Sledi
Na svoji fotografiji v WhatsApp Matías, Simón in Bruno pozirajo s širokim nasmehom. Matías Kuyumdjian, ki je bil presenečen nad reakcijo, da je bil njegov čokoladni sladoled razglašen za najboljšega v Španiji, računa na ta dva malčka – Simóna in Bruna – kot na najboljša pokuševalca, kar jih je lahko našel, da bi okusil njune kreacije. Ja, prav oni, njuni 10 in 12-letni otroci, imajo doma "zelo fino brbončico, ker so prav izvrstni" in kadarkoli iz njihove delavnice pride nov predlog, morajo ta test prestati pri naj bo odobren z odliko super fantov
V primeru nagrade za sladoled Matías in njegove sladoledarne Caramelo, ki se nahaja na ulici Calle Miguel Bueno (številka 2) v Fuengiroli, je okus in celo aromo, nekaj zapletenega v primeru te vrste izdelkov, dosegel združevanje žlahtnih čokolad različnih izvorov.
Od njih je dobil sladoledno srce, ki je spektakularno,« komentira z GURMÉ Málaga. Poskušali smo ga prepričati, da razkrije nekaj surovin, s katerimi je dosegel to izjemno nagrado na natečaju revije Gelato – Artisanal Ice Cream Contest –, vendar noče izdati skrivnosti ...
Matías je poziral s svojo trofejo za najboljši čokoladni sladoled v Španiji.
Kakor koli že, dejstvo je, da je štiri mesece pripravljal predlog za drugo izvedbo tega dogodka, ki ga je razvil v hotelu Sol Marbella Estepona Atalaya Park. Štiri mesece poskusov in napak, dokler ni dobil, kar je iskal. rezultat? Poskusili smo ga in res je okusen, tako zaradi čistega in trdega okusa kot zaradi teksture in občutkov, ki jih oddaja.
Nismo bili edini, ki smo se udeležili 'razpisa' te prve nagrade. Kot nam pove Kuyumdijan, je bil pretekli vikend neverjeten v smislu pretoka javnosti. Tako zelo, da je v enem samem dnevu prodal sladoled, ki ga je moral prodati vso soboto in nedeljo. Videlo se je, da je treba proizvajati po delovnem času, ponoči in celo zapreti dva popoldneva, da bi se posvetil proizvodnji tega vrhunskega sladoleda.
Ta sladoled je bil pravi uspeh, odkar je natečaj objavljen. -EM
Prav poseben okus, ki je vsem všeč. -EM
Trenutno je najbolj prodajana čokoladna, kaj drugega tudi ni bilo mogoče pričakovati, a tej možnosti je dodana listnato testo millefeuille, ki ga ima njegova stranka zelo rada, poleg drugih »bolj komercialnih, kot so nougat, carapino ali kindergarten različico,« pravi Matías. Skupno je njegovih 40 okusov tistih, ki običajno zasedejo okna v poletni sezoni, čeprav je Caramelo odprt 12 mesecev v letu.
Poleti pride do 40 različnih okusov med razstavljavci. -EM
V domači Argentini je običajno, da te pripravke uživamo skoraj 365 dni na leto, kar v Španiji, kot poudarja, ni tako pogosto. »Pri nas je uživanje sladoleda precej sezonsko, čeprav se razmere postopoma spreminjajo. V poslu sem od leta 2019 in v tem času opažam, da se pozimi vsakokrat zahteva vedno več sladoleda. V teh mesecih v letu zmanjšam meni na 10-12 okusov in izkoristim priložnost za eksperimentiranje in spremembe za poletno sezono,« pravi Matías.
Kmetija se nahaja v priljubljeni soseski El Boquetillo v Fuengiroli. -EM
Ključ, ko gre za kakovosten izdelek, je v sestavinah, v uporabljeni surovini. To je nekaj, kar se ne spremeni v nobeni njegovi stvaritvi. Mleko, smetana in sladkor kot osnova in nato tisto, kar dodaja, da doseže izvirne predloge, ki se povezujejo z njegovimi zvestimi strankami, tako prebivalci Fuengirole in Costa del Sol kot tistimi, ki se bližajo poletnim počitnicam.
Kupci želijo poskusiti šampionski sladoled. -EM
