StreetXO reobre aquest dijous 19 de gener després de mesos tancat. Sempre es va saber que el tancament era temporal. El cuiner madrileny Dabiz Muñoz ha informat a més de les xarxes socials de la data de reobertura i d'alguns dels detalls que acompanyen el renovat projecte del xef de DiverXO. Un restaurant que va néixer el 2013 a la Novena planta del Corte Inglés de Callao i que, anys després, es va traslladar a un altre edifici de grans dimensions al carrer Serrano –número 52– cantonada a Ayala on va estar fins al mes de setembre passat.
El nou StreetXO ja té direcció: carrer de Serrano 47, planta 3 d'El Corte Inglés. La mudança porta canvis que, segons Muñoz, faran trencar i redefinir les pròpies regles de l'espai. “El StreetXO més trencador. Sabors inèdits, vaixelles originals, amb creativitats infinites…”, va explicar el millor cuiner del món al perfil d'Instagram.
La cuina del sud-est asiàtic continuarà sent el fil conductor de StreetXO, amb un esperit que esdevingui més canalla i de carrer. El local serà més gran duplicant l'espai. Això permetrà una millor gestió de les arribades de comensals. A l'anterior local, uns nombre més amunt de Serrano, les cues eren i un problema. “Hi ha canvis, algun a la carta, com arribar al restaurant, fer la cua, al bar…”, afegia el xef.
Es pot reservar al nou StreetXO?
El sistema de gestió d‟aquest espai es manté en la filosofia amb què es va inaugurar fa una dècada. No s´admeten reserves. El restaurant atendrà per ordre d´arribada fins a completar aforament. El primer dia de funcionament al seu nou espai, aquest dijous 19 de gener, la música animarà la inauguració. el DJ Carlos Jean qui es posi al comandament dels plats –els musicals– per donar la benvinguda als primers clients de StreetXO.
La carta, disponible a la web, inclou novetats com les famoses croquetes 'La Pedroche' i clàssics com 'Sandwich Club', fet al vapor, amb ricota, ou ferrat de guatlla i 'sichimi-togarashi' –el conegut com a 'xile de set sabors', que és una barreja de espècies molt utilitzada a la cuina japonesa i coreana–. Un altre plat homenatge a Cristina Pedroche, al capdavant dels restaurants de l'univers XO de la mà de Muñoz, és el 'Brioche Pedroche': unes pastetes calentes i fundents de llet i mantega amb crema de vainilla Madagascar i 'ras el hanout'.
