Spróbowaliśmy najlepszych lodów czekoladowych w Hiszpanii

Śledzić

Na swoim zdjęciu w WhatsApp Matías, Simón i Bruno pozują z szerokim uśmiechem. Matías Kuyumdjian, który był zaskoczony reakcją na to, że jego lody czekoladowe zostały uznane za najlepsze w Hiszpanii, liczy na tę dwójkę maluchów – Simona i Bruno – jako najlepszych degustatorów, jakich mógł znaleźć do degustacji ich dzieł. Tak, to oni, ich dzieci w wieku 10 i 12 lat, mają w domu „bardzo dobre podniebienie, bo są całkiem wykwintne” i kiedy z ich warsztatu wychodzi nowa propozycja, muszą ten test zdać uzyskaj zatwierdzenie latającymi kolorami super chłopców

W przypadku lodziarni Matíasa i jego lodziarni Caramelo, znajdującej się na Calle Miguel Bueno (numer 2) w Fuengirola, smak, a nawet aromat, coś złożonego w przypadku tego typu produktów, uzyskano dzięki łączenia „szlachetnych czekoladek różnego pochodzenia.

Otrzymał od nich serce z lodów, które jest spektakularne” – komentuje w rozmowie z GURMÉ Málaga. Próbowaliśmy nakłonić go do ujawnienia niektórych surowców, dzięki którym zdobył tę znakomitą nagrodę w konkursie magazynu Gelato – Artisanal Ice Cream Contest – ale nie chce zdradzić tajemnicy…

Matías pozował ze swoim trofeum za najlepsze lody czekoladowe w Hiszpanii.

Tak czy inaczej, faktem jest, że spędził cztery miesiące przygotowując propozycję drugiej edycji tego wydarzenia, które opracował w Hotelu Sol Marbella Estepona Atalaya Park. Cztery miesiące prób i błędów, aż dostał to, czego szukał. Wynik? Wypróbowaliśmy go i jest naprawdę pyszny, zarówno ze względu na czysty i twardy smak, jak i teksturę i wrażenia, które przekazuje.

Nie byliśmy jedynymi, którzy wzięli udział w „wezwaniu” tej pierwszej nagrody. Jak mówi nam Kuyumdijan, ostatni weekend był niesamowity pod względem publicznego przepływu. Do tego stopnia, że ​​w ciągu jednego dnia sprzedał lody, które miał na całą sobotę i niedzielę. Dostrzegła potrzebę produkcji po godzinach, w nocy, a nawet zamknięcia dwóch popołudni, aby poświęcić się produkcji tych mistrzowskich lodów.

Lody te odniosły prawdziwy sukces od czasu ogłoszenia konkursu. -EMBardzo wyjątkowy smak, który każdy lubi. -EM

Czekoladowy jest obecnie najlepiej sprzedawany, innego nie można się było spodziewać, ale do tej opcji dodano millefeuille z ciasta francuskiego, które bardzo lubi jego klientela, obok innych „bardziej komercyjnych”, jak nugat, carapino czy przedszkole wersja”, mówi Matías. W sumie 40 smaków to te, które zwykle zajmują okna w sezonie letnim, chociaż Caramelo jest otwarte przez 12 miesięcy w roku.

Latem u wystawców pojawia się aż 40 różnych smaków. -EM

W rodzimej Argentynie powszechne jest konsumowanie tych opracowań praktycznie przez 365 dni w roku, co w Hiszpanii, jak zaznacza, nie jest tak powszechne. „Tutaj jedzenie lodów jest dość sezonowe, choć sytuacja stopniowo się zmienia. Działam w branży od 2019 roku i przez ten czas obserwuję, że każdej zimy zamawia się coraz więcej lodów. W tych miesiącach w roku ograniczam menu do 10-12 smaków i korzystam z okazji do eksperymentowania i wprowadzania zmian na sezon letni”, mówi Matías.

Gospodarstwo znajduje się w popularnej dzielnicy El Boquetillo w Fuengirola. -EM

Kluczem do uzyskania produktu wysokiej jakości są składniki, użyty surowiec. To jest coś, co nie zmienia się w żadnym z jego dzieł. Mleko, śmietanka i cukier jako baza, a potem to, co dodaje, aby osiągnąć oryginalne propozycje, które łączą się z jej wierną klientelą, zarówno mieszkańcami Fuengiroli i Costa del Sol, jak i tymi, którzy zbliżają się do letnich wakacji.

Klienci chcą spróbować lodów mistrzowskich. -EM