Mastne ribe, kot je losos, so bogate z vrsto polinenasičenih maščob, imenovanih omega-3 maščobne kisline. Te maščobne kisline so nujne, ker jih telo ne more proizvajati, zato jih moramo redno vključevati v našo prehrano, saj te maščobne kisline prispevajo k zdravju srca in pomagajo ohranjati kožo, sklepe in hormonsko ravnovesje. Poleg bolezni srca znanstveniki zdaj raziskujejo vlogo uživanja rib pri zaščiti pred nekaterimi vrstami raka in boleznimi, kot so astma, visok krvni tlak, makularna degeneracija in revmatoidni artritis.
Losos velja za najboljšo mastno ribo, saj vsebuje najmanj živega srebra. Ana Colomer, dietetičarka-nutricionistka, vztraja, da je to dober vir omega 3, vitamina, ki je bogat tudi z magnezijem, selenom, fosforjem in jodom: B, ki pomaga pri pravilni tvorbi kostne strukture, moramo imeti dobro mišično maso. osnova. Za ljudi s srčno-žilnimi težavami je tudi priporočljiva in omega 3 je lahko zdravilo kot tako.«
V lososu so prisotni osnovni elementi v sledovih, kot so vitamini A, D, B3, B6 in B12, selen in magnezij, slednji je bistvenega pomena za delovanje našega živčnega sistema. Prav tako so med koristmi te poslastice hranila, kot so železo, kalcij, vlaknine in kalij.
Alberto García, osebni trener in višji dietetik (TSD), je potrdil, da ima ta riba veliko količino omega-3 maščobnih kislin, ki so bistvenega pomena za zdravje srca in ožilja ter pomagajo izboljšati raven holesterola in zmanjšati vnetja.
Vse dobre stvari o lososu
Nutricionistka je izjavila, da čeprav gre za zelo zdravo ribo, je priporočilo približno dvakrat na teden: »Je zelo mastna riba in v svojih posvetovanjih celo priporočam samo enkrat na teden. Govorili bomo o 180-200 gramih več ali manj.”
Po njegovih besedah ga ne smemo jemati pretirano, ker "lahko odvzame pozitivne učinke same ribe." Poleg tega je zelo kaloričen in lahko zaplete zdravje ljudi s težavami pri asimilaciji maščob. To so plini, težave z jetri, žolčnikom ... "Uživa se ga lahko zmerno, ker so se simptomi pojavili."
Kako ohraniti lososa
Ana Colomer pravi, da je losos, ki ga kupimo na tržnici, gojena riba, po drugi strani pa je zamrznjen boljši. »Tega nočem reči, ker je zelo rdeče, boljše je. To samo pomeni, da ima krma, s katero so jih hranili, to barvo. "Dober losos je tisti, ki je svetlejše barve, ne tisti z veliko barve."
Da bi ga ohranili, dietetik-nutricionist navaja tri dni v hladilniku, če je svež, če pa je zamrznjen, je priporočljivo, da ga vedno odmrznete iz hladilnika, da se postopoma odmrzne. "Losos je ena izmed rib, ki jih okolje najbolj onesnažuje." Od Mowi, blagovne znamke v gojenju lososa, ki nakazuje, da je njihov svež losos zdržal v hladilniku sedem dni od nakupa.
»Losos je eden izmed morskih izdelkov, ki ga potrošniki najbolj cenijo zaradi svojih organoleptičnih lastnosti in predvsem zaradi svoje vsestranskosti pri pripravi receptov. Pečen losos in losos, kuhan na pari, sta dve tehniki, ki mu omogočata, da ohrani vse svoje prehranske lastnosti ter poveča svoj okus in teksturo,« pravi Mowi.
Alberto García pravi, da če se odločite zamrzniti lososa, "bo ohranil svojo svežino in hranilno kakovost tako, da bo ohranil večino svojih hranilnih snovi."
Ker nam vonj, ki ga pusti losos po kuhanju, ne mara, strokovnjaki Mowi priporočajo uporabo tehnik, ki med peko izolirajo kos, kot je na primer pečica. »Če te tehnike ni mogoče uporabiti, je priporočljivo uporabiti napo, ki pomaga odvajati vonjave od začetka do konca kuhanja. Čeprav se lahko vedno odločimo za rešitve, kot je Mowi losos, kuhan na nizki temperaturi, ki ga lahko zaužijemo tako hladnega kot toplega ali kot del bolj izpopolnjenega recepta.
recepti z lososom
Ana Colomer pravi, da je eden od receptov z lososom, ki je med njenimi pacienti najbolj uspešen, ta, da ga pripravimo v pečici s češnjevim paradižnikom, olivami in kančkom ekstra deviškega oljčnega olja: »Rada ga pripravim tudi v papiloti ali v cvrtnik s tataki omako ali omako terayaki na lososu in nato v cvrtniku.«
Losos Mowi z aromatičnimi zelišči
-
Losos MOWI z aromatičnimi zelišči Dva hrbta
-
Ostrigarske gobe 2
-
Šitake gobe 4-6
-
Kokosovo olje Splash
-
Sok ene limete
-
Sojina omaka 4 cupraditas
-
Sesekljana rdeča čebula 2 žlički
-
Sesekljana šalotka 2 žlički
-
Bazilika 2 cupraditas
-
Kovnica 2 cupraditas
V ponvi segrejemo kokosovo olje in dodamo gobe. Ko jih enakomerno prepražimo, jih odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladijo. Nato v skledo stisnemo limetin sok, dodamo sojino omako, rdečo čebulo in sesekljano šalotko. Vse sestavine zmešamo in dodamo gobe ter zelišča: baziliko in meto.
Zahvaljujoč dejstvu, da je novi izdelek Mowi že kuhan, ne bomo izgubljali časa s kuhanjem in samo z izbiro, ali želimo hladno ali vroče (če je vroče z majhnim dotikom v mikrovalovni pečici), bomo imeli glavnega junaka pripravljenega na krožnik. Nazadnje na sredino velikega krožnika položimo mešanico gob in na vrh lososa Mowi z dišavnimi zelišči.
