Վերջապես մենք կարող ենք վայելել ձմերուկը, քանի որ այն արդեն ունենք կանաչեղենի խանութներում՝ ամբողջ ամառ ուտելու համար։ Այս միրգը սովորաբար աճեցվում է Անդալուսիայում և Լևանտեի շրջանում, ուստի, ինչպես խորհուրդ է տալիս սննդաբան Պատրիսիա Օրտեգան, երբ գնում եք այն գնելու, համոզվեք, որ այն արտադրված է ազգային մակարդակով. «Դուք պետք է սկսեք կայուն որոշումներ կայացնել»:
Ըստ երևույթին, այս մրգի կալորիականությունը շատ ցածր է՝ շնորհիվ այն բանի, որ այն շատ հարուստ է ջրով (ձմերուկի 90%-ից ավելին ջուր է), ուստի այն կարող է նաև խոնավացման հետաքրքիր աղբյուր լինել։ «Այս միրգը կարող է ներառվել ցանկացած տեսակի սննդի ուղեցույցում: Օրինակ՝ այն իդեալական է նիհարելու և լավ ուտելու սովորույթներ պահպանելու համար»,- ասում է նա։
Ըստ FEN-ի (իսպանական սնուցման հիմնադրամի) փորձագետների՝ դրա բաղադրության մեջ ամենաուշագրավը կարոտինոիդների պարունակությունն է՝ առանց պրովիտամինային ակտիվության (լյուտեին և լիկոպեն), որոնցից առանձնանում է լիկոպինը, քանի որ այն գտնվում է մեծ քանակությամբ՝ լինելով. այս մթերքը ֆիտոքիմիկատի հիմնական սննդային աղբյուրներից մեկն է (2.454 մկգ/100 գրամ ուտելի խոզի միս):
Փոխարենը, այս միրգը խորհուրդ չի տրվում այն մարդկանց, ովքեր անհանդուրժող են ֆրուկտոզայի նկատմամբ (այլ շաքարի տեսակ, որը բնականաբար առկա է մրգերի և մեղրի մեջ, ինչպես օրինակ՝ մեղրի մեջ), քանի որ դրա ֆրուկտոզայի պարունակությունը բարձր է և կարող է առաջացնել մարսողական որոշակի անհանգստություն:
- Այն ջրի և մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է, քանի որ դրա բաղադրությունը գրեթե 95% ջուր է: 100 գրամ ձմերուկը պարունակում է ընդամենը 30 կալորիա և 0,4 գրամ մանրաթել
- Այն հարուստ է կալիումով և մագնեզիումով, ինչպես նաև վիտամին A-ով և պանտոտենաթթվով։
- Դրա օգտագործումը բարելավում է սրտանոթային առողջությունը, նպաստում է արգինինի և ցիտրուլինի նյութափոխանակությանը
- Այն հարուստ է լիկոպենով և վիտամիններով, որոնք բարելավում են սրտանոթային համակարգը
- Այն ունի հակաօքսիդիչ ուժ
- Ազատում է մկանների հոգնածությունը և նպաստում թուլացմանը
- Նրա կալիումի պարունակությունը ամրացնում է մկանային ապարատը և նյարդային համակարգը
- շատ խոնավեցնող
Ձմերուկի օրը մենք կիսում ենք մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր, որոնցով կարող եք վայելել այս ամառային միրգը:
Ձմերուկի կարպաչիո պիստակի պեստոյով
Ձմերուկի կարպաչիո պիստակի պեստոյով – Tictacyummy
Բաղադրությունը՝ 50 գրամ պիստակ, 30 գրամ ռեհան, 70 գրամ պարմեզան պանիր, 2 պճեղ սխտոր և 150 մլ կուսական ձիթապտղի յուղ։
Պատրաստումը՝ սկսեք ձմերուկի հաստ շերտեր կտրատելով։ Այժմ կտրեք բարակ շերտ և դրեք ափսեի մեջ: Պեստոյի բոլոր բաղադրիչները խառնեք, մինչև ստացվի նուրբ հյուսվածք։ Ձմերուկի վերևի համար ծածկել մի փոքր պեստո: Եվ վերջում զարդարում ենք մի քիչ պարմեզանով, ռեհանի տերևներով, աղով, պղպեղով և EVOO-ով։
Ամբողջական բաղադրատոմսը կարող եք գտնել @tictacyummy կայքում։
Ձմերուկ Կապրեզե աղցան
Ձմերուկ Caprese Salad – Tictacyummy
Բաղադրությունը՝ 1 թարմ մոցարելլա, ռեհանի մի քանի տերև, 3 կտոր ձմերուկ, պղպեղ, աղ և EVOO:
Պատրաստումը՝ կտրեք ձմերուկի երեք մեծ շերտ մոտավորապես 1,5 սմ հաստությամբ։ Թխվածքաբլիթների կտրիչի կամ բաժակի օգնությամբ կտրեք կատարյալ կլոր շերտեր։ Թարմ մոցարելլան կիսով չափ կտրատեք երկայնքով։ Աղցանը ուղղահայաց հավաքեք ձմերուկի մի կտորով, մոցարելլայով և ռեհանի մի քանի տերևներով, մինչև պատրաստ լինի: Այնուհետև զարդարում ենք ռեհանի մի քանի տերևներով և համեմված EVOO-ով և պղպեղով:
Ամբողջական բաղադրատոմսը կարող եք գտնել @tictacyummy կայքում։
Ձմերուկ, պիստակ և շոկոլադե խորտիկ
Բաղադրությունը՝ ձմերուկ, 70% առանց շաքարի շոկոլադ և պիստակ։
Պատրաստումը՝ ձմերուկը կտրատեք փոքրիկ ծառերի տեսքով, քանի որ այն ձեռքերով ուտելու շատ հարմարավետ միջոց է՝ առանց հնարավորինս քիչ ներկելու: Շոկոլադը 1 րոպե տաքացրեք միկրոալիքային ալիքով, այնուհետև 15 վայրկյանի ընթացքում, որպեսզի չայրվի: Զարդարելու համար պիստակները մանրացրեք կամ տրորեք։ Գդալի օգնությամբ դնում ենք շոկոլադը, իսկ հետո՝ պիստակները։ Դրեք երբեք մի քանի րոպե, մինչև շոկոլադը պնդանա, և վերջ:
Ամբողջական բաղադրատոմսը կարող եք գտնել @paufeel կայքում։
Շոռակարկանդակ ձմերուկով
Բաղադրությունը՝ 15 սմ տորթի համար անհրաժեշտ կլինի 80 գ թխվածքաբլիթ և 40 գ հալած կարագ՝ հիմքի համար։ Միջուկի համար՝ 460 գ Light սերուցքային պանիր, 4 թերթ ժելատին յուրաքանչյուրը 2 գ, 80 գ էրիթրիտոլ, մեկ ճաշի գդալ վանիլ, 60 գ սերուցք և 140 գ բուսական ըմպելիք։ Ծածկույթի համար՝ 190 գ ձմերուկի խյուս և 4 թերթ ժելատին։
Նախապատրաստում. Սկսեք թխվածքաբլիթները մանրացնելով և խառնեք կարագը, որպեսզի թխվածքաբլիթի հիմքը քսվի: Այնուհետև ժելատինը խոնավացնում ենք, և այդ ընթացքում միջուկի բաղադրիչները քիչ-քիչ խառնում ենք (սերուցքային պանիրը էրիթրիտոլի հետ, ճաշի գդալ վանիլինը սերուցքից հետո և բուսական ըմպելիքը, նախապես ժելատինը ներառելով), խառնում ենք և լցնում կաղապարի մեջ։ թխվածքաբլիթի և կարագի հիման վրա։ Չորս ժամ սառնարան կմնա։ Ձմերուկը ծեծելիս խյուսի մի մասը տաքացնում ենք, որպեսզի երկու թերթ ժելատին քանդվի, ավելացրեք մնացած զանգվածի մեջ և դրեք սառնարանում։
Ամբողջական բաղադրատոմսը կարող եք գտնել @deliciousmartha կայքում։
Վերցրեք այն Oferplan-ի հետ
Մինչև 50% զեղչ Lidl Online Outlet-ումՏես ABC Զեղչեր
