Med vårens ankomst kommer många frukter på marknaden, bland dem aprikosen. Detta är en mycket delikat stenfrukt som måste plockas mogen för att behålla all sin arom och smak. Den äts med skalet på och kan förvaras i kylen i en remsa eller i påse så länge den är genomborrad för att undvika kondens som gör att den förstörs.
För varje 100 gram ger den knappt 40 kalorier, tack vare dess höga innehåll av vatten och fibrer, vilket är ett mycket lämpligt foder för lågkaloridieter och kommer att bestämma det i en idealisk sötsak för att undvika övervikt. Dessutom sticker dess innehåll av betakaroten (provitamin A), kalium, magnesium och kalcium ut.
Dess järn- och vitamin E-innehåll främjar hjärthälsa och dess nivåer av vitamin C ger hälsa och ungdom till huden.
Dess konsistens och smak gör den mycket mångsidig och den kan ätas rå eller tillsättas i söta beredningar som kompott, sylt, kakor, garnityr, sauterade eller grillade, tillsammans med kött eller fisk med intensiva smaker.
Recept 1. Aprikossallad
Ingredienser: aprikoser, körsbärstomater, ruccola, mozzarella, olivolja, saltflingor och svartpeppar.
Förberedelse: först skalar vi och skär aprikoserna i skivor och tar bort det centrala benet. Pochera aprikoserna i en stekpanna med lite olivolja och tillsätt hela körsbärstomater och koka ihop allt i några minuter. När denna tid har gått, tillsätt flingsalt efter smak och servera de kokta aprikoserna tillsammans med körsbärstomaterna på en tallrik. Sedan lägger vi lite ruccola ovanpå aprikoserna och tomaterna och smular en mozzarella och lägger sedan till den i salladen. Blanda till sist saltet genom att tillsätta lite olivolja och korrigeringar av salt och peppar.
Du hittar hela receptet på @eliescorihuela.
Recept 2. Grönsaksspaghetti med aprikos, getost och solrosfrön
Ingredienser (1 person): en halv zucchini️, 2 morötter️, 2 aprikoser️, en skiva lockig getost️, en näve solrosfrön, ️aove och salt.
Förberedelse: först spiraliserar vi grönsakerna. Sedan lägger vi grönsakerna med salt och en skvätt extra virgin olivolja som räcker 2 minuter i mikron. Bryn under tiden aprikoserna i en panna med lite extra jungfruolja och rosta solrosfröna lite. Som avslutning kan vi lägga till en skvätt mjölk och den hackade getosten tills den smälter och bildar såsen.
Du hittar hela receptet på @comer.realfood.
Recept 3. Realfooders energibollar
Ingredienser (10 enheter): 6 torkade aprikoser, 6 urkärnade dadlar, 1 näve skalade pistagenötter, 1 näve rostade och skalade mandlar, 2 matskedar hampafrön och 150 gram choklad (minst 85 % kakao).
Beredning: lägg alla ingredienser i en matberedare och hacka tills du får en pasta med klumpar. Sedan formar vi bollarna med händerna, alla av samma storlek, och vi tar dem till aldrig i cirka 30 minuter för att svalna. Smält chokladen i en bain-marie och sänk sedan ner varje boll tills den är helt täckt av choklad. Vi kommer att lägga det på vegetabiliskt papper och vi tar dem till kylen så att chokladen stelnar.
Du hittar hela receptet på @realfooding.
Recept 4. Chokladfyllda aprikosmuffins
Ingredienser: 4 mogna aprikoser, 1 msk surdeg, 90 gram glutenfri havregryn, 1 msk dadelkräm, 1 sojayoghurt, sockerfri choklad (minst 85 % kakao).
Förberedelser: vi börjar med att blanda alla ingredienser och lägg dem i formar som passar för ugnen. Sedan sticker vi ett halvt uns sockerfri choklad i varje muffins och sätter in dem i ugnen på 180 grader i 25 minuter. Låt svalna på galler och njut med dem.
Du hittar hela receptet på @paufeel.
Recept 5. Aprikos clafoutis
Aprikos clafoutis – Catalina Prieto
Ingredienser: 8 urkärnade aprikoser, 1 ägg, två äggvitor, ½ dl sojamjölk, ½ tsk mald kanel, ¼ dl majsstärkelse eller mandelmjöl, 1/3 dl dadelmassa, ½ msk apelsinskal, ¼ msk mald kardemumma, en nypa salt, 2 matskedar vaniljextrakt, 1/3 kopp skalade och krossade pistagenötter och smör för att smörja pannan.
Förberedelser: Värm ugnen till 180ºC och smörj en låg ugnsform lätt med smör. Blanda mjölk, dadelpasta, majsstärkelse, äggvita, ägg, vanilj, kanel, kardemumma, salt och apelsinskal i en skål. Använd en mixer på medelhastighet, vispa tills det är väl blandat och skum, ca 5 minuter. Häll lagom med smet på plåten till en tjocklek av ca 1 cm och grädda i 2 minuter. Efter att ha tagit ut den från ugnen, lägg aprikosbitarna på degen. Häll resterande smet över aprikoserna. Sedan gräddar vi tills de är gyllene och mitten är fast, mellan 40 och 45 minuter. Ta bort och låt svalna lite. Strö över malda pistagenötter och servera varma.
Du hittar detta Catalina Prieto-recept här.
-40%€100€60Försäljning Se tjurfäktningsarenans erbjudande 
Boka säsongsbetonade terrasser från €8 med TheForkSee ABC-rabatter
