Tik-tak i to je to... Ukusno! Brzina, jednostavnost pripreme i 'ukusni' dodir (ukusno, na engleskom) obilježje je recepata gurmanske i gastro kreatorice Patricie Tene, koja će se upravo tako zvati @tictacyummy, u znak počasti spoj ovih pojmova. Takva je njegova kuhinja, a to potvrđuje i njegovih pola milijuna pratitelja na društvenim mrežama svaki put kada pokušaju napraviti neki od više od 1.000 recepata koje je do sada podijelio. U svojoj prvoj knjizi pod naslovom 'Tictacyummy. Moji najbolji brzi i zdravi recepti' (Oberon), uključio je 80 njegovih kreacija, mnoge neobjavljeni. Od predjela, ručkova i večera do doručka i zalogaja, kroz zdrave verzije najapetetnijih klasičnih slastica ili 10 elaborata „bez kojih se ne može živjeti“.
Donio je i trikove, savjete i tajne kako bi jela kojima se inače odoli uvijek ispala savršena.
Većina recepata je zdrava jer, kako objašnjava Patricia Tena, davanje prioriteta onome što sada svi nazivaju “pravom hranom” je nešto što će ona uvijek iskusiti od malena i što će odgovarati tome kako su roditelji educirali njezino nepce. Zapravo, industrijski se slatkiši nikada nisu jeli kod kuće, niti su posjećivani restorani brze hrane. No, istina je i da uvjerava da ni ona ne poludi ograničavajući sastojke i da ako morate koristiti panelu ili med ili bilo koji drugi zaslađivač da biste poštivali klasičnu recepturu, ona to radi bez problema.
Patricia Tena, kuhanje.
Priznaje da je, kao što se svima događa, u njezinim počecima bilo mnogo neuspjeha jer mnogi recepti nisu ispali dobro ili kako je očekivala, ali malo po malo, uz strpljenje, traženje, istraživanje i puno truda, dobivala je dobre rezultate . Za nju je temeljna stvar početi s jednostavnim receptima, koji su već poznati, a odatle i kad ispadnu dobro, možete početi testirati i istraživati, bez zaostajanja i razumijevanja malo po malo kako svaki sastojak djeluje. “Možda će ti nešto i uspjeti iz prvog puta ako se vrlo striktno pridržavaš recepta, ali nije uobičajeno. Ako ne znaš razlog stvari, recept neće izaći. Dođe vrijeme, kada ste već puno toga probali, da ih gotovo možete pripremiti na oko jer znate što vam odgovara, a što ne”, objasnio je. Naime, autorica priznaje da je mnoge noći provela kuhajući u svojim snovima, bez zaustavljanja, isprobavajući recepte, pripreme i kombinirajući sastojke.
Jedan od uobičajenih upita koje njegovi sljedbenici obično postavljaju odnosi se na promjenu sastojaka. No, kako pojašnjava, to nije uvijek moguće. “Neki se recepti mogu prilagoditi, mijenjati ili inačirati, ali postoje mnogi drugi koji ne mogu jer su delikatniji i moraju se slijediti do slova ili zato što je važno poštivati sastojke, kao što je to slučaj da bi ispali dobro. s 'banana kruhom', na primjer. Ako iz bilo kojeg razloga ne možemo dodati bananu, bolje je napraviti još jedan desert umjesto da ga mijenjamo za drugo voće”, otkrio je.
- jaja slobodnog uzgoja
- prirodni jogurt
- Banane
- avokado
- Pitanje
- povrće
Humus različitih okusa, čips od batata ili patlidžana, svježi sir, vlastita miso juha, brownie od slanutka, čokoladna krema, lagani puding ili očev repápalos neki su od recepata koji uključuju njegov rad.
Ovaj recept dolazi s kratkim uvodom, sastojcima i korak po korak, kao i fotografijama koje je napravila sama autra koje nam pomažu da imamo još više želje da ih pripremimo. “Kada prenosimo fotografijom ili videom, moramo imati na umu da, budući da to ne možemo okusiti ni pomirisati, slikom moramo puno toga izraziti. Imidžom moramo natjerati ljude da sline i to je nešto što volim. Moje prezentacije su jednostavne, ne radim velike tanjire, ali jako vodim računa o ukrasnim detaljima (ukrasiti sa smrznutim malinama, podijeliti ih na pola, posuti kakaom, nasjeckati peršin ili korijander na vrh, dodati crni sezam.. .jednostavne stvari koje uvijek daju pukotinu) . Uživam kada vidim da netko slini samo gledajući u moje tanjure”, objasnio je.
Neki od recepata koji se pojavljuju u knjizi prema kojima gaji posebnu naklonost, zbog onoga što ima smisla u njegovoj karijeri ili zbog interesa koji uvijek izazivaju među njegovim pratiteljima su: krafna s tri sastojka koju radi u mikrovalnoj pećnici , kolač od mrkve ili kolač od mrkve u mikrovalnoj pećnici (koji se pojavljuje na naslovnici knjige i koji se zaljubljuje) i pizza u oblaku.
Na prvim stranicama knjige donosi i informacije o savjetima za brašno i gluten, kako do savršenog kuhanja jajeta ili drugim pripravcima te prijedloge za zamjenu za pripremu najzdravijih recepata.
Priča o Tictacummyju
Odakle vam toliko ideja? Kako se to događa? Kako sama pojašnjava, njezin odnos s kuhinjom i kulinarsko stvaralaštvo zaslužni su za niz okolnosti koje su nastale još od malena» U njezinoj kući i zahvaljujući roditeljima ta ljubav prema kuhanju uvijek se udahnula. Zapravo, sjeća se da je tijekom mnogih vikenda s majkom ulazio u kuhinju kako bi pokušao pomoći i upravo ga je to zainteresiralo za ovaj svijet. “Ovako počinješ učiti kuhati. Promatrajući, ali prije svega, uviđajući strast koju je u sve uložila moja majka”, afirmirala je autorica.
Strast za kuhanjem prisutna je u nekoliko epizoda njegova života. U školi je bila pobjednica kuharskog natjecanja za kraj godine zahvaljujući nekoliko kroketa izlupanih u kikosima. A kad se osamostali, iznenađuje nekim svojim receptima poput portugalskog krumpira i rođendanskih torti za svoje prijatelje ili posebnim jelima za cijelu grupu prijatelja dok jednog dana s partnerom ne snimi recept za piletinu s Doritosom, oni ga objave na Facebooku i to postaje viralno. To je bio početak, prije osam godina, Tictacummyja, koji je rastao i rastao sve dok 2016. nije osvojio nagradu Cook Bloggers. Od tog trenutka njegov se život okrenuo, jer mu je bilo jasno da se mora kladiti i slijediti svoj instinkt i svoju strast u kuhinji. Naravno, prepoznaje da ju je najviše koštala ta potreba koja se ponekad javlja na društvenim mrežama da se želi saznati nešto više o njoj, o njezinu osobnom životu, njezinim ukusima i drugim aspektima njezina života koji nisu gastronomski. “U početku mi je bilo jako teško govoriti o sebi jer sam prilično diskretan, ali onda sam čuo da svi volimo vidjeti ljude koji stoje iza koncepta ili brenda i da se osjećamo više identificirani s njima ako znamo što oni su, što im se događa, što žive i što osjećaju. Naši osjećaji su im bliži”, objasnio je.
-70%€20€6Čarobna kutija Vidi ponudu 
Majčin dan! Besplatan aeroccino sa svojim kapsulamaPogledajte ABC popuste
