tradició i el producte de qualitat… i així fins avui. Al 68 es van traslladar al local que ara van ocupar i en aquest temps han pres el testimoni dels seus fills, que estan donant continuïtat a l'essència original amb què Frutos es feia càrrec de l'empresa. Parlar de restaurant Frutos és parlar de tradició i d'un clàssic, un espai on els peixos i les carns són imprescindibles i aposta on es pot incloure entre els suggeriments el material prima que arriba diàriament de les llotges. Les fruites i verdures també són imprescindibles per a aquests professionals hostalers.
In this meson obren els dilluns a la nit i és un lloc perfecte per a l'hora del sopar. La Salina confia en les receptes de sempre i els primers materials acuradament seleccionats. Tant cullereig com meats i peixos, sent el fort les primeres, per descomptat, ja que es tracta d'un rostidor on la tradició no res i són molts els anys que porta obert a Fuengirola, a la zona dels Boliches. Al capdavant de la cuina Loli ia la sala la seva filla, Àfrica, que s'ocupa sempre que no hi falti un detall a taula i al servei al client. Per anar-se'n amb bon gust de boca, sempre recomanem les torrijas, que les tenen en carta tot l'any.
El bacallà al pil pil de la fotografia és un dels imprescindibles per als que van visitar Casa Navarra, restaurant que va acollir el 1990 Carlos i Merche i que va ser un lloc que va degustar molt a GURMÉ Màlaga. Cuina d´època, bon producte i receptes amb tradició en aquest establiment. Altres idees? Cloïsses amb carxofes naturals, pebrots del piquillo saltats, “un dels entres estrelles de la casa”, croquetes de bou, costelles i costelles, carns que no deixen indiferent a ningú. Tot això i més a Casa Navarra.
Gambes de Màlaga i espeto de moll. Què els sembla? Fins a Lobito de Mar podem anar per sopar un dilluns per la Costa del Sol. Altres idees poden ser les gambes de vidre fregides amb ametlles marcones, les papes amanides amb tàrtar de tonyina, les croquetes de xoco a la seva tinta amb un toc d'allioli, les sardines fumades amb suc d'ajoblanco malagueny i raïm, les petxines fines i tàrtar de tonyina al naturals, entre d'altres.
1,3 kg d'alegria. Així parlen a Llenya d'aquest costum de vaca vella que segurament un dels best sellers de la graella de Dani García a Marbella. És una de les sensacions del darrer exercici i promet continuar donant nombroses alegries al grup gastronòmic del cuiner malagueny. Les imatges parlen per si soles i és fàcil que es faci la boca aigua escoltant -llegint- propostes tan suggerents com la mandonguilla de llom de vaca vella amb salsa de tomàquet casolà i pal tallat, per descomptat l'hamburguesa de vedella fumada amb salsa tàrtara, cogombret i ceba adobada, la ploma de porc ibèric marinada amb koji i rostida a la brasa o els yakipinchos d'aletes de pollastre a la llimona, entre molts altres plats.
La temporada primavera-estiu arriba com a novetat a Boho Club com una opció més que recomanable. Els dies són més llargs, la temperatura és perfecta i la terrassa de Boho és una opció interessant per organitzar la setmana i fer un homenatge els dilluns a la nit. Als fogons la direcció de Diego del Río, de les mans del qual surten propostes gastronòmiques de nivell, a l'alçada de l'exclusivitat i el bon gust del complex. Ens quedem la referència per recomanar-vos aquest espai que farà més suportable la jornada.
Víctor Carracedo com a director general del Gran Melià Don Pepe i Erre & Urrechu com a rostidor assessorat per Iñigo Pérez Urrechu que és una de les propostes més recomanades de tota la Costa del Sol. Les brases són l'epicentre de la cuina i de la gastronomia d'aquest restaurant, alimentades amb llenya de sobre, olivera i taronger per a meats, peixos i verdures a la graella respectivament. GURMÉ Màlaga ho ha visitat diverses vegades i sí, mereix ser aquí: Un altre restaurant perfecte per als dilluns a la nit.
Una estrella Michelin per a una lluna diferent, sense cap dubte. Mauricio Giovanini i Pía Ninci estan al capdavant d'un restaurant una mica especial, tant per la cuisine com pel servei tan exquisit que es dóna al comensal. Messina obre els dilluns a la nit i és sens dubte els llocs més selectes que trobaran en aquesta llista. Un regal perquè el dia surti bé.
A Las Brasas de Alberto els seus especialistes en carns de boví i els dilluns a la nit estan oberts. Sabors tradicionals i material primer que caracteritza per l'honestedat en el tracte. L'objectiu a salvar al màxim la qualitat del producte que arriba a les mans. El restaurant és a Estepona, així que necessiten per sopar per la zona, aquest és un establiment que val la pena.
La cua de toro a la rondenya és un imprescindible de la carta del restaurant Pedro Romero de Ronda. Al costat d'aquesta elaboració, altres receptes tradicionals que saben portar a la pràctica amb gran encert, com és el cas de les perdius estofades, la graellada amb bolets, les mongetes amb xoriço i botifarra o la perdiu amb mongetes. Obrin els dilluns per al servei de sopar ia GURMÉ Màlaga poden trobar detalls sobre els secrets de la cua de toro.
Els Caçadors, Ronda
Obert de divendres a dimecres de 13 a 16 hores i de 20.30:23 a XNUMX hores. Els Caçadors és ai és un d'aquells bars de tota la vida a què molts solen tornar. Tot i el que pogués indicar el seu número, l'establiment és especialista en marisc i peix. Cristóbal i Alejandro estan al capdavant del negoci i comenten amb GURMÉ Màlaga que serveixen “producte fresc”, cosa que arriba de la llotja. Així, seitons, calamars, adob, petxines fines, lluç, cloïsses, llagostins, etc. També les albergínies fregides, que sempre és a les comandades de la seva clientela. Els Caçadors està entre els suggerits a la nostra ruta gastronòmica per Sierra Bermeja.
Adreces i telèfon: Carrer roser, 1, Ronda/ Tlf. 952 190 316.
