La cesta de la compra de los españoles en los últimos meses ha menguado a la vez que el ascende total aumentaba. La inflación no es un concepto que se debata a nivel macroeconómico o en entornos más económicos, hay una palabra que se repite constantemente en las conversaciones más cotidianas. Llenar el carro con los productos básicos es más caro que hace un año y hacerlo con los productos ‘eco’ también. “Como a otros sectores la inflación también nos influye”, señala Diego Granado, secretario general de Ecovalia.
En el último año, el índice medio de precios al consumo (IPC) fue 8,4% superior al del ejercicio anterior y algunos productos han visto desaparecido su valor en los lineales de los supermercados. Por ejemplo, la leche aumentó un 37%, los huevos un 31% y los zumos un 18%. Este alza en el ticket de la compra se deja notar también en los pasillos donde se exponen los productos ‘eco’. “Obviamente, nosotros también vemos reflejado esa subida”, explicó Granado. “Pero somos un sector más resiliente al usar la economía circular”, apostilla.
A pesar de ello, la diferencia de coste con una compra habitual no ha menguado, sino que ha crecido. «Los productos ‘eco’ cuestan tres veces más caros que los de marca blanca», dijo un informante reciente de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Un hándicap que “provoca que muchos consumidores no desarrollen su interior ecológico”, explica Juan Carlos Gázquez-Abad, profesor colaborador de los Estudios de Economía y Empresa de la UOC.
Según el último estudio de ‘Conectando con consumidores eco-conscientes’, casi siete de cada diez españoles encuestados le gustaría hacer más por el medioambiente y el planeta y eso incluye compras ecológicas. Sin embargo, “El consumidor ecoactivo es producto de los valores que tiene, pero aún y teniéndolos, la situación económica condicionará que adopte un comportamiento más activo o menos, independientemente de sus valores”, apunta Neus Soler, profesora de los Estudios de Economía y Empresa de la UOC. “El interés en estos productos está creciendo poco a poco y se ve en el gasto per cápita”, contrapone el secretario general de Ecovalia.
El último memorial anual de la asociación profesional española de la producción ecológica reveló que los consumidores españoles cuestan 60 euros de medios además de compras ecológicas. «En los últimos años hemos pasado de los ‘veintipocos’ euros hasta los sesenta actuales», revela Granado.
Sin embargo, el déembolso de los españoles queda muy lejos del que realizan los países del entorno. «Es un debe en nuestra cuenta de resultados y tenemos que trabajar en potenciar el consumo en nuestro país», responde el portavoz de la asociación de producción ecológica.
El gasto de los españoles está muy lejos de los suizos que se dejan 425 euros per cápita en compras ecológicas o tres veces menos que los franceses que destinan 187 euros a estas compras. “Es un poco la conciencia general”, justifica Granado. “Miramos más por nosotros que por el colectivo”, añade.
No obstante, el aumento del gasto per cápita de los españoles en los últimos cuatro años ha crecido un 22% hasta alcanzar la cifra actual. Alza que también tiene su explicación en la subida de precios que ha experimentado el sector. “Aunque lo han hecho casi un punto por debajo de la media total”, afirmó Granado.
A pesar de ello la diferencia es en algunos casos del doble. La docena de huevos ecológicos alcanza los 5,5 euros en los lineales de los supermercados. “Es uno de los productos más demandados y no cubre con la demanda existente”, destaca Granado.
La diferencia de precios para productos de la misma marca en versión convencional y eco supone un incremento del 60% para la compra ecológica, según la OCU. Diferencia que se explica en los costos de producción de estos alimentos. La ausencia de fertilizantes no organicos y otros quimicos encarece el precio.
Reinan los productos vegetales
La cesta de la compra habitual de los españoles está compuesta por productos de higiene del hogar (75,8%), lácteos, yogures y postres (74,5%), envasados alimentarios (61,9%) y los productos de higiene personal (60,7%) . En el caso de la ‘eco’, «lo más demandedo son los productos vegetales», explicó Granado.
La cesta ecológica en España durante 2022 estuvo conformada por un 64% de productos ecológicos de origen vegetal, principalmente de frutas (14%) y hortalizas (10%), y un 36% de productos de origen animal, principalmente cárnicos (27%) . No obstante, los más fieles son los compradores de productos de limpieza eco. El 20% de estos que compran productos de limpieza de marcas sostenibles no tienen intención de cambiar a marcas no ecológicas aún el aumento generalizado de precios. De todas las categorías analizadas en el informe ‘Conectando con el consumidor eco-consciente’ esta es la que tiene una tasa menor de abandono.
Crea la superficie ecológica.
La fiebre de la inflación ha hecho desaparecer los valores ecológicos, ha frenado el consumo en este segmento de la economía, pero no ha frenado la producción. El mercado total de productos ecológicos en España en 2022 alcanzó los 2.856 millones de euros, de los que 2.532 corresponden a la valoración del mercado en hogares, según revela el informe anual de la producción y consumo ecológico en España de Ecovalia.
Por países, Australia es el paraíso de la producción ecológica con el mayor número de hectáreas dedicadas al cultivo y crecimiento de estos productos. España es el segundo país europeo en Francia con 2,64 millones de hectáreas. “Ha crecido un 26,6% en los últimos 5 años y sin ayudas públicas”, explicó Granado.
Por áreas geográficas, Andalucía representa la práctica totalidad del total con la acumulación de 1,4 millones de hectáreas dedicadas a la producción ecológica. Castilla La-Mancha y Cataluña son los otros dos grandes polos con un 15% y 10% del total.
En cuanto a las tierras de cultivo, las principales son los frutos secos, con 262.280 hectáreas; el olivar, con 256.507 hectáreas; los cereales, con 241.913 hectáreas; y los vinedos, con 142.176 hectáreas. No obstante, a nivel porcentual, los cuatro cultivos que más han crecido son: los frutos secos (33%); los plátanos y subtrópicos (23%); los cítricos (21%) y el olivar (15%).
En España hay un total de 62.320 actividades ecológicas, categoría que ha registrado un incremento del 41,7% en los últimos cinco años. “Tenemos que seguir trabajando en la concienciación de los agricultores, ganaderos y, también, los consumidores”, apunta Granado. “Hay que trabajar en el etiquetado, porque hay mucho lío. La gente quiere saber que si hay una hoja verde es un producto ecológico.
