പ്രകൃതിദത്തമായ മുന്തിരിവള്ളികളുമായുള്ള പാചകക്കാരുടെ ബന്ധം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ട്രഫിൾ എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കാൻ ചുറ്റും നോക്കുക, സമീപ നഗരങ്ങളിലെ വൈനുകളുടെ സ്വഭാവത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി അവരുടെ വ്യക്തിത്വം വേർതിരിച്ചറിയാൻ പഠിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ലാ രായ പോലുള്ള അജ്ഞാത വൈൻ പ്രദേശങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക. മാർച്ച് 14 മുതൽ 28 വരെ ഇഫെമയുടെ 30-ാം ഹാളിൽ നടക്കുന്ന മാഡ്രിഡ് ഫ്യൂഷൻ ദി വൈൻ പതിപ്പിന്റെ രണ്ടാം പതിപ്പ് കൊണ്ടുവരുന്ന ചില നിർദ്ദേശങ്ങൾ. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സ്വാധീനമുള്ള പാചക ഉച്ചകോടി വീഞ്ഞിന് സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക കോൺഗ്രസുമായി വീണ്ടും ജോടിയാക്കുന്നു, മാഡ്രിഡ് ഇവന്റ് പാചകക്കാരുടെ മാത്രമല്ല, ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തരത്തിൽ ഗ്യാസ്ട്രോണമി അവരുടെ ജീവിതശൈലിയായി കണക്കാക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും വേണ്ടിയുള്ള ഒരു പരിപാടിയാക്കാനുള്ള അതിന്റെ വ്യഗ്രതയിലാണ്.
ഈ ആഴ്ച സംഘടന അവതരിപ്പിച്ച പോസ്റ്ററിൽ ഈ മേഖലയിലെ നിരവധി കാരറ്റുകളുടെ കണക്കുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ വൈനുകളിൽ ഒന്നായ പിംഗസിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് പീറ്റർ സിസെക്കിന്റെ കാലിബറിലുള്ള വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ; മരിയ ജോസ് ലോപ്പസ് ഡി ഹെറെഡിയ, പ്രശസ്ത വിന ടൊണ്ടോണിയയുടെ ആത്മാവ്; പെനിൻസുല വൈൻസിന്റെ തലവൻ ആൻഡ്രിയാസ് കുബാച്ച് MW; അല്ലെങ്കിൽ അൽമുഡെന ആൽബെർക്ക മെഗാവാട്ട്, എൻട്രെകനാലെസ് ഡോമെക്ക് ഇ ഹിജോസ് ഗ്രൂപ്പിന്റെ പ്രധാന വൈൻ നിർമ്മാതാവ്. ജെയിംസ് സ്‌പ്രെഡ്‌ബറി, നോമയിൽ നിന്നുള്ള ജോസ് അന്റോണിയോ നവാറെറ്റ്, ക്വിക്ക് ഡക്കോസ്റ്റയിൽ നിന്നുള്ള മുഹമ്മദ് ബെനബ്ദല്ല, എറ്റ്‌ക്‌സെബാരി, സാന്റിയാഗോ ലാസ്‌ട്ര, ആന്റണി ഗോപാൽ, ലണ്ടൻ ആസ്ഥാനമായ കോളിൽ നിന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ ആൽബർട്ട് റൗറിച്ച്, ബാർസിലോന ആസ്ഥാനമായുള്ള ഡോസ് പാൽലോസ് ഇമാച്ചി തുടങ്ങിയ സ്‌റ്റെല്ലാർ റെസ്‌റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്നുള്ള സോമിലിയേഴ്സ് , കുറച്ച് പേര് മാത്രം. സാറാ ജെയ്ൻ ഇവാൻസ് മെഗാവാട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പെഡ്രോ ബാലെസ്റ്റെറോസ് മെഗാവാട്ട് പോലെയുള്ള സ്വാധീനമുള്ള വിദഗ്ധരും പ്രബോധനപരമായ അവതരണങ്ങളും വാചാലമായ റൗണ്ട് ടേബിളുകളും ഉള്ള ഒരു പ്രോഗ്രാമിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി നിരവധി അനുഭവങ്ങളും.
10 യൂറോയിൽ താഴെയുള്ള മികച്ച ചാറു
ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്ത പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ 90% മാസ്റ്റർ ടേസ്റ്റിംഗുകളോ നിർമ്മാതാക്കളുമായുള്ള കൂടിക്കാഴ്ചകളോ ആണ്, കോൺടാക്റ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഡീലുകൾ അടയ്ക്കുന്നതിനും വൈൻ ലിസ്റ്റുകൾ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിനുമുള്ള സുവർണ്ണാവസരം. അജണ്ടയിൽ സാന്റിയാഗോ റിവാസിന്റെ (കൊലെക്റ്റിവോ ഡെക്കന്റഡോ) 10 യൂറോയിൽ താഴെ വിലയുള്ള മികച്ച വൈനുകളുടെ രുചിയുണ്ട്, പീറ്റർ സിസ്സെക്ക്, വില്ലി പെരെസ്, അർമാൻഡോ ഗ്യൂറ, റാമിറോ ഇബനെസ് എന്നിവരുടെ കൈകളിലെ പുതിയ ജെറസിലേക്കുള്ള സമീപനം അല്ലെങ്കിൽ അഭൂതപൂർവമായ അന്ധമായ രുചി. ആൻഡ്രിയാസ് കുബാച്ച് MW സംവിധാനം ചെയ്ത വില്ലേജ് വൈനുകളുടെ.
ഇനിയും ഉണ്ട്. ടെൽമോ റോഡ്രിഗസ്, ഫെർണാണ്ടോ മോറ മെഗാവാട്ട്, റിക്കാർഡ് റോഫെസ് (വാൽഡെൻകോംതെ), റോബർട്ടോ സാന്റാന, അൽഫോൻസോ ടൊറന്റേ (എൻവിനേറ്റ്) തുടങ്ങിയ 'പർവത വീണ്ടെടുക്കുന്നവർ' എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവർ തമ്മിലുള്ള ഒരു കൂടിക്കാഴ്ച, അവിടെ റിയോജ അനുഭവിക്കുന്ന നിശബ്ദ വിപ്ലവത്തിന്റെ വെളിപ്പെടുത്തൽ പത്രപ്രവർത്തകനും എഴുത്തുകാരനുമായ ആൽബെർട്ടോ ഗിൽ, ബെർട്ട വാൽഗാൻ (പ്രീമിയം, കുസ്‌കുരിറ്റ), മിഗ്വൽ എഗ്വിലൂസ് (കുപാനി, സാൻ വിസെന്റെ), കാർലോസ് മാസോ (വിനോസ് എൻ വോസ് ബജ, അൽഡിയാനുവേ ഡി എബ്രോ) എന്നിവർ പങ്കെടുക്കും.
മുറിയിൽ പുതുമ
വൈൻ എഡിഷനെ ഒരു അനുഭവ പരിപാടിയാക്കി മാറ്റാനുള്ള ഈ ശ്രമം, ഏറ്റവും കൂടുതൽ മുഖാമുഖം രുചിക്കുന്ന വ്യവസായ കോൺഗ്രസായി മാറുന്നതിന് കാരണമായി. ഇവയോട് 'വിനോമിയോസ്' എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയും ചേർക്കണം, കഴിഞ്ഞ വർഷം ഉച്ചഭക്ഷണസമയത്ത് ഒരു സംവേദനം സൃഷ്ടിച്ച ജോടിയാക്കിയ രുചികൾ. ഈ വർഷത്തെ മെനു നിങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നതാണ്. തിങ്കളാഴ്ച 28-ന്, ഡിസ്കാർലക്‌സ് മീറ്റും ജോസെലിറ്റോ ഹാമും ബിസ്‌കേയിൽ നിന്നുള്ള എറ്റ്‌ക്‌സെബാരിയുടെ സോമിലിയർ ജോസ്‌ലിറ്റോ ഹാമും ജോടിയാക്കി (ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച 3). ചൊവ്വാഴ്ച, ജാവിയർ അസിഡോയിൽ നിന്നുള്ള ട്രഫിൾസും (ട്രൂഫാസ് അലോൺസോ) യെയിൻ റെസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്നുള്ള റൗൾ ഇഗ്വലിൽ നിന്നുള്ള വൈനുകളും. ഡെസേർട്ടിനായി ആൽബർട്ട് അഡ്രിയ, ജോർഡി ബട്രോൺ, ഫാത്തിമ ഗിസ്മെറോ എന്നിവരുടെ സൃഷ്ടികൾ ഫെറാൻ സെന്റൽസ് വിവാഹം കഴിച്ചു.
എന്നാൽ കൂടാതെ, സമകാലിക വിഷയങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അവതരണങ്ങളും സംവാദങ്ങളുമായി കോൺഗ്രസ് സംവാദത്തിനും പ്രതിഫലനത്തിനുമുള്ള ഇടമായി വർത്തിക്കും. നോമ, ക്വിക്ക് ഡക്കോസ്റ്റ, എൽ ബുള്ളി എന്നിവയുടെ സോമിലിയേഴ്സ്, പാവ് അരെനോസ് മോഡറേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, ഡൈനിംഗ് റൂമിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ നിലവറയിലും പുതുമയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. അടുക്കളയിലെ സ്വാഭാവിക വൈനുകളെ കുറിച്ച്, ഗ്രെസ്കയിൽ നിന്നുള്ള റാഫ പെന, മോണ്ടിയയിൽ നിന്നുള്ള ഡാനി ഒച്ചോവ, കോളിൽ നിന്നുള്ള സാന്റിയാഗോ ലാസ്റ്റ, പത്രപ്രവർത്തകൻ മാറ്റ് ഗൗൾഡിംഗിന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ. പോണ്ടെവേദ്ര എ കർവ, ഗ്രനാഡ ലാ റ്റാന അല്ലെങ്കിൽ മാഡ്രിഡ് ലാ കാനിബാൽ എന്നിവയുടെ ഉത്തരവാദികളായ ഇതര ഭക്ഷണശാല മോഡലുകളെക്കുറിച്ച്.
യുവ പ്രതിഭ അവാർഡുകൾ
മാഡ്രിഡ് ഫ്യൂസിയോൺ ദി വൈൻ എഡിഷൻ എന്ന പ്രത്യേക സമ്മേളനം ഈ മേഖലയിൽ അടയാളപ്പെടുത്തുന്ന പ്രൊഫഷണലുകളുടെ തൊഴിൽ ശക്തിയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കും. ഒരു വശത്ത്, പ്രതിഭയ്ക്കും വൈനിന്റെ ഭാവിക്കുമുള്ള ജൂലി സോളർ അവാർഡ് - വെളിപാട് ഷെഫുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്- ഈ മേഖലയിലെ വിവിധ മേഖലകളിൽ പ്രൊജക്ഷൻ ഉള്ള 10 യുവാക്കളെ വേർതിരിച്ചു കാണിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ വർഷം, Aponiente, Lucía Fuentes, Roc Gramona, Bodegas Rico Nuevo-യിൽ നിന്നുള്ള Juanma Martin, അല്ലെങ്കിൽ In Wine Veritas എന്ന സ്ഥാപനത്തിന് കീഴിലുള്ള വൈൻ, റൂം കൺസൾട്ടന്റുമാരായ Paula Menendez, Virginia García തുടങ്ങിയവരുടെ സോമിലിയർ ആണ് ഇത് എടുത്തത്. കൂടാതെ, പരിസ്ഥിതിയെ പരിപാലിക്കുന്നതിനുള്ള ശ്രമങ്ങൾക്കായി എടുത്തുകാണിച്ച പദ്ധതിക്ക് ഏറ്റവും സുസ്ഥിരമായ വൈനറിക്കുള്ള ടിയറ ഡി സാബർ അവാർഡ് ലഭിക്കും.
