Tick tack och det är allt... Jättegott! Snabbheten, lättheten att tillaga och den "smaskiga" touchen (läcker, på engelska) är kännetecknet för recepten av matälskaren och den gastronomiska skaparen Patricia Tena, som kommer att heta just det, @tictacyummy, i en tydlig hyllning till förening av dessa begrepp. Så här är hans kök och detta bekräftas av hans en halv miljon följare på sociala nätverk varje gång de försöker göra ett av de mer än 1.000 80 recept han har delat hittills. I sin första bok, med titeln 'Tictacyummy. Mina bästa snabba och hälsosamma recept' (Oberon), har inkluderat 10 av hans skapelser, många opublicerade. Från aptitretare, luncher och middagar till frukostar och mellanmål, att gå igenom hälsosamma versioner av de mest aptitretande klassiska desserterna eller de XNUMX utarbetningarna "utan vilka du inte kan leva".
Han tog också med sig knep, tips och hemligheter så att de rätter som man brukar göra motstånd alltid blir perfekta.
De flesta av recepten är hälsosamma eftersom, som Patricia Tena förklarar, att prioritera vad alla nu kallar "riktig mat" är något som hon alltid kommer att uppleva sedan hon var barn och som kommer att svara på hur hennes föräldrar har utbildat hennes smak. Faktum är att industrigodis aldrig åts hemma och inte heller besöktes snabbmatsrestauranger. Men det är också sant att hon försäkrar att hon inte blir tokig av att begränsa ingredienser heller och att om man måste använda panela eller honung eller något annat sötningsmedel för att respektera ett klassiskt recept så gör hon det utan problem.
Patricia Tena, matlagning.
Hon erkänner att, som det händer för alla, i hennes början var det många misslyckanden eftersom många recept inte blev bra eller som hon förväntade sig, men så småningom, med tålamod, letande, undersökande och mycket försök, fick hon bra resultat . För henne är det grundläggande att börja med enkla recept, som redan är kända och därifrån och när de blir bra kan du börja testa och undersöka, utan att hamna på efterkälken och så smått förstå hur varje ingrediens fungerar. ”Kanske löser sig något för dig första gången om du följer ett recept väldigt strikt, men det är inte vanligt. Om du inte vet orsaken till saker och ting kommer receptet inte ut. Det kommer en tid när du redan har provat mycket, att du nästan kan förbereda dem med ögat eftersom du vet vad som passar och inte, förklarade han. Faktum är att författaren erkänner att hon har tillbringat många nätter med att laga mat i sina drömmar, utan att stanna, prova recept, förbereda och kombinera ingredienser.
En av de vanliga frågorna som hans följare brukar ställa har att göra med att byta ingredienser. Men, som han klargör, är detta inte alltid möjligt. "Vissa recept kan anpassas, ändras eller versioneras, men det finns många andra som inte kan eftersom de är känsligare och måste följas till punkt och pricka eller för att de ska bli bra så är det viktigt att respektera ingredienserna, vilket är fallet. med "bananbröd" till exempel. Om vi av någon anledning inte kan lägga till en banan är det bättre att vi gör en till efterrätt istället för att byta ut den mot en annan frukt”, avslöjade han.
- ägg från frigående höns
- naturlig yoghurt
- bananer
- avokado
- Fråga
- grönsaker
Hummus av olika smaker, sötpotatis- eller auberginechips, färskost, hans egen misosoppa, kikärtsbrownies, chokladkräm, lättpudding eller hans fars repápalos är några av recepten som inkluderar hans arbete.
Det här receptet kommer med en kort introduktion, ingredienserna och steg för steg, samt bilder gjorda av autran själv som hjälper oss att få ännu mer lust att förbereda dem. ”När vi sänder med ett fotografi eller en video måste vi komma ihåg att eftersom vi inte kan smaka eller lukta på det måste vi uttrycka mycket med bilden. Vi måste få folk att saliva med en bild och det är något jag älskar. Mina presentationer är enkla, jag gör inga stora pläteringar, men jag är väldigt noga med de dekorativa detaljerna (dekorera med några frysta hallon, dela dem på mitten, strö över kakao, hacka persilja eller koriander ovanpå, tillsätt svart sesam. enkla saker som alltid ger knäcken). Jag njuter när jag ser någon saliva bara genom att titta på mina tallrikar”, förklarade han.
Några av de recept som förekommer i boken som han har en speciell tillgivenhet för, på grund av det som har betydelse i hans karriär eller på grund av det intresse som de alltid väcker bland hans följare är: munken med tre ingredienser som han gör i mikron , morotskakan eller mikrovågsmorotskakan (som finns på bokens omslag och som blir kär) och molnpizza.
På de första sidorna av boken gav den också information om tipsen för mjöl och gluten, hur man får den perfekta tillagningen av ett ägg eller andra förberedelser och förslag att ersätta det för att förbereda de hälsosammaste recepten.
Berättelsen om Tictacyummy
Var får du så många idéer? Hur går det till? Som hon själv förklarar beror hennes förhållande till köket och hennes kulinariska kreativitet på en mängd omständigheter som började när hon var liten» Hemma och tack vare sina föräldrar andades kärleken till matlagning alltid. Han minns faktiskt att han många helger gick in i köket med sin mamma för att försöka hjälpa till och det var just det som gjorde honom intresserad av den här världen. ”Så här börjar du lära dig att laga mat. Att observera, men framför allt, se passionen som min mamma lade ner i allt”, bekräftade författaren.
Passionen för matlagning har funnits i flera avsnitt av hans liv. I skolan vann hon en matlagningstävling i slutet av året tack vare några kroketter i kikos. Och när hon blir självständig överraskar hon med några av sina recept som portugisisk potatis och födelsedagstårtor till sina vänner eller med specialmåltider för hela kompisgänget tills hon en dag spelar in receptet på kyckling med Doritos tillsammans med sin partner, de lägger upp det på Facebook och det blir viralt. Det var början för åtta år sedan på Tictacyummy, som växte och växte tills den 2016 vann Cook Bloggers-priset. Från det ögonblicket tog hans liv en vändning, för det stod klart för honom att han var tvungen att satsa och följa sin instinkt och sin passion i köket. Naturligtvis inser hon att det som har kostat henne mest är det behov som ibland finns på sociala nätverk att vilja veta något mer om henne, om hennes personliga liv, hennes smak och andra aspekter av hennes liv som inte är gastronomiska. «Först var det väldigt svårt för mig att berätta saker om mig själv eftersom jag är ganska diskret, men sedan hörde jag att vi alla gillar att se människorna bakom ett koncept eller ett varumärke och att vi känner oss mer identifierade med dem om vi vet vad de är som, vad händer med dem, vad de lever och vad de känner. Våra känslor närmare dem”, förklarade han.
-70%€20€6The Magic Box Se erbjudande 
Mors dag! Gratis aeroccino med dina kapslarSe ABC-rabatter
