S dolaskom proljeća na tržište stiže mnogo voća, među njima i marelica. Ovo je vrlo nježno koštičavo voće koje se mora brati zrelo kako bi zadržalo svu njegovu aromu i okus. Jede se s kožicom i može se držati u hladnjaku u trakici ili u vrećici sve dok je probušena kako bi se izbjegla kondenzacija koja bi prouzročila kvarenje.
Na svakih 100 grama daje jedva 40 kalorija, zahvaljujući visokom udjelu vode i vlakana, što je vrlo prikladna namirnica za niskokalorične dijete i odredit će je u idealnoj slatkoj poslastici za izbjegavanje prekomjerne težine. Osim toga, ističe se sadržajem beta-karotena (provitamin A), kalija, magnezija i kalcija.
Njegov sadržaj željeza i vitamina E potiče zdravlje srca, a razine vitamina C osiguravaju zdravlje i mladost kože.
Njegova tekstura i okus čine ga vrlo raznovrsnim i može se jesti sirovo ili dodati slatkim pripravcima kao što su kompot, džemovi, kolači, ukrasi, pirjani ili na žaru, uz meso ili ribu intenzivnog okusa.
Recept 1. Salata od marelica
Sastojci: marelice, cherry rajčice, rikula, mozzarella, maslinovo ulje, slane pahuljice i crni papar.
Priprema: marelice prvo ogulimo i narežemo na ploške, uklanjajući središnju kost. U tavi na malo maslinovog ulja poširajte marelice i dodajte cijele cherry rajčice i sve zajedno kuhajte nekoliko minuta. Kad ovo vrijeme prođe, posolite pahuljice po ukusu i servirajte kuhane marelice zajedno s cherry rajčicama na tanjur. Zatim na marelice i rajčice dodamo malo rikule i izmrvimo mozzarellu, dodajući je u salatu. Na kraju pomiješajte sol dodajući malo maslinovog ulja i rektifikacije soli i papra.
Cijeli recept možete pronaći na @eliescorihuela.
Recept 2. Špageti od povrća s marelicama, kozjim sirom i suncokretovim sjemenkama
Sastojci (1 osoba): pola tikvice️, 2 mrkve️, 2 marelice️, kriška kovrčavog kozjeg sira️, šaka suncokretovih sjemenki, ️aove i sol.
Priprema: prvo spiraliziramo povrće. Zatim stavimo povrće sa soli i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje stoji 2 minute u mikrovalnoj pećnici. U međuvremenu zapeći marelice u tavi s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i malo tostirati suncokretove sjemenke. Za kraj možemo dodati malo mlijeka i nasjeckani kozji sir dok se ne otopi i stvori umak.
Cijeli recept možete pronaći na @comer.realfood.
Recept 3. Realfooders energetske kuglice
Sastojci (10 jedinica): 6 suhih marelica, 6 datulja bez koštica, 1 šaka oguljenih pistacija, 1 šaka pečenih i oguljenih badema, 2 žlice sjemenki konoplje i 150 grama čokolade (minimalno 85% kakaa).
Priprema: sve sastojke stavite u kuhač i usitnite dok ne dobijete pastu s grudvicama. Zatim rukama oblikujemo kuglice, sve jedne veličine, pa ih odnesemo u nikad 30-ak minuta da se ohlade. Otopite čokoladu na bain-marie-u, a zatim svaku kuglicu uronite dok ne bude potpuno prekrivena čokoladom. Stavit ćemo ih na biljni papir i odnijeti ih u hladnjak da se čokolada stvrdne.
Cijeli recept možete pronaći na @realfooding.
Recept 4. Muffini od marelica punjeni čokoladom
Sastojci: 4 zrele marelice, 1 žlica kiselog tijesta, 90 grama zobenih pahuljica bez glutena, 1 žlica vrhnja od datulja, 1 jogurt od soje, čokolada bez šećera (minimalno 85% kakaa).
Priprema: počinjemo tako da sve sastojke pomiješamo i stavimo u kalupe prikladne za pećnicu. Zatim u svaki muffin ulijemo pola unce čokolade bez šećera i stavimo ih u pećnicu na 180 stupnjeva 25 minuta. Ostavite da se ohladi na rešetki i uživajte s njima.
Cijeli recept možete pronaći na @paufeel.
Recept 5. Clafoutis od marelice
Clafoutis od marelice – Catalina Prieto
Sastojci: 8 marelica bez koštica, 1 jaje, dva bjelanjka, ½ šalice sojinog mlijeka, ½ žličice mljevenog cimeta, ¼ šalice kukuruznog škroba ili bademovog brašna, 1/3 šalice paste od datulja, ½ žlice korice naranče, ¼ žlice mljevene karte prstohvat soli, 2 žlice ekstrakta vanilije, 1/3 šalice oljuštenih i zgnječenih pistacija i maslac za podmazivanje tave.
Priprema: Zagrijte pećnicu na 180ºC i lagano namažite nisku tepsiju maslacem. U zdjeli pomiješajte mlijeko, pastu od datulja, kukuruzni škrob, bjelanjke, jaje, vaniliju, cimet, kardamom, sol i koricu naranče. Mikserom na srednjoj brzini miksajte dok se dobro ne sjedini i pjenasto, oko 5 minuta. Na tanjur ulijte dovoljno tijesta na debljinu od oko 1 cm i pecite 2 minute. Nakon što ga izvadite iz pećnice, na tijesto stavite komadiće marelice. Preostalo tijesto prelijte preko marelica. Zatim pečemo dok ne porumene, a sredina čvrsta, između 40 i 45 minuta. Izvadite i ostavite da se malo ohladi. Pospite mljevenim pistacijama i poslužite vruće.
Ovaj recept Cataline Prieto možete pronaći ovdje.
-40%€100€60Sales Pogledajte ponudu za arenu za bikove 
Rezervirajte sezonske terase od 8 € uz TheForkSee ABC popuste
