— Іспанці мало рухаються. — В Америці все ще думають, що нафта італійська, тоді як Іспанія — найбільший виробник у світі і значна частина нафти, яку вони експортують, — наша. Ви повинні йти, ви повинні бути. Я багато подорожую і бачу, як багато французів, багато італійців і кілька іспанців несуть свої вина. — Vega Sicilia — найкращий іспанський бренд усіх часів. — Я кажу своїй родині, що ми не до кінця усвідомлюємо, який престиж маємо у світі. -Також іспанська. «Англійці нас випередили. 50 років тому для них вино вже було б культурним продуктом, а тут воно буде лише продуктом харчування. -Франція. — Я часто буваю у Франції, і мені дуже заздрить, коли я дивлюся, як там все роблять. В Іспанії ми не знаємо, як це зробити. Про нашу високу кухню скрізь говорять із захопленням, але держава не вміє захистити, популяризувати, використати бізнес. -Світ. — Гастрономія тягне набагато більше, ніж вино. Але з обох причин Іспанія відома, нею захоплюються та відвідують багато людей. – Ваш бізнес є сімейним. — Я не зі світу вина, і я думаю, що Vega Sicilia вдалася, коли ми придбали виноробню. -Чому? — Тому що вино — це дуже потужний і досить закритий світ. Коли я наймаю працівника певного рівня, я намагаюся не бути зі світу вина, щоб вони вносили щось нове та інше. —Ти любиш свою сім'ю і Vega Sicilia. Якби я мав марного сина, кров чи вино важили б більше? «Сім’ї – це завжди складно. Бізнес мають продовжувати ті, хто має потенціал. «Легко сказати. «І це важко зробити, так». Але сім’я також буде власником і має знати, що не всі мають відповідні кваліфікації. І ще важливіше: не всі це люблять і не всі хочуть цього вчитися. —Що б ви сказали батькові чи дідусеві, які зараз вам читають і намагаються нав’язати сина чи онука, які вже бачать, що не вийде? — Що сім’я — це важливо, і що важливо, щоб вони продовжували справу, створену кимось із них. Але ви також повинні бути реалістами для бізнесу та для них. Якщо ви робите свою дитину нещасною, це не добре ні для неї, ні для бізнесу. — Ви набагато скромніші й менш хвалькуваті, ніж ті, хто замовляє ваші вина в ресторанах. — Коли є, тобі вже не потрібно цього показувати. «Він ніколи не буває задоволений. —Кожного ранку, коли я прокидаюся, я запитую себе, чи добре у мене все і де я можу вдосконалитися. —Чи може Vega Sicilia покращитися? — Найкраще вино завжди виготовляється, тому що ми залежимо від чогось, що не можемо контролювати. -Що? -Природа. -Ходімо. —Поки що ні, і добре, що вона продовжує керувати, що ми її не контролюємо. Два однакові роки в кліматології дають два різні врожаї. І ми не знаємо чому. Ми багато чого винаходимо. Але ми не знаємо. —Природу треба контролювати, підкоряти, експлуатувати. «Якщо ми контролюємо це, вино втрачає свою магію». —Ми контролюємо Covid і не втрачаємо магії. принаймні я. — Було досягнуто значного прогресу в оздоровленні виноградників, і ми також робимо на них ПЛР. Але незважаючи на це, кожен рік різний. Це мене найбільше вражає. Це велич вина. «Дорогоцінні. — Ціна гектарів в окремих районах дуже дорога, дуже дорога. Ще залежить від того, тисячу пляшок ти робиш чи сто тисяч. Робота на винограднику дуже дорога, залежно від того, як вона виконується. Але це правда, що іноді ціна перевищувала вартість через славу, престиж і попит. —Ресторанти трохи перебільшують, множачи. - Бізнес є бізнес. Ресторан вимагає великих інвестицій, і ви повинні зробити його прибутковим. В Іспанії ми скаржимося, але коли там продажі збільшуються набагато більше. - Весілля. «Ми зловживали. — Найкраще вино. — Той, який тобі найбільше подобається. Вино – це насолода. Про решту ми подбаємо.
