StreetXO sẽ mở cửa trở lại vào thứ Năm tuần này, ngày 19 tháng 2013 sau nhiều tháng bị đóng cửa. Người ta luôn biết rằng việc đóng cửa của nó chỉ là tạm thời. Đầu bếp Madrid Dabiz Muñoz cũng đã thông báo trên mạng xã hội về ngày mở cửa trở lại và một số chi tiết đi kèm với dự án đổi mới của đầu bếp DiverXO. Một nhà hàng ra đời vào năm 52 trên tầng XNUMX của Corte Inglés ở Callao và nhiều năm sau đó, đã chuyển đến một tòa nhà lớn khác trên Calle Serrano –số XNUMX– ở góc phố Ayala, nơi nó vẫn tồn tại cho đến tháng XNUMX năm ngoái.
StreetXO mới đã có địa chỉ: calle de Serrano 47, lầu 3 của El Corte Inglés. Động thái này mang lại những thay đổi mà theo Muñoz, sẽ "phá vỡ và xác định lại" các quy tắc của không gian. “StreetXO đột phá nhất. Hương vị chưa được công bố, bộ đồ ăn nguyên bản, với sự sáng tạo vô hạn…”, đầu bếp giỏi nhất thế giới giải thích trên trang cá nhân Instagram của mình.
Ẩm thực Đông Nam Á sẽ tiếp tục là chủ đề chung của StreetXO, với tinh thần có vẻ bất hảo và đường phố hơn. Mặt bằng sẽ rộng hơn, nhân đôi không gian. Điều này sẽ cho phép quản lý tốt hơn lượng khách đến quán ăn. Ở vị trí trước đó, một vài số trên Serrano, hàng đợi và một vấn đề. “Có những thay đổi, một số trong thực đơn, trong cách vào nhà hàng, xếp hàng, tại quầy bar…”, đầu bếp nói thêm.
Có thể đặt chỗ trong StreetXO mới không?
Hệ thống quản lý của không gian này được duy trì theo triết lý mà nó đã được khánh thành cách đây một thập kỷ. Đặt phòng không được chấp nhận. Nhà hàng sẽ phục vụ theo thứ tự khách đến cho đến khi hết chỗ. Vào ngày đầu tiên hoạt động tại không gian mới, Thứ Năm tuần này, ngày 19 tháng XNUMX, âm nhạc sẽ làm sôi động buổi khai trương. DJ Carlos Jean, người phụ trách sàn – nhạc kịch – để chào đón những khách hàng đầu tiên của StreetXO.
Thực đơn, có sẵn trên web, bao gồm các món mới lạ như bánh croquettes nổi tiếng 'La Pedroche' và các món cổ điển như 'Sándwich Club', hấp, với ricotta, trứng cút chiên và 'sichimi-togarashi' – được gọi là 'chile de bảy hương vị ', là hỗn hợp các loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc. Một món ăn khác để tưởng nhớ Cristina Pedroche, phụ trách các nhà hàng của vũ trụ XO dưới bàn tay của Muñoz, là 'Brioche Pedroche': một số loại bánh nóng chảy làm từ sữa và bơ với kem vani Madagascar và 'ras el hanout'.
