Тогооч нарын байгалийн усан үзмийн модтой харилцах харилцааг судалж, шоколад, трюфельтэй хослуулан эргэн тойрноо ажиглаж, ойр орчмын хотуудын дарсны шинж чанарт үндэслэн зан чанарыг ялгаж сурах, эсвэл Ла Рая, түүний дарс зэрэг үл мэдэгдэх дарсны бүс нутгийн талаар илүү ихийг мэдэж аваарай. 14-р сарын 28-аас 30-ны хооронд Ifema-ийн XNUMX-р танхимд болох Мадрид Fusión The Wine Edition-ийн хоёр дахь хэвлэлийг авчрах зарим саналууд. Дэлхий дээрх хамгийн нөлөө бүхий хоолны дээд хэмжээний уулзалт нь Мадридын арга хэмжээг зөвхөн тогооч нарын төдийгүй хоол ундны хоолыг амьдралын хэв маяг нь болгосон бүх хүмүүст зориулсан арга хэмжээ болгох хүсэлтэй байгаагаараа дарсны тусгай конгресстэй дахин нэг удаа хосолсон юм.
Тус байгууллагын энэ долоо хоногт танилцуулсан зурагт хуудас нь салбарын олон каратын тоонуудыг багтаасан болно. Тус улсын хамгийн үнэ цэнэтэй дарсны нэг болох Пингусыг бүтээгч Питер Сиссекийн калибрын дарс үйлдвэрлэгчид; Мария Хосе Лопес де Хередиа, нэр хүндтэй Вина Тондонийн сүнс; Андреас Кубач МВ, Peninsula Wines компанийн тэргүүн; эсвэл Entrecanales Domeq e Hijos группын гол дарс үйлдвэрлэгч Almudena Alberca MW. Нома хотын Жеймс Спредбери, Хосе Антонио Наваррет, Кике Дакоста, Мохамед Бенабдалла, Эткебарри, Сантьяго Ластра, Энтони Гопал, Лондон хотын Кол, Альберт Раурих, Тамае Имачи нар, Барселонагийн Домогийн Алберт Раурих, Тамае Имачи нар. , цөөн хэдэн . Мөн Сара Жэйн Эванс МВ эсвэл Педро Баллестерос МВт зэрэг нөлөө бүхий мэргэжилтнүүд хөтөлбөрт сургамжтай илтгэлүүд, уран яруу дугуй ширээний ярилцлагаар оролцдог боловч хамгийн чухал нь олон туршлагатай.
10 еврогоос бага үнээр маш сайн шөл
Төлөвлөсөн үйл ажиллагааны 90% нь мастер амталгаа эсвэл үйлдвэрлэгчидтэй уулзах, харилцаа холбоо тогтоох, гэрээ хэлэлцээр хийх эсвэл дарсны жагсаалтыг баяжуулах алтан боломж юм. Сантьяго Ривас (Colectivo Decantado)-ийн 10 еврогоос бага үнэтэй дарсны амталгаа, Питер Сиссек, Вилли Перез, Армандо Гуэрра, Рамиро Ибанес нарын гараар шинэ Херез рүү ойртох арга хэмжээ, эсвэл урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй сохор амталгааны хөтөлбөрт багтжээ. Андреас Кубач МВ-ийн найруулсан тосгоны дарсны .
Илүү их байна. Тельмо Родригес, Фернандо Мора МВ, Рикард Рофес (Валлденкомте), Роберто Сантана, Альфонсо Торренте (Envínate) зэрэг "уулын сэргээгчид" гэгддэг хүмүүсийн уулзалт, Риожагийн гараас туулж буй чимээгүй хувьсгалыг ил тод харуулдаг. сэтгүүлч, зохиолч Альберто Гил, Берта Валганон (Премиум, Кузкуррита), Мигель Эгулуз (Купани, Сан Висенте), Карлос Мазо (Vinos en Voz Baja, Aldeanueva de Ebro) нар оролцох болно.
Өрөөн доторх инноваци
The Wine Edition-ийг туршлагын арга хэмжээ болгон хувиргах оролдлого нь түүнийг хамгийн олон нүүр тулсан амталгаа бүхий салбарын конгресс болоход хүргэсэн. Эдгээр дээр өнгөрсөн жил өдрийн хоолны үеэр шуугиан тарьж байсан хосолсон амталгааг "Дарс" гэж нэрлэх ёстой. Энэ жилийн хоолны цэс амны устай болгох. Даваа гаригт 28, Discarlux мах болон Joselito хиам Бискэй (Дэлхийн шилдэг 3) нь Etxebarri соммелиер хосолсон. Мягмар гарагт Хавьер Аседогийн (Труфас Алонсо) трюфель, Яин рестораны Рауль Игуалын дарс. Амттаны хувьд Ферран Сентеллесийн гэрлэсэн Альберт Адриа, Жорди Бутрон, Фатима Гисмеро нарын бүтээлүүд.
Гэхдээ үүнээс гадна их хурал цаг үеийн асуудлаар илтгэл тавьж, мэтгэлцэх мэтгэлцээн, эргэцүүлэн бодох талбар болно. Пау Аренос удирддаг Нома, Кике Дакоста, Эль Булли нар рестораны зооринд болон зооринд инновацийн тухай ярих болно. Сэтгүүлч Мэтт Гулдинг тэргүүтэй Грескагаас ирсэн Рафа Пенья, Монтиагаас Дани Очоа, Сантьяго Ласта, Колоос ирсэн гал тогооны байгалийн дарсны тухай. Pontevedra A Curva, Granada La Tana эсвэл Madrid La Caníbal-ийг хариуцдаг альтернатив tavern загваруудын талаар.
Залуу авьяасын шагналууд
Мадрид Fusión The Wine Edition-ийн төрөлжсөн конгресс нь тус салбарт үүнийг тэмдэглэж буй мэргэжилтнүүдийн ажиллах хүчийг ялгахад туслах болно. Нэг талаас, "Илчлэлт тогооч"-той харьцуулахуйц "Авьяаслаг ба дарсны ирээдүй"-д зориулсан Жули Солерын шагнал нь салбарын янз бүрийн чиглэлээр мэргэшсэн 10 залууг тодруулдаг. Өнгөрсөн жил үүнийг In Wine Veritas фирмийн дарс, өрөөний зөвлөхүүд болох Бодегас Рико Нуэво хотын Апоньенте хотын сомельер, Люсиа Фуэнтес, Рок Грамона, Хуанма Мартин эсвэл Паула Менендес, Виржиниа Гарсиа зэрэг хүмүүс авчээ. Нэмж дурдахад байгаль орчныг хамгаалах чиглэлээр гаргасан хүчин чармайлтаараа онцолсон төсөл нь хамгийн тогтвортой дарсны үйлдвэрээр Тиерра де Саборын шагнал хүртэх болно.
