Միկրոալիքային վառարանում պատրաստված խրթխրթան նախուտեստներ, ճարպային, բազմաճաշակ կամ պանելապատ սեղան, որից տարբեր խայթոցներ են դուրս գալիս: Նրա բազմաթիվ խոհարարները կարողանում են շարունակական նորամուծություններ մտցնել, ստեղծել նոր տեխնիկա և նոր գաղափարներ, սեզոն առ սեզոն զարմացնել նույնիսկ ամենասկեպտիկ հաճախորդներին: Նորույթն ու ստեղծագործությունը միշտ իմաստով, ափսեի մեջ մատուցվողի տրամաբանությամբ։ Եվ խոհանոցի և հանրաճանաչի դասականի մշտական վերանայմամբ: Դա Enjoy-ն է, միության, երեք հսկայական խոհարարների՝ Օրիոլ Կաստրոյի, Էդուարդ Քսատրուխի և Մատեու Կասանյասի համատեղ ջանքերի արդյունքը, ովքեր իրենց հաջողությունը հիմնում են աշխատանքի վրա՝ նոր գծերի ուսումնասիրության վրա, որոնցով նրանք առաջադիմում են իրենց խոհանոցում:
Էլ Բուլիի ժառանգները, առանց դրա, նշանակում է, որ այս տունը այդ մեկի շարունակությունն է։ Բայց դա նրա ոգուց է, որին Օրիոլը, Էդուարդն ու Մատեուն այսքան տարիներ ակնառու ներդրում են ունեցել: 2015 թվականի հունվարին բացվելուց հետո մենք արդեն լսել ենք, որ մենք կանգնած ենք Իսպանիայի հիանալի ռեստորաններից մեկի հետ: Եվ աշխարհից: Նրա երրորդ տեղը «Ռեստորանի» մարկետինյան և միշտ կասկածելի ցուցակում ոչ այլ ինչ է, քան հաստատում, որ գաստրոնոմիական տիեզերքը հանձնվում է այս երեք խոհարարների հիանալի աշխատանքին: Ակնհայտ է, որ թիվ մեկին հասնելը ժամանակի հարց է։ Գերազանցություն վայելելու մեջ միշտ ձգտվում է կատարելագործել այն, ինչ կա, քանի որ դա անհնար է բարելավել: Բայց ոտքերը գետնին դրած և մեծագույն խոնարհությունից դրդված՝ խոհանոցային գիլդիայում անսովոր առաքինություն, որը բնորոշ է այս եռյակին:
Ճաշացանկում մեկը մյուսին հաջորդում են ամենաբարձր մակարդակի ճաշատեսակները, որոնցում խոհարարների ողջ հնարամտությունը, նրանց ահռելի տեխնիկան ծառայում են ճաշկերույթի հաճույքին: Հոյակապ սենսացիաներ, որոնցում սենյակը նույնպես կարևոր դեր է խաղում: Գերազանց թիմ, հուսալի, ընկերասեր, առանց կոշտության, դուք անփոխարինելի եք, բայց առավելագույն պրոֆեսիոնալիզմով: Քարտ չկա, ընդամենը երկու ճաշացանկ՝ 235 եվրոյով։ Մեկը տան դասականներով, մյուսը՝ սեզոնի ստեղծագործություններով։ Ռեստորանը գտնվում է Բարսելոնայի Էլ Նինոտ շուկայի դիմաց։
Մուտքի մոտ մի քանի սեղան և երկար միջանցք, որը սահմանակից էր մեծ բաց խոհանոցին, որի միջով ճաշողները մուտք են գործում հիմնական ճաշասենյակ, որն ուներ հաճելի պարտեզի բակ: Ընտրեք հաճախորդի ընտրած ընտրացանկը, այն անցնում է անակնկալից անակնկալի: Միկրոալիքային վառարանում պատրաստված պարմեզանի, ռեհանի և կարիի վրա հիմնված որոշ փխրուն «խորտիկներ», որոնք հիշեցնում են վաֆլի հյուսվածքը: Կամ ապխտած կարագը խավիարով, մշակված տեխնիկայով, որը թույլ է տալիս ճարպը օդափոխել: Կամ պեստո մուլտիոլորտը, ևս մեկ նորարարություն երեք խոհարարների կողմից: Կամ ընկույզ, որը միշտ առկա է ճաշացանկում: Օրինակ՝ նուշը, հաջորդականությամբ, որն ավարտվում է «էմպեդրատով», որը միավորում է նուրբ և եփած (լոբի հիշեցնող հյուսվածքով), սև ձիթապտուղները, լոլիկն ու խարույկը՝ ավանդական ձողաձողի փոխարեն: Մի բաժակ իսկական լոբի արգանակ:
Ավանդական բաղադրատոմսի տպավորիչ վերանայում. Կամ «vitello tonnato»-ի յուրօրինակ տարբերակը վանական ձկան լյարդով, որն ապահովում էր հյուսվածք և այլ համ: Կամ լամինացված ծնեբեկը, որին այնուհետև տրվում է իր ձևը, ծայրի համար օգտագործելով մանդարինի դեղնուց և ներսից փաթաթելով նույն բանջարեղենից պատրաստված պաղպաղակը, որպեսզի ուժեղացնի դրա համը: Կամ էնտրեկոտը կանաչ պղպեղով. հյութը, շատ կրճատված, թեյի գդալով; աղացած միս, ինչպես «սթեյք թարթարի» մեջ; և համեմեց այն գեղեցիկ պաղպաղակի մեջ: Բայց այսքան գերազանցության մեջ ես նախընտրում եմ այն, ինչը, անկասկած, եղել է նրա առաջատար ուտեստը սկզբից՝ չինական հացը: Խավիարով և թթվասերով լցոնված «բաո»: Հոյակապ կծում, մաքուր նրբություն, համով լի: Շատ քիչ տեղերում մենք ցանկանում ենք, որ ճաշացանկը շարունակվի անվերջ: Հաճույքը դրանցից մեկն է։
