ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಉಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ

ತರಕಾರಿಗಳು ಅನಿಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ (ಅಸಮಂಜಸವಲ್ಲ), ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತು ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ನಿಜವಾದ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಅವರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಶಾರೀರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು.

ಅನಿಲಗಳು ಯಾವುವು? ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರದೇಶ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಬರಬಹುದು - ತಿನ್ನುವಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಂಗುತ್ತೇವೆ - ಅಥವಾ ನಮ್ಮದೇ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ -.

ಇದು ಎರಡನೇ ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಊತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಫೈಬರ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೇ? ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ! ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಮಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ಉಸಿರಾಟ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಫೈಬರ್ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಿಯೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಫೈಬರ್ಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಕರಗದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಅನಿಲ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ, ಕರಗಿದಾಗ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಎಮೋಲಿಯಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕರಗದವುಗಳು ಮಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕರುಳಿನ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾನಗೃಹಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರಗುವ ಫೈಬರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ FODMAPS ('ಫರ್ಮೆಂಟಬಲ್ ಆಲಿಗೊ-ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಡಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಮೊನೊ-ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಯೋಲ್ಸ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪ). ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕರುಳಿನ ದೂರದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಸಮೀಪದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗದೊಂದಿಗೆ. ಈ ಫಾಡ್‌ಮ್ಯಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆವಕಾಡೊಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳ ಪಾಲಿಯೋಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಂಗಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು (ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು...) ಈ ಅಹಿತಕರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಆಪಾದಿತ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ರಾಫಿನೋಸ್ (ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ಒಂದು ವಿಧ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಾವು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಏಳು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

1. ಉತ್ತಮ ಪ್ಯೂರ್ಡ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬ್ರಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಕಡಲೆ...) ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಕರಗುವ ನಾರಿನ ಭಾಗವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಯುವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮೋಹಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು 'ನೈಸರ್ಗಿಕ'ವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ತೀವ್ರವಾದ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

4. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವಾಗ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಕೇಸರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಶುಂಠಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅನಿಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು. .

6. ಕಡಿಮೆ ಫ್ರೈಡ್

ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಹ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಗಮನದಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಾತನಾಡದೆಯೇ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗಂಭೀರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೂಷಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ: ಖರೀದಿಸುವುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ತಿನ್ನುವುದು ... ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ನಮಗೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲೇಖಕರ ಬಗ್ಗೆ: ಮಿರಿಯಮ್ ಡೊನಾಟ್ ಟೋರ್ಟೊಸಾ, ಮಾನವ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪದವೀಧರರು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಕ್ಲಬ್‌ಗಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು. ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ಜಾಗೃತ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು 'ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ' ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ಅದನ್ನು Oferplan ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿNespresso ನಲ್ಲಿ 10% ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಮತ್ತು ಚಂದಾದಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಚಿತ ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ABC ರಿಯಾಯಿತಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ