Конечно можеме да уживаме во лубеницата, бидејќи веќе ја имаме во бакалите за да ја јадеме цело лето. Ова овошје обично се одгледува во Андалузија и во областа Леванте, па, како што советува нутриционистката Патриша Ортега, кога одите да го купите, погрижете се да е национално произведено: „Морате да почнете да донесувате одржливи одлуки“.
Очигледно, калориската вредност на ова овошје е многу ниска благодарение на тоа што е многу богато со вода (повеќе од 90% од лубеницата е вода), па може да биде и интересен извор на хидратација. „Ова овошје може да биде вклучено во било кој тип на исхрана. На пример, тој е идеален за слабеење и одржување на добри навики во исхраната“, вели тој.
Според експертите на ФЕН (шпанска нутриционистичка фондација), највпечатливо во неговиот состав е содржината на каротеноиди без провитаминска активност (лутеин и ликопен), меѓу кои се издвојува ликопенот, бидејќи се наоѓа во голема количина, оваа храна е еден од главните диететски извори на фитохемикалии (2.454 µg/100 грама свинско месо за јадење).
За возврат, ова овошје не би се препорачало за луѓе кои се нетолерантни на фруктоза (вид на друг шеќер природно присутен во овошјето и храната како што е медот), бидејќи неговата содржина на фруктоза е висока и може да предизвика некој вид на дигестивни непријатности.
- Тој е одличен извор на вода и влакна, бидејќи неговиот состав има речиси 95% вода. 100 грама лубеница содржи само 30 калории и 0,4 грама влакна
- Богат е со калиум и магнезиум, како и со витамин А и пантотенска киселина.
- Нејзиното консумирање го подобрува кардиоваскуларното здравје, го фаворизира метаболизмот на аргинин и цитрулин
- Богат е со ликопен и витамини кои го подобруваат кардиоваскуларното здравје
- Има антиоксидантна моќ
- Го ублажува заморот на мускулите и промовира релаксација
- Неговата содржина на калиум го зајакнува мускулниот апарат и нервниот систем
- многу навлажнувачки
На денот на лубеницата споделуваме неколку вкусни рецепти со кои можете да уживате во ова летно овошје.
Карпачо од лубеница со песто од ф'стаци
Карпачо од лубеница со песто од ф'стаци – Tictacyummy
Состојки: 50 грама ф'стаци, 30 грама босилек, 70 грама пармезан, 2 чешниња лук и 150 мл девствено маслиново масло.
Подготовка: Започнете со сечење дебели кришки лубеница. Сега исечете тенки парчиња и ставете ги на чинија. Измешајте ги сите состојки за песто додека не добиете фина текстура. Покријте со малку песто за врвот на лубеницата. И на крај декорирајте со малку пармезан, листови босилек, сол, бибер и EVOO.
Целосниот рецепт можете да го најдете на @tictacyummy.
Капрезе салата од лубеница
Салата од лубеница Caprese – Tictacyummy
Состојки: 1 свежа моцарела, неколку листови босилек, 3 кришки лубеница, бибер, сол и EVOO.
Подготовка: исечете три големи кришки лубеница со дебелина од приближно 1,5 см. Со помош на машина за колачиња или чаша исечете совршени тркалезни кришки. Свежата моцарела исечете ја на половина, по должина. Составете ја салатата вертикално со исечена лубеница, моцарела и неколку листови босилек, додека не завршите. Потоа украсете со неколку листови босилек и зачинете со EVOO и бибер.
Целосниот рецепт можете да го најдете на @tictacyummy.
Ужина со лубеница, ф'стаци и чоколадо
Состојки: лубеница, 70% чоколадо без шеќер и ф'стаци.
Подготовка: лубеницата исечкајте ја на дрва, бидејќи е многу удобен начин да ја јадете со раце без што помалку да ја извалкате. Чоколадото се пече во микробранова 1 минута, а потоа во серии од 15 секунди за да не изгори. Скршете ги или здробете ги ф'стаците за украсување. Ставете го чоколадото со помош на лажица, а потоа ф'стаците. Ставете го никогаш неколку минути додека чоколадото не се зацврсти и тоа е тоа!
Целосниот рецепт можете да го најдете на @paufeel.
Чизкејк со лубеница
Состојки: за торта од 15 см ќе ви требаат 80 г бисквити и 40 г растопен путер за подлогата. За филот, 460 гр лесно крем сирење, 4 листови желатин по 2 гр, 80 гр еритритол, лажица ванила, 60 гр крем и 140 гр растителен пијалок. За покривање, 190 гр пире од лубеница и 4 листови желатин.
Подготовка: Започнете со дробење на колачињата и измешајте го путерот за да се намачка основата на калапот за колачи. Потоа хидрирате го желатинот, а во меѓувреме постепено измешајте ги состојките од филот (крем сирењето со еритритолот, лажицата ванила, после кремот и растителниот напиток, претходно со желатинот), измешајте и ставете во калапот на база на бисквит и путер. Ќе се чува во фрижидер четири часа. Додека ја мешате лубеницата, загрејте дел од пирето за да се распаднат две листови желатин, додадете го во остатокот од смесата и ставете го во фрижидер.
Целосниот рецепт можете да го најдете на @deliciousmartha.
Земете го со Оферплан
До 50% попуст на онлајн продажниот салон на Lidl Погледнете ги попустите на ABC
