StreetXO знову відкривається цього четверга, 19 січня, після кількох місяців роботи. Завжди було відомо, що його закриття тимчасове. Мадридський шеф-кухар Дабіз Муньос також повідомив у соціальних мережах дату відновлення та деякі подробиці, які супроводжують оновлений проект шеф-кухаря DiverXO. Ресторан, який народився у 2013 році на дев’ятому поверсі Corte Inglés у Кальяо, а через багато років переїхав до іншої великої будівлі на Calle Serrano – номер 52 – на розі вулиці Ayala, де він залишався до вересня минулого року.
Новий StreetXO вже має адресу: calle de Serrano 47, поверх 3 El Corte Inglés. Цей крок приносить зміни, які, за словами Муньоса, «зламають і перевизначать» самі правила простору. «Найноваторськіший StreetXO. Неопубліковані смаки, оригінальний посуд, нескінченна креативність…», – пояснив найкращий шеф-кухар світу у своєму профілі в Instagram.
Кухня Південно-Східної Азії й надалі залишатиметься червоною ниткою StreetXO, з духом, який виглядає більш негідним і вуличним. Приміщення стане більше, збільшивши простір вдвічі. Це дозволить краще керувати прибуттями в ресторани. У попередньому місці, на кілька номерів вище Серрано, черги були і проблема. «Є зміни, деякі в меню, в способі потрапляння в ресторан, в черзі, в барі...», – додав шеф-кухар.
Чи можна забронювати в новому StreetXO?
Система управління цим простором підтримується філософією, з якою він був відкритий десять років тому. Бронювання не приймаються. Ресторан обслуговуватиме в порядку прибуття до заповнення місць. У перший день роботи в новому просторі, цього четверга, 19 січня, відкриття оживить музика. Діджей Карлос Жан, який відповідає за деки – мюзикли – вітати перших клієнтів StreetXO.
Меню, доступне в Інтернеті, включає такі новинки, як знамениті крокети «La Pedroche» і класичні страви, такі як «Sándwich Club», приготовані на пару, з рікоттою, смаженими перепелиними яйцем і «січімі-тогараші» – відомі як «чилі семи смаків». ', яка є сумішшю спецій, широко використовуваних в японській і корейській кухні. Ще одна страва, присвячена Крістіні Педроче, яка керує ресторанами всесвіту XO під керівництвом Муньоса, — «Brioche Pedroche»: кілька гарячих булочок, що тануть з молока та масла, з мадагаскарським ванільним кремом і «ras el hanout».
