Me ardhjen e pranverës dalin në treg shumë fruta, ndër to edhe kajsia. Ky është një frut shumë delikat me gurë që duhet të merret i pjekur për të ruajtur të gjithë aromën dhe shijen e tij. Hahet me lëkurë dhe mund të ruhet në frigorifer në rrip ose në qese për aq kohë sa është i shpuar për të shmangur kondensimin që do të shkaktonte prishjen e tij.
Për çdo 100 gram ai mezi siguron 40 kalori, falë përmbajtjes së lartë të ujit dhe fibrave, i cili është një ushqim shumë i përshtatshëm për dieta me pak kalori dhe do ta përcaktojë atë në një ëmbëlsirë ideale për të shmangur mbipeshën. Përveç kësaj, bie në sy përmbajtja e tij në beta-karoten (provitamin A), kalium, magnez dhe kalcium.
Përmbajtja e tij e hekurit dhe vitaminës E promovon shëndetin e zemrës dhe nivelet e vitaminës C i ofrojnë shëndet dhe rininë lëkurës.
Tekstura dhe aroma e tij e bëjnë atë shumë të gjithanshëm dhe mund të hahet i papërpunuar ose të shtohet në përgatitje të ëmbla si komposto, reçel, ëmbëlsira, garnitura, të skuqura ose të pjekura në skarë, duke shoqëruar mishin ose peshkun me shije intensive.
Receta 1. Sallatë me kajsi
Përbërësit: kajsi, domate qershi, rukola, mocarela, vaj ulliri, kripë dhe piper i zi.
Përgatitja: fillimisht i qërojmë dhe i presim në feta kajsitë duke i hequr kockën qendrore. Në një tigan, me pak vaj ulliri, skuqni kajsitë dhe shtoni domatet e plota dhe ziejini të gjitha së bashku për disa minuta. Pasi të ketë kaluar kjo kohë, shtoni kripën sipas shijes dhe shërbejini në një pjatë kajsitë e ziera së bashku me domatet qershi. Më pas, mbi kajsitë dhe domatet shtojmë pak rukolë dhe thërrmojmë një mocarela duke e shtuar në sallatë. Në fund përziejmë kripën duke shtuar pak vaj ulliri dhe korrigjime me kripë e piper.
Recetën e plotë mund ta gjeni në @eliescorihuela.
Receta 2. Spageti perimesh me kajsi, djath dhie dhe fara luledielli
Përbërësit (1 person): gjysmë kungull i njomë️, 2 karota️, 2 kajsi️, një fetë djathë dhie kaçurrelë️, një grusht fara luledielli, ️aove dhe kripë.
Përgatitja: fillimisht i lidhim perimet në spirale. Më pas vendosim perimet me kripë dhe një spërkatje vaj ulliri ekstra të virgjër që zgjat 2 minuta në mikrovalë. Ndërkohë skuqim kajsitë në një tigan me pak vaj ulliri ekstra të virgjër dhe skuqim pak farat e lulediellit. Për të përfunduar mund të shtojmë një spërkatje qumësht dhe djathin e dhisë të grirë derisa të shkrihet dhe të formohet salca.
Recetën e plotë mund ta gjeni në @comer.realfood.
Receta 3. Topat e energjisë Realfooders
Përbërësit (10 njësi): 6 kajsi të thata, 6 hurma pa kokrra, 1 grusht fëstëkë të qëruar, 1 grusht bajame të pjekura dhe të qëruara, 2 lugë fara kërpi dhe 150 gram çokollatë (minimumi 85% kakao).
Përgatitja: Hidhini të gjithë përbërësit në një procesor ushqimi dhe grijini derisa të përftoni një pastë me kokrra. Më pas formojmë me duar topat, të gjitha të një madhësie, dhe i çojmë në kurrë për rreth 30 minuta që të ftohen. Shkrini çokollatën në një bain-marie dhe më pas zhytni çdo top derisa të mbulohet plotësisht me çokollatë. E vendosim në letër vegjetale dhe i çojmë në frigorifer që të ngurtësohet çokollata.
Recetën e plotë mund ta gjeni në @realfooding.
Receta 4. Kifle me kajsi të mbushura me çokollatë
Përbërësit: 4 kajsi të pjekura, 1 lugë gjelle brumë i thartë, 90 gram tërshërë pa gluten, 1 lugë krem hurma, 1 kos soje, çokollatë pa sheqer (minimumi 85% kakao).
Përgatitja: Fillojmë duke i përzier të gjithë përbërësit dhe i vendosim në kallëpe të përshtatshme për furrën. Më pas në çdo kifle ngulim gjysmë lice çokollatë pa sheqer dhe i fusim në furrë në temperaturën 180 gradë për 25 minuta. Lëreni të ftohet në një raft dhe shijojeni me to.
Recetën e plotë mund ta gjeni në @paufeel.
Receta 5. Klafoutis me kajsi
Kajsi clafoutis – Catalina Prieto
Përbërësit: 8 kajsi pa kokrra, 1 vezë, dy të bardha veze, ½ filxhan qumësht soje, ½ lugë çaji kanellë të bluar, ¼ filxhan miell misri ose bajame, 1/3 filxhani pastë hurme, ½ lugë gjelle lëvore portokalli, ¼ lugë gjelle kartë bluar, majë kripë, 2 lugë ekstrakt vanilje, 1/3 filxhan fëstëkë të prerë dhe të grimcuar dhe gjalpë për të lyer tiganin.
Përgatitja: Ngroheni furrën në 180ºC dhe lyeni me gjalpë një tavë të ulët për pjekje. Në një enë përzieni qumështin, pastën e hurmës, niseshtën e misrit, të bardhët e vezëve, vezën, vaniljen, kanellën, kardamonin, kripën dhe lëkurën e portokallit. Duke përdorur një mikser me shpejtësi mesatare, rrihni derisa të përzihet mirë dhe të bëhet shkumë, rreth 5 minuta. Hedhim brumin e mjaftueshëm në pjatë në një trashësi rreth 1 cm dhe e pjekim për 2 minuta. Pasi e hiqni nga furra, vendosni copat e kajsisë mbi brumë. Derdhni brumin e mbetur mbi kajsitë. Më pas i pjekim derisa të marrin ngjyrë të artë dhe qendra të jetë e fortë, ndërmjet 40 dhe 45 minuta. Hiqeni dhe lëreni të ftohet pak. I spërkasim me fëstëkë të bluar dhe i shërbejmë të nxehtë.
Këtë recetë Catalina Prieto mund ta gjeni këtu.
-40% €100 €60Shitjet Shih Ofertën Bullring 
Rezervoni Tarracat Sezonale nga 8 € me Zbritje të TheForkShih ABC
