Napokon možemo uživati u lubenici, jer je već imamo u piljarnici da je jedemo cijelo ljeto. Ovo se voće obično uzgaja u Andaluziji i na području Levantea, pa, kako savjetuje nutricionistica Patricia Ortega, kada ga idete kupovati, provjerite je li proizvedeno u zemlji: "Morate početi donositi održive odluke."
Navodno je kalorijska vrijednost ovog voća vrlo niska zahvaljujući činjenici da je vrlo bogato vodom (više od 90% lubenice je voda), pa može biti i zanimljiv izvor hidratacije. “Ovo voće se može uključiti u bilo koju vrstu prehrambenih smjernica. Na primjer, idealan je za mršavljenje i održavanje dobrih prehrambenih navika”, kaže.
Prema stručnjacima FEN-a (Spanish Nutrition Foundation), ono što je najizrazitije u njegovom sastavu je sadržaj karotenoida bez provitaminskog djelovanja (lutein i likopen), među kojima se ističe likopen, koji se nalazi u velikim količinama, jer ova je hrana jedan od glavnih prehrambenih izvora fitokemikalije (2.454 µg/100 grama jestive svinjetine).
Zauzvrat, ovo voće se ne bi preporučilo osobama koje ne podnose fruktozu (vrsta drugog šećera koja je prirodno prisutna u voću i hrani kao što je med), budući da je sadržaj fruktoze visok i može uzrokovati neku vrstu probavne smetnje.
- Izvrstan je izvor vode i vlakana, budući da se u svom sastavu gotovo 95% sastoji od vode. 100 grama lubenice sadrži samo 30 kalorija i 0,4 grama vlakana
- Bogata je kalijem i magnezijem, te vitaminom A i pantotenskom kiselinom.
- Njegova konzumacija poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sustava, pogoduje metabolizmu arginina i citrulina
- Bogata je likopenom i vitaminima koji poboljšavaju zdravlje kardiovaskularnog sustava
- Ima antioksidativnu moć
- Ublažava umor mišića i potiče opuštanje
- Sadržaj kalija u njemu jača mišićni aparat i živčani sustav
- vrlo hidratantna
Na dan lubenice dijelimo nekoliko ukusnih recepata uz koje možete uživati u ovom ljetnom voću.
Carpaccio od lubenice s pestom od pistacija
Carpaccio od lubenice s pestom od pistacija – Tictacyummy
Sastojci: 50 grama pistacija, 30 grama bosiljka, 70 grama parmezana, 2 češnja češnjaka i 150 ml djevičanskog maslinovog ulja.
Priprema: započnite rezanjem debelih kriški lubenice. Sada izrežite tanke ploške i stavite ih na tanjur. Sve sastojke za pesto blendajte dok ne dobijete finu teksturu. Premažite s malo pesta za vrh lubenice. I na kraju ukrasiti s malo parmezana, listićima bosiljka, solju, paprom i EVOO.
Cijeli recept možete pronaći na @tictacyummy.
Caprese salata od lubenice
Caprese salata od lubenice – Tictacyummy
Sastojci: 1 svježa mozzarella, malo listića bosiljka, 3 kriške lubenice, papar, sol i EVOO.
Priprema: izrežite tri velike kriške lubenice debljine otprilike 1,5 cm. Uz pomoć modlice ili čaše izrežite savršene okrugle kriške. Svježu mozzarellu prepolovite po dužini. Sastavite okomito salatu s kriškom lubenice, mozzarellom i listićima bosiljka, dok ne bude gotova. Zatim ukrasite listićima bosiljka i začinite EVOO i paprom.
Cijeli recept možete pronaći na @tictacyummy.
Zalogaj od lubenice, pistacija i čokolade
Sastojci: lubenica, čokolada 70% bez šećera i pistacije.
Priprema: lubenicu narežite na stabla, jer je to vrlo ugodan način jesti je rukama, a da se što manje ne zaprljate. Stavite čokoladu u mikrovalnu 1 minutu, a zatim u koracima od 15 sekundi da ne zagori. Zdrobite ili zgnječite pistacije za ukrašavanje. Uz pomoć žlice staviti čokoladu pa pistacije. Staviti u never na par minuta dok se čokolada ne stegne i to je to!
Cijeli recept možete pronaći na @paufeel.
Cheesecake s lubenicom
Sastojci: za tortu od 15 cm potrebno je 80 g keksa i 40 g otopljenog maslaca za podlogu. Za nadjev 460 g Light krem sira, 4 lista želatine od po 2 g, 80 g eritritola, žlica vanilije, 60 g vrhnja i 140 g biljnog napitka. Za prekrivanje 190 g pirea od lubenice i 4 lista želatine.
Priprema: Započnite drobljenjem kolačića i umiješajte maslac kojim premažite podlogu kalupa za tortu. Zatim hidratizirati želatinu, a u međuvremenu malo po malo umiješati sastojke za nadjev (krem sir s eritritolom, žlica vanilije, nakon vrhnja i biljni napitak, prethodno dodati želatinu), promiješati i staviti u kalup. na bazi keksa i maslaca. Hladit će se četiri sata. Dok tučete lubenicu, dio pirea zagrijte da se dva lista želatine razbiju, dodajte u ostatak smjese i ohladite.
Cijeli recept možete pronaći na @deliciousmartha.
Uzmite ga s Oferplanom
Do 50% popusta na Lidl Online OutletuPogledajte ABC popuste
