“XNUMX 世纪斗牛的不同铸件的演变”是 Peña Los de José y Juan 在本季会议周期中选择的主题，由记者 Victoria Collantes 表演。 Fernando Lozano，来自 Alcurrucén 的牧场主和 Núñez encaste 的代表； Álvaro Martínez Conradi，来自 Santa Coloma 的 La Quinta 牧场主； 来自 Domecq encaste 的 Domingo Hernández 牧场主 Marcos Pérez。 “Núñez 牧场的特点是最后三分之一的耐用性和额外的安心； 你是一头冷酷的牛，但这并不意味着你不勇敢，因为勇敢真的是最勇敢的，因为一头欺负人的牛后来倒下上桌怎么办？ 那不是勇敢。” 这就是他对费尔南多·洛萨诺 (Fernando Lozano) 所属演员的一般性描述，随后裁定“努涅斯 (Núñez) 公牛适合优秀的斗牛士”。 «在这里，这不是与公牛搏斗的问题，因为如果你要与公牛搏斗，他们已经厌倦了失败，这是关于与公牛的理解，耦合，知道如何处理它，因为由于斗牛士，公牛不适应，如果不适应，斗牛士就会适应公牛，以了解如何获得它所具有的美德”。 马丁内斯·康拉迪 (Martínez Conradi) 是当今最令人垂涎的种马场之一的饲养员，他解释说，种马场的发展主要是受粉丝口味的推动，并加以区分，加上铸造，一个明显的基础，使种马场发展的是牧场主，响应公众的需求：“牛群和种群的上升或下降取决于特定牧场主或能够适应时刻的人的选择”。 他还解释说，实际上存在统一公牛形态的趋势，并确保“新牛群的进化是基于对大小、形状和表型与其他牛群差异的痴迷。 在 60 年代，一头公牛会出来，你不用看铁就能知道它来自哪个农场，因为它们是通过铸件的印记来区分的。 今天，总的来说，他爱上了一头具有某些特征和一定公斤数的独特公牛； 我们想寻找不同的东西”。 他还谈到了平板电脑，被大多数牧场主认为是最大的罪恶之一，因为它使牧场同质化，从交配中去除了从未像这样的动物类型，“公牛必须有布料，而我们的公牛我think has it 因为它传递恐惧、严肃和重要性； 这很棘手，不把 550 公斤的体重放在平板电脑上，然后出来一头肥壮的公牛，因为这对我们的公牛会适得其反。 我们试图让公牛不适合进入集市，然后我们开始装载肠衣”，因为并非所有公牛都能承受相同的箱子，并且基于必须有最小重量的事实，兽医必须知道插入物使该规定适应牛群的形态。 关于平板电脑，阿尔瓦罗讲了一个轶事，说他有一头为圣伊西德罗斗牛准备的公牛，五官完美，但重量很轻，这意味着它没有通过认可。 然而，他却将达克斯带入了卢克的圈套，塞维利亚人切断了他的尾巴。 “encastes 都进化了，但必须进化的是养牛场。 我们都遇到过坑洞，但改变插入物的是牧场主，他们在头脑中发起攻击，并根据自己的想法调整插入物，”Marcos Pérez 首先说道。 “我祖父从 Juan Pedro Domecq 那里买来的公牛与 Garcigrande 或 Domingo Hernández 目前拥有的公牛没有任何关系——后者是他所代表的农场，因为 Garcigrande 目前属于他的叔叔 Justo Hernández，尽管这两个种马场都是相同，而且它们将一直持续到 2024 年——关于冲击、公牛的类型以及今天在斗牛场中处于领先地位的要求”。 “Domecq 公牛没有经历过承受重量的艰难时期，但他不得不这样做，他必须根据今天的要求调整自己以实现冲锋，并且具有以前不具备的机动性和传动装置以前可能。它们存在过”，他表示，作为这种进化的标志，我们可以看到目前牛市的耐久性，这在以前是不可想象的。 他还指出，由于选择，在铸件中你可以找到完全不同的铁杆，因为“胡安佩德罗是许多种马场的基地，但目前它与我们的公牛或 Victoriano del Río 的公牛的袭击无关»，分为他编目作为当前勇敢小屋参考的那一个。 “我爷爷常说公牛不必奔跑，因为如果斗牛士必须慢慢战斗，而公牛奔腾，我就不会理解； 金星从远处看是一回事，但近看就不是这样了。 把飞行物留给动物，戴上缝制的拐杖，带回来做完美的拐杖，是最困难也是最可怕的，比即使它过去了，从远方来的更难，他评论了马科斯本人继承的多明戈埃尔南德斯的概念。 关于当前的公牛，当被问及当前的公牛是否“更甜”时，洛萨诺解释说，甜度是相对的：“我一生中还没有找到一头更甜的公牛。 现在你会看到更多优雅的公牛，但它们不一定是甜美的。” 他继续说道：“任务越来越长，越来越少，公众发现的错误也越来越少。 它需要一份清洁和完美的工作，你必须寻找一头始终如一的公牛，不是甜美的，而是一头走得更远并且对良好治疗有反应的公牛，这样就有了近乎完美的配对”。 马丁内斯·康拉迪 (Martínez Conradi) 表达了他对牲畜的看法：“就我们而言，我们不是在寻找甜头。 我们正在寻找的公牛是不可预测的，它很凶猛而且被包裹起来。 我们也不是在寻找完美，而是不同的细微差别，而不是遥控的公牛”。 “现在肮脏，最勇敢，最大和最难打的公牛，虽然从来没有，”马科斯继续道。 “有如此多的需求和完美，我们已经将其标准化。 好牛从来都不容易，只有当数字有所作为时，”他强调说。 费尔南多说：“无论斗牛士有多大的能力和野心，但它很容易看起来就是一切，因为它们掩盖了缺陷，无论公牛是什么。” 来自 La Quinta 的牧场主整理了现实中公牛（和斗牛）的困难，并补充说“大众追求完美，粉丝知道如何欣赏不完美。”
