Нове життя Лхарді, оскільки майже двохсотлітній ресторан був врятований Pescaderías Coruñesas, намагається наблизитися до того, що колись було його справжньою аудиторією: жителів Мадрида. Він ніколи не перестає бути місцем паломництва для туристів, які цінують їжу в цьому редуті історії, але сьогодні він прагне повернутися до маршруту класичних місць, куди варто повернутися.
Його магазин, природний доступ до його ресторану, є головним героєм цієї зупинки, імпровізованої чи ні, у центрі Мадрида, щоб заново відкрити для себе деякі з його найвідоміших рецептів і з новими кивками до столиці. Низька барна стійка і високі столи.
Серед останніх виділяється бутерброд з кальмарами (12,5 євро) з власним чорнильним майонезом на «бонбон хлібі» – різновиді бріоші – підписаний домашнім пекарем і шеф-кондитером Рікардо Велесом. Перш ніж застуда покине форум, консоме Lhardy (5) є природним способом почати. За доплату в 2 євро ви можете замовити з «chispa»: з мансанільєю, фіно або відрізаною паличкою.
На цих рядках вище «нога» Лхарді. Внизу ліворуч, відомі як мозолі. Праворуч крокети, приготовані з м’ясом із їхнього рагу. А.Дельгадо
Його приготовані крокети (3.5, одиниці), великого розміру, збирають суть історичної страви для дому, приготованої з благородних частин іберійської свині, галісійського пудингу з яловичини або чорізо з Леону. Інші мадридські класичні тапас прибувають у «баркетах», наприклад, салат (4). Також рецепти, які рідко можна знайти в барах міста, такі як нирки (4).
-
Що робити:
їхні варені крокети, сендвіч із підчеревинами чи кальмарами. -
Ідеально підходить для:
відкрийте для себе нове життя мадридської класики. -
Ціна пива:
4 євро двомісний. -
Ціна салату:
4 євро за човен. -
Адреса:
Святого Єроніма, 8.
Анчоуси в оцті (14, в середньому 8) є ще одним із символів меню, в якому доступні пропозиції співіснують з можливістю деяких більш обтяжливих шматочків, таких як устриця «special de Claire» (5.5 за одиницю), щедра порція «pâté en croute» (23) – ідеально підходить для спільного використання та супроводжується хлібом – або бліні з ікрою (16).
Є його листкові тістечка (3) – ковбаса з трюфелями, тунець, анчоуси, яловичина, сир або собрасада – ще одна емблема Лхарді. Як і його мозолі (16, в середньому 10).
