Тортилла де Пататасын үндэсний XNUMX-р конгресс дээр хэд хэдэн тогооч үндсэн арга техникээ олон нийттэй хуваалцсан: удаан хүлээгдэж буй өтгөн амтыг хэрхэн олж авах вэ; манангийн температурын түвшин; өндөгний тоо; төмсний төрөл; сонгино, түүний хоол хийх горимыг нэмэх боломж; газрын тосны төрөл; Өгөгдсөн эргэлтүүд, хамгийн бэлгэ тэмдэг болсон тортилла хийх нууц, зөвлөмжүүдийн урт жагсаалт.
Испанийн Тортилла де Потатас аварга шалгаруулах арван дөрвөн удаагийн аварга шалгаруулах тэмцээний 5 дахь ялагчдыг цуглуулсан Аликантегийн гастрономийн үзэсгэлэн энэ үйл явдлыг санал болгов. Тескома цом. "5 ялалтын томъёо" нэртэй энэхүү шинэ санаачилгыг гастрономийн шүүмжлэгч, lomejordelagastronomía.com сайтын захирал Рафаэль Гарсиа Сантос дэмжсэн бөгөөд энэ нь Испанийн хоолны хамгийн онцлог хоол болох "жинхэнэ хувьсгал"-ыг илэрхийлдэг.
Бибиана Кардона, "La Casa de las 5 Puertas"-аас, Понтеведра, 2004 онд энэ аварга шалгаруулах тэмцээний ялагч; 2021 оны ялагч “Канадио”-гийн Педро Хосе Роман, Нико Рейес, Сантандер, Мадрид нар; 2011 онд "Месон О Поте" киноны Альберто Гарсиа Понте, Ана Мария Суарез, Бетанзос (А Коруна); 2000, 2002, 2008, 2021 оны ялагч "Ла Энсина"-гийн Чири Гонзалес, 1999 онд А Корунагийн "Эль Манжар и Тира до Плайа" киноны Хосе Мануэль Креспо нар хүрэлцэн ирэхийн өмнө дэлгэрэнгүй мэдээлэл хийсэн. төмсний омлет хийдэг хамгийн эртний уламжлалтай ресторануудын мэргэжилтнүүд, мөн оролцогчид, илтгэгчид, блогчид, сэтгүүлчид. Энэхүү арга хэмжээнд нэрт тогооч Кармен Рус Намеда, үндэсний гастрономийн тайзны бусад нэр хүндтэй хүмүүс оролцов.
Рафаэль Гарсиа Сантос "Бид энэ өдөр дээд зэргийн хоолны давуу талыг ашиглаж, сайжруулалт, олон талт байдлын төлөө мэдлэг, санал бодлоо солилцож, өдөр тутмын амьдралдаа тууштай ажиллаж байгаа хүмүүсийг сурталчлах хөдөлгөөнийг бий болгох зорилготой" гэж батлав. Эдгээр зорилтуудтай өдөр бүр ».
Энэхүү уралдааны хамгийн сүүлийн хувилбарт тэд Испанийн өнцөг булан бүрээс тогооч нарыг хүлээн авч байсан удаатай.
Бетанзос хотоос ирсэн Хосе Мануэль "Криспи"-гийн эх орондоо ирсэн нь
Анхны удаагийн аварга шалгаруулах тэмцээний ялагч Эл Манжар хотын (Ла Коруна) гаралтай Галисын тогооч Хосе Мануэль Креспо "Криспи" төмсний омлетыг "чанарын үсрэлтэд хүргэсэн хувьслын жор"-оор хүлээн зөвшөөрөхөд оруулсан хувь нэмрийг нь үнэлэв. Бетанзосын ахлах сургуулийг байгуулах."
Гарсиа Сантос энэ мэргэжилтэн "9-10 оны хооронд lomejordelagastronomia.com сайтаас 2000/2015 үнэлгээ авсан нь өнөөг хүртэл зөвхөн түүний тортилла авах ёстой үнэлгээг авсан" гавьяатай гэдгийг онцолжээ. Нэмж дурдахад Бетанзосын уугуул Криспи энэхүү хоолыг сонсохын тулд трансцендент үлгэрийн үргэлжлэл байсан бөгөөд бүхэл бүтэн хот түүний гэр бүлийн хоолны газар, Ла Касиллагийн тугийг бүтээжээ.
Креспо хүлээн зөвшөөрсний дараа "Төмс, өндөг, давс, тос зэрэг маш энгийн шулуун шугамын тусламжтайгаар та гайхалтай, маш баялаг зүйлийг хийж чадна. Энэ хөдөлгөөнийг бий болгосон Рафа Гарсиа Сантосдоо баярлалаа."
