Богино долгионы зууханд хийсэн шаржигнуур зууш, өөх тосоор цацсан, олон төрлийн амттай эсвэл самбартай ширээн дээр янз бүрийн хазалт гарч ирдэг. Түүний олон тогооч нар тасралтгүй инновацийг авчирч, шинэ техник, шинэ үзэл баримтлалыг бий болгож, улирал тутамд хамгийн эргэлзээтэй үйлчлүүлэгчдийг хүртэл гайхшруулж чаддаг. Шинэлэг байдал, бүтээлч байдал нь үргэлж утга учиртай, тавган дээр үйлчилж буй зүйлд логиктой байдаг. Мөн алдартай хоол, сонгодог хоолны байнгын өөрчлөлтөөр. Энэ бол ажил дээрээ амжилтаа үндэслэдэг Ориол Кастро, Эдуард Хатруч, Матеу Касаньяс хэмээх гурван том тогооч нарын хамтарсан хүчин чармайлтын үр дүн бөгөөд гал тогоондоо ахиж дэвших шинэ чиглэлийн судалгаан дээр тулгуурладаг Enjoy юм.
Эл Буллигийн өв залгамжлагчид энэ байшин нь түүний үргэлжлэл гэсэн үг биш юм. Гэхдээ энэ нь түүний сүнс, Ориол, Эдуард, Матеу нарын олон жилийн турш гайхалтай хувь нэмэр оруулсан сүнс юм. 2015 оны XNUMX-р сард нээгдсэнээс хойш бид Испанийн томоохон ресторануудын нэгтэй тулгарсан гэж сонссон. Мөн дэлхийн. Түүний "Зоогийн газар"-ын нэр хүндтэй, үргэлж эргэлзээтэй жагсаалтын гуравдугаар байр нь эдгээр гурван тогоочийн гайхалтай бүтээлд гастрономийн ертөнц бууж өгч байгааг батлахаас өөр юу ч биш юм. Тэд нэгдүгээрт орох нь цаг хугацааны асуудал гэдэг нь ойлгомжтой. Сайжруулах боломжгүй учраас байгаа зүйлээ сайжруулахыг үргэлж эрэлхийлдэг. Гэхдээ хөлөө газар дэвсэж, дээд зэргийн даруу зангаараа гал тогооны өрөөнд байдаг ер бусын буян боловч энэ гурвын угсаатны нэг юм.
Дээд зэрэглэлийн хоол нь хоолны цэсэнд нэг нэгнээ дагадаг бөгөөд тогооч нарын ур чадвар, тэдний гайхалтай арга барил нь зоогийн газрын таашаалд нийцдэг. Өрөөнд бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гайхалтай мэдрэмжүүд. Маш сайн хамт олон, найдвартай, найрсаг, хатуужилгүй, та зайлшгүй шаардлагатай, гэхдээ хамгийн мэргэжлийн ур чадвартай. Карт байхгүй, 235 еврогийн хоёрхон цэстэй. Нэг нь байшингийн сонгодог, нөгөө нь улирлын бүтээлүүдтэй. Ресторан нь Барселонагийн Эль Нинот захын яг эсрэг талд байрладаг.
Орцны зарим ширээ, том задгай гал тогоотой хиллэдэг урт коридороор хооллогчид гол хоолны өрөөнд орох боломжтой бөгөөд энэ нь тааламжтай цэцэрлэгийн хашаатай байв. Үйлчлүүлэгчийн сонгосон цэсийг сонгоорой, энэ нь гэнэтийнээс гайхшралд хүргэдэг. Богино долгионы зууханд хийсэн пармезан, лаврын болон карри дээр үндэслэсэн шаржигнуурт "зууш" нь вафлигийн бүтцийг санагдуулдаг. Эсвэл түрстэй утсан цөцгийн тос, өөх тосыг агааржуулах боломжийг олгодог техникийг ашиглан ажилласан. Эсвэл pesto multisphere, гурван тогоочийн өөр нэг шинэлэг зүйл. Эсвэл самар, цэсэнд үргэлж байдаг. Жишээлбэл, бүйлс, уламжлалт сагамхайн оронд зөөлөн, чанаж болгосон (шош санагдуулам бүтэцтэй), хар чидун, улаан лооль, хек зэргийг хослуулсан "эмпедрат" -аар төгссөн дарааллаар. Шилэн дотор жинхэнэ шошны шөл.
Уламжлалт жорын гайхалтай засвар. Эсвэл лам загасны элэгтэй "вителло тоннато"-ны өвөрмөц хувилбар нь бүтэцтэй, өөр амтыг өгдөг. Эсвэл мандарины шараар үзүүрийг нь хийж, дотор нь ижил ногоогоор хийсэн зайрмагийг боож амтыг нь чангалж, дараа нь өөрийн гэсэн хэлбэрийг өгдөг ламинатан спаржа. Эсвэл ногоон чинжүүтэй entrecôte: шүүс, маш багассан, нэг халбага; татсан махыг "стейктэй тартар" шиг; тэгээд амтлаад сайхан зайрмаг болго. Гэхдээ ийм олон шилдэг хоолнуудын дотроос би анхнаасаа тэргүүлэгч хоол байсан Хятад талхыг илүүд үздэг. Түрс, цөцгийтэй чихмэл "бао". Гайхамшигтай хазуулсан, цэвэр амттан, амтаар дүүрэн. Маш цөөхөн газарт бид цэсийг хязгааргүй үргэлжлүүлэхийг хүсдэг. Тааламжтай байх нь тэдний нэг юм.
