Giảm lượng muối ăn vào hàng ngày chỉ 1 gam có thể ngăn ngừa gần 9 triệu trường hợp mắc bệnh tim và đột quỵ, đồng thời cứu sống 4 triệu người ở Trung Quốc vào năm 2030, theo ước tính trong một nghiên cứu đăng trên tạp chí BMJ Nutrition Prevention & Health.”. Mức tiêu thụ muối ở quốc gia châu Á này thuộc hàng cao nhất thế giới, trung bình 11 g/ngày, cao hơn gấp đôi mức tối đa được WHO khuyến nghị (dưới 5 g/ngày). Lượng muối cao làm tăng huyết áp và do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chiếm 40% tổng số ca tử vong ở Trung Quốc mỗi năm. Tương tự như vậy, có thể tránh được khoảng 76 triệu đến 130 triệu ca tử vong do các bệnh tim mạch trên toàn thế giới từ năm 2022 đến năm 2050 nếu bệnh tăng huyết áp (HBP) đã vượt khỏi tầm kiểm soát. Các nhà nghiên cứu dự định ước tính những lợi ích sức khỏe có thể đạt được bằng cách giảm lượng muối ăn vào trên toàn quốc, với mục tiêu hỗ trợ phát triển một chương trình giảm lượng muối ăn vào khả thi. Họ ước tính tác động đối với sức khỏe tim mạch bằng 3 cách tiếp cận khác nhau. Đầu tiên trong số này là giảm 1 g/ngày lượng muối ăn vào trong vòng 1 năm. Thứ hai là mục tiêu tạm thời của WHO là giảm 30% vào năm 2025, tương đương với việc giảm dần 3,2 g/ngày. Thứ ba là giảm thiểu lượng muối ăn vào dưới 5 g/ngày vào năm 2030, mục tiêu được chính phủ Trung Quốc đặt ra trong kế hoạch hành động vì sức khỏe và phát triển, 'Trung Quốc khỏe mạnh 2030'. Sau đó, họ ước tính mức giảm huyết áp tâm thu (con số cao nhất trong chỉ số huyết áp cho biết tim bơm máu đi khắp cơ thể khó khăn như thế nào) và nguy cơ đau tim/đột quỵ và tử vong do bệnh tim mạch sau đó. Vì trung bình, người trưởng thành ở Trung Quốc tiêu thụ 11 g muối/ngày, nên việc giảm lượng muối này xuống 1 g/ngày sẽ làm giảm huyết áp tâm thu trung bình bằng cách giảm 1,2 mmHg. Và nếu mức giảm này đạt được trong một năm và được duy trì liên tục, khoảng 9 triệu trường hợp mắc bệnh tim và đột quỵ có thể được ngăn chặn vào năm 2030, 4 triệu trong số đó gây tử vong. Duy trì điều này trong 10 năm nữa cũng có thể ngăn ngừa khoảng 13 triệu trường hợp đau tim và đột quỵ, 6 triệu trường hợp tử vong. Đạt được mục tiêu tạm thời của WHO cho năm 2025 sẽ yêu cầu giảm 3,2 g/ngày lượng muối ăn vào. Nếu điều này tiếp tục trong 5 năm nữa, có thể tránh được tổng cộng khoảng 14 triệu trường hợp mắc bệnh tim và đột quỵ vào năm 2030, trong đó có 6 triệu trường hợp tử vong. Và nếu nó được thiết lập cho đến năm 2040, tổng số tích lũy có thể vào khoảng 27 triệu trường hợp, 12 triệu trường hợp tử vong. Để đạt được mục tiêu 'Trung Quốc khỏe mạnh năm 2030', lượng muối ăn vào sẽ giảm 6 g/ngày, giảm huyết áp tâm thu trung bình khoảng 7 mmHg, làm giảm tới 17 triệu trường hợp mắc bệnh tim và đột quỵ, 8 triệu trong số đó đã chấm dứt trong cái chết. Các nhà nghiên cứu cho biết lợi ích của việc giảm lượng muối trong chế độ ăn uống áp dụng cho nam giới và phụ nữ ở mọi lứa tuổi trên cả nước. Cũng có thể có những lợi ích sức khỏe bổ sung, mặc dù việc thiếu dữ liệu liên quan khiến các nhà nghiên cứu không thể ước tính những lợi ích này. Điều này bao gồm việc ngăn ngừa thứ phát các đợt bùng phát bệnh tim mạch và giảm các trường hợp mắc bệnh thận mãn tính và ung thư dạ dày, vì có nguy cơ tử vong ở Trung Quốc, ông đề xuất. “Kế hoạch hành động 'Trung Quốc khỏe mạnh 2030' bao gồm các khuyến nghị dinh dưỡng để giảm lượng muối, đường và axit. Nghiên cứu mô hình này cho thấy chỉ riêng việc giảm muối thôi cũng có thể mang lại lợi ích sức khỏe to lớn cho toàn bộ người dân Trung Quốc," các nhà nghiên cứu cho biết. Theo ý kiến của ông, việc giảm 1 gam lượng tiêu thụ mỗi ngày "có thể dễ dàng đạt được." “Bằng chứng về những lợi ích đáng kể của việc giảm lượng muối ở Trung Quốc là nhất quán và thuyết phục. Đạt được mức giảm muối bền vững trong dân số Trung Quốc có thể ngăn ngừa hàng triệu ca tử vong và các biến cố tim mạch cần thiết.
